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御寒食物

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 22:03

一、御寒食物

　　1、肉類：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好。它們含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內(nèi)分泌功能增強，從而達到御寒作用。
　　2、根莖類：醫(yī)學研究人員發(fā)現(xiàn)，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關(guān)。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。
　　3、辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒含胡椒堿。吃這些辛辣食物可以驅(qū)風散寒，促進血液循環(huán)，增加體溫。
　　4、含碘食物：海帶、紫菜、海鹽、發(fā)菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。
　　甲狀腺激素具有生熱效應(yīng)，它能加速體內(nèi)(除腦、腺、子宮外)絕大多數(shù)組織細胞的氧化過程，增加產(chǎn)熱，使基礎(chǔ)代謝率增高，皮膚血液循環(huán)加強，抗冷御寒。
　　5、含鐵高的食物：美國賓夕法尼亞州立大學的研究人員發(fā)現(xiàn)，人體血液中缺鐵也怕冷。

二、冬季御寒有什么飲食原則

　　首先，適當增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會增強。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時，每天吃肉量最好控制在2兩以下。
　　其次，吃飯前喝碗熱粥或熱湯。寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng)，促進食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養(yǎng)素。此外，冬季氣候干燥，更應(yīng)補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。
　　再次，零食首選堅果。堅果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食品。堅果中含有豐富的維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，還有一定量的蛋白質(zhì)，都能幫助人們抵抗寒冷。堅果的營養(yǎng)素密度較高，能在一定程度上彌補冬天食物種類相對較少的缺陷。因此，天冷的時候，不妨把餅干、點心等零食換成堅果。需要提醒的是，堅果最好選原味的，且每天吃的量別超過一小把。
　　最后，多吃黑色食物。中醫(yī)提倡冬天補腎，而黑色入腎。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑，它能夠預防癌癥，增強血管彈性，還可保護視力。因此，多吃黑色食物對于預防秋冬季節(jié)多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用。

三、適合寶寶吃的冬季暖胃餐

　　1.暖胃飯
　　媽媽每天煮飯的時候，先將米洗好，姜切薄片后放入洗好的米里面煮就行了，煮出來的飯就有暖胃作用。
　　2.暖胃粥
　　將肉加入米粥中不僅能趨寒，也能補充營養(yǎng)，還可以刺激腸胃的蠕動，羊肉粥和鴨肉粥就是很好的選擇。
　　用素食做粥，比如山藥粥、胡蘿卜粥、南瓜粥、小米粥也能達到健胃效果。
　　3.暖胃湯
　　可以燉一鍋又營養(yǎng)又健胃的雞湯。首先將新鮮雞去掉內(nèi)臟，切成塊狀，再準備紅棗幾個，浸泡去核，老姜幾片，然后將全部材料一起放入鍋中加水燒開，再轉(zhuǎn)小火煲三個小時，一款鮮美的湯就做成了。
　　4.暖胃菜
　　卷心菜和甘藍有很大的健胃養(yǎng)脾的作用，卷心菜、甘藍可與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可以治療胃脹，與蘿卜絲一起燉可以治食欲不振。卷心菜、甘藍也可單獨做菜，對寶寶的胃十分好。

四、冬天御寒食譜大全

　　1、干鍋扒皮魚——御寒系數(shù)：★★★★
　　材料：
　　小扒皮魚、洋蔥適量、青椒適量、老姜少許、大蔥少許、蒜少許、朝天椒少許、干辣椒少量、花椒少量、八角適量、桂皮適量。
　　冬季御寒必備八食譜趕走手腳冰涼過暖冬
　　制作：
　　1) 扒皮魚解凍后清洗干凈，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、姜片、淀粉腌制20分鐘。
　　2)洋蔥、青椒洗凈切適當大小，放入干鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，姜切片，蒜切大塊備用。
　　3)將腌制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用。涼油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻。
　　4)然后加蔥段、蒜塊、姜片，接著放入陴縣豆瓣、老干媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發(fā)亮，放入炸好的魚翻炒均勻后放入提前用洋蔥、青椒墊底的干鍋中。
　　2、黃芪當歸羊肉湯——御寒系數(shù)：★★★★★
　　材料：
　　羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿卜50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生姜適量。
　　制作：
　　1)把所有材料(啤酒)除外清洗一下并且按照個人喜好切塊。
　　2)再將所有材料用電壓力鍋燉1鐘頭就好了。

　　3、北菇炒山藥——御寒系數(shù)：★★★
　　材料：
　　北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、淀粉適量。
　　制作：
　　1)將北菇泡軟去蒂后洗凈，山藥削皮切片備用。
　　2)再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。
　　3)放入山藥同燒，并加入鹽、淀粉勾芡后即可。