家常拔絲紅薯

食材用料

家常拔絲紅薯的做法

1.把地瓜洗凈削皮

2.再把地瓜滾刀切成小塊

3.準(zhǔn)備100克的白糖備用

4. 把油倒入鍋中，燒成七成熱后倒入地瓜

5.調(diào)到中火，有鍋鏟攪拌使地瓜受熱均勻。

6.炸約五分鐘，地瓜顏色金黃，用筷子扎一下可以一下子扎進(jìn)去就說(shuō)明熟了，撈出控干油備用

7.把鍋中的油倒出來(lái)，留少許油，倒入白糖，小火慢慢的把白糖熬融化，把糖慢慢的熬制成淺紅色，用鍋鏟舀起糖汁，能成條線狀，說(shuō)明糖已經(jīng)熬好了

8.快速的把地瓜放入鍋中翻炒，使地瓜均勻的裹上糖汁，關(guān)火即可

9.最后把地瓜盛出來(lái)，裝盤(pán)

小貼士

出鍋前把盤(pán)子抹一層油，這樣糖汁就不會(huì)粘到盤(pán)子上，容易清洗。
白糖下鍋后一定要不停的攪拌
拔絲地瓜，雖然香甜可口，但是容易上火，
最好還是少吃一點(diǎn)

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