蟹棒，又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風(fēng)味魚糕，是魚糜加工的傳統(tǒng)產(chǎn)品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質(zhì)感和風(fēng)味，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有韌性，具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風(fēng)味，極具仿真效果。

選用色白、彈性好、鮮度優(yōu)良、無特別腥味的魚肉為最好，在日本主要選用海上冷凍狹鱈特級(jí)魚糜。如采用未經(jīng)冷凍的魚糜，為保證后續(xù)工序中魚糜溫度不高于10℃，最好與冷凍魚糜配合使用。較高級(jí)的蟹棒食品，常加15%～20%的真蟹肉

蟹柳青菜炒飯，是用蟹柳、青菜、米飯制作的美食。制作材料 主料 蟹柳(2根) 青菜(100克) 米飯 (1碗) 調(diào)料鹽 (適量) 味精(適量)制作步驟1、食材：蟹柳、青菜（已洗凈）、米飯。

2、將已洗凈的青菜放在案板上切碎，待用。3、將蟹柳剝?nèi)グb紙，放在案板上切碎，待用。4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒翻炒。5、接著，合入米飯和切好的蟹柳翻炒翻炒。6、然后，加適量的鹽。7、加適量的味精。8、調(diào)味炒勻，即可

蟹棒，屬于魚糜類產(chǎn)品（又叫做海洋仿生食品）。魚糜類產(chǎn)品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工海洋食品，

其食品類型有蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產(chǎn)品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛

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