“植物蛋白”對健身有用嗎？服用時要注意這兩點

我認為蛋白質(zhì)對于肌肉的構(gòu)建至關(guān)重要。肌肉組織由蛋白質(zhì)組成，而蛋白質(zhì)則由氨基酸組成。因此，有必要從某個地方獲取那些氨基酸。但是，從何處獲得它們的問題有多重要？

肉類，乳制品和雞蛋等動物性食品中蛋白質(zhì)含量很高，長期以來一直是健美運動員和體育館服務員的可靠食品。但是，蔬菜食品也可以提供蛋白質(zhì)，而且許多素食運動員身體也很強壯。因此，以蔬菜食品為基礎(chǔ)的飲食鍛煉肌肉很有可能。

但是，植物蛋白有兩個缺點。因此，如果你對植物蛋白特別感興趣，那么了解這兩點很重要。一只肌接下來做纖細解說。

1.在某些情況下，它的卡路里會變得很高

如果你關(guān)心自己的總卡路里攝入量（例如，如果你正在嘗試減肥或?qū)Ⅲw重保持在一定范圍內(nèi)），則肉是獲取蛋白質(zhì)的更有效方法。

例如，一個較小的雞胸肉在142kcal時含有27g蛋白質(zhì)。幾乎所有的卡路里都來自蛋白質(zhì)，很少來自脂質(zhì)，而零卡路里則來自碳水化合物。

蔬菜食品并非如此。這與一半豆腐的熱量大致相同，但你只能得到約15g的蛋白質(zhì)（其余為碳水化合物和脂肪）。

同樣，每100克大米和豆類的熱量為150大卡，但只有5克蛋白質(zhì)（其余大部分為碳水化合物）。

因此，與僅吃植物性食物的人相比，那些只想吃植物性食物的人就需要做出一些設(shè)計，以便在不超過卡路里目標的情況下獲得必需的蛋白質(zhì)。

如果你吃肉，你可以輕松地獲得蛋白質(zhì)的，你需要用少量的食物，包括肉的量，但如果你堅持植物性食物為主，你可以使用膳食補充劑來彌補差額。你可能需要蛋白粉。

2.你可能無法有效攝取必需氨基酸

飲食中需要吃的蛋白質(zhì)實際上就是氨基酸。氨基酸有20種，其中9種不能由人體產(chǎn)生，必須補充飲食。

方便的是，動物性食物中含有氨基酸的良好平衡。如果你吃肉是蛋白質(zhì)的主要來源，那么你將獲得所需的全部氨基酸。

另一方面，蔬菜食品并不總是以這種均衡的方式含有氨基酸。因此，植物蛋白有時被認為是“劣質(zhì)”蛋白。

植物蛋白本身沒有錯，但是這里的質(zhì)量是“氨基酸平衡”（包含所有必需氨基酸的蛋白的另一個術(shù)語是“完整”蛋白）。

記住；獲得必需氨基酸的良好平衡

即使是那些堅持植物性飲食的人，也可以平衡飲食來獲得所有必需氨基酸。

例如，大米和豆類是眾所周知的互補組合。大豆是少數(shù)幾種完整的植物蛋白之一。因此，豆腐是一個很好的選擇。

同樣，許多植物蛋白粉被配制為包含所有必需氨基酸。

在素食主義者（不食用動物食品，包括雞蛋和奶制品的素食飲食）中，要獲得均衡的氨基酸攝入量比也食用動物性食品的飲食更加困難。另外，某些植物蛋白來源很難消化。

因此，一些準則建議純素運動員比也吃動物性食物的運動員消耗更多的蛋白質(zhì)，以便他們可以獲得所需的所有氨基酸。

另一項指南建議服用更多的亮氨酸（一種氨基酸）。亮氨酸存在于豆類中，也可以作為補充。

總之，可以使用植物蛋白來鍛煉肌肉，但可能需要更仔細地計劃飲食，以確保獲得足夠的營養(yǎng)。

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