日本減肥名人桐山秀樹因心臟衰竭，在東京一家餐廳內(nèi)猝死，終年61歲，他曾經(jīng)是一戒除一切碳水化合物減肥法出名，也就是表明，在不吃甜食的時候，也不吃主食，盡管他的親朋好友都表示他的死跟不吃主食沒有關(guān)系，但這次意外讓他的粉絲們重新關(guān)注不吃主食對身體的影響。

　　不吃主食真能減肥嗎？

　　很多人都認(rèn)為胖是因為吃主食造成的，其實(shí)除了主食外，蛋白質(zhì)和脂肪都是能提供能量的，而且脂肪導(dǎo)致肥胖的能力是主食的2.2倍。還有我們生活中被人忽視的含糖量和含脂肪量高的零食，都是導(dǎo)致肥胖的。所以說就算是不吃主食，別的高能量食物不控制，那減肥也就是紙上談兵。

　　主食對人體的影響

　　好處：

　　主食對人體是有非常多的好處的，它是我們?nèi)梭w提供能量最快捷最經(jīng)濟(jì)的來源;是大腦最主要的能量來源和紅細(xì)胞的唯一來源;能幫助解毒和節(jié)約蛋白質(zhì);構(gòu)成組織和活性物質(zhì)。

　　危害：

　　如果不吃主食，Ｂ族維生素供應(yīng)斷絕，神經(jīng)遞質(zhì)容易發(fā)生紊亂，減肥者就會情緒沮喪，大腦遲鈍、思維能力下降、失眠、抑郁等。這也正是很多減肥食譜推薦大劑量補(bǔ)充Ｂ族維生素藥片的原因。一個健康成年人每天主食的攝入量應(yīng)該在２５０克以上，但是現(xiàn)在日常食用的精米、細(xì)面中維生素Ｂ和膳食纖維不足

　　如何正確選擇主食

　　A級減肥主食

　　紅小豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等富含淀粉的豆子。

　　它們飽腹感特別強(qiáng)，消化速度特別慢，血糖升高特別平緩。最美好的事情是，豆子只能煮粥煮湯吃，如果不加糖的話，想吃過量都很困難。由于它們的蛋白質(zhì)含量高，減肥期間用它們部分替代糧食很理想，能幫助預(yù)防蛋白質(zhì)不足帶來的種種麻煩。

　　B級減肥主食

　　燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米等粗糧。

　　其中燕麥和莜麥?zhǔn)亲罴堰x擇，它們的飽腹感大大超越白米白面，維生素和礦物質(zhì)含量也是精白米的幾倍之多。需要注意的是，市售的全麥面包、全麥饅頭大部分都是假貨，其中精白面粉多，全麥粉很少，甚至只有幾篇麩皮點(diǎn)綴，起不了減肥作用。

　　C級減肥主食

　　土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等各種含淀粉的薯類或蔬菜。

　　它們的特點(diǎn)是飽腹感強(qiáng)，在同樣淀粉量的情況下，比白米白面含有更多的維生素，鉀含量高，而且能供應(yīng)糧食當(dāng)中根本沒有的維生素C。需要注意的是，烹調(diào)時不能加油加鹽，必須是蒸煮方法，替代糧食來吃，才能起到減肥效果。如果當(dāng)成菜肴或零食，只能增肥。

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