首頁(yè) 資訊純素食害怕不健康？這8道植物蛋白食譜滿足你的營(yíng)養(yǎng)需求！

純素食害怕不健康？這8道植物蛋白食譜滿足你的營(yíng)養(yǎng)需求！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 19:14

植物蛋白又稱組織蛋白，它是以大豆蛋白、花生蛋白、小麥蛋白為主要原料，經(jīng)過(guò)粉碎、調(diào)制等工藝生產(chǎn)的健康新食材。植物蛋白口感潤(rùn)滑筋道、易入味，可用于涼拌、熱炒、煲湯等。植物蛋白進(jìn)行高溫膨化、組織塑造、熱風(fēng)干燥精制而成，是一種具有類似于肉的風(fēng)味和組織口感的素食。

植物蛋白是可以代替動(dòng)物蛋白的植物性食品，富含蛋白質(zhì)（干基含量50%）及多種氨基酸和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨(dú)特，脂肪含量則低于肉類，不含膽固醇，而口感比肉更細(xì)膩，老少皆宜，是理想的健康豆制品。

推薦食譜

木須素肉-材料-大豆蛋白片50克黑木耳5朵胡蘿卜半根黃瓜1根食鹽2茶匙味全高鮮1茶匙胡椒粉1茶匙-做法-1、木耳用水泡發(fā)好。大豆蛋白片用水泡發(fā)好2、將木耳和素肉片放入沸水中焯燙片刻，撈出瀝水備用3、胡蘿卜、黃瓜切成菱形片4、起鍋熱油，加入胡蘿卜翻炒至5分熟5、加入素肉片翻炒片刻6、加入木耳和黃瓜翻炒均勻7、加入鹽、味全高鮮、胡椒粉調(diào)味翻炒均勻即可

宮爆素肉-材料-蛋白素肉丁50克黃瓜100克胡蘿卜60克炸熟花生米30克干辣椒2克生姜3克生抽1勺醋1勺淀粉3克-做法-1、蛋白素肉放水中泡發(fā)好，攥干水分備用2、黃瓜切成小丁，胡蘿卜切成小丁，花生米炸熟備用3、姜去皮切末，干辣椒切小段備用4、生抽，醋，淀粉調(diào)成醬汁備用5、起鍋熱油，下姜末炒熟香味6、下素肉丁翻炒片刻，下黃瓜，胡蘿卜炒至斷生7、加入花生米翻炒均勻8、加入醬汁，翻炒均勻即可

菜燴素肉-材料-蛋白素肉100克生抽2勺素蠔油1勺姜3克鹽、味全高鮮適量-做法-1、素肉用水浸泡15分鐘，然后反復(fù)沖洗2遍，攥干水分備用2、生姜切末3、熱鍋冷油，下姜炒香4、然后加入素肉翻炒片刻5、加入生抽，素蠔油和適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘6、最后加入少許鹽和味全高鮮調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁

時(shí)蔬素肉卷-材料-花生蛋白素肉生菜青紅椒面餅番茄醬鹽黑胡椒淀粉植物油-做法-1、花生蛋白素肉泡發(fā)，青紅椒切絲，生菜洗凈2、素肉片略擠水分，對(duì)半切，加干淀粉、適量鹽和黑胡椒拌勻3、炒鍋燒熱，倒入一些植物油，放入素肉塊翻炒至表面焦黃4、面餅放入鍋中烙熟5、依次在面餅上鋪上生菜，青紅椒和素肉塊6、擠人適量的番茄醬，卷起即可

櫻桃素肉-材料-大豆拉絲蛋白柱100克荸薺100克番茄醬、白醋、鹽、淀粉適量-做法-1、大豆拉絲蛋白柱用清水侵泡20分鐘2、荸薺洗凈去皮切成小塊3、一碗加入番茄醬鹽白醋淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?、泡軟的素肉擠干水分，切成小塊5、均勻的裹上干淀粉6、將沾上淀粉的素肉下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油7、鍋中留底油，倒入番茄料汁，大火燒開(kāi)8、燒至湯汁濃縮粘稠，倒入炸好的素肉和荸薺，快速翻炒均勻即可

黑胡椒素肉絲-材料-素肉絲約20克紅尖椒1根綠尖椒1根姜末、醬油、鹽、黑胡椒粉味全高鮮、水淀粉適量-做法-1、素肉先用清水泡5-10分鐘至軟，擠干素肉中的水分2、紅、綠尖椒都洗凈后切成絲3、炒鍋燒熱后倒油，油溫6成熱放入姜末熗鍋4、放入素肉絲略炒（炒的過(guò)程中如果覺(jué)得比較干可以加少許清水）5、再放入辣椒絲炒勻6、加入鹽、味全高鮮和醬油炒出香味，炒至辣椒和素肉熟透7、再加入黑胡椒粉炒勻8、最后用水淀粉勾芡即可出鍋

紅燴素肉飯-材料-土豆胡蘿卜西葫蘆豆腐干素食咖喱塊鹽味全高鮮-做法-1、土豆，胡蘿卜和西葫蘆去皮切丁2、豆腐干切丁，與菜丁們加水和咖喱塊一起煮3、煮至粘稠，澆在熱米飯上，開(kāi)吃！

素肉鮮湯-材料-玉米1根蛋白素肉30克娃娃菜1棵姜末3克鹽1茶匙-做法-1、娃娃菜洗凈，先對(duì)半切開(kāi)，然后在切成6瓣2、素肉用水浸泡15分鐘，然后反復(fù)沖洗2遍，攥干水分備用3、玉米切成厚片，姜去皮切末備用4、熱鍋冷油，下入姜末炒香5、然后加入適量水，放入玉米、娃娃菜先燉煮片刻6、然后加入素肉，加蓋小火煮10分鐘7、加鹽調(diào)味翻炒均勻即可~