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藥食同源:“姜”養(yǎng)生進行到底

來源：泰然健康網時間：2024年12月07日 18:13

藥食同源：“姜”養(yǎng)生進行到底

2022-11-25

生姜古稱百辣云、因質地辛辣，綽號炎涼小子。公元3世紀，我國的生姜傳入日本，被稱作“吳國山椒”。漢代醫(yī)圣張仲景用生姜止嘔達25方之多，因此，古人稱之為“嘔家圣藥”。明代李時珍云：鮮生姜搗汁和黃明膠熬成膏貼對風濕痛有神效。早行山間時口含一片姜，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之邪。

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一、生姜的好處

民間流傳著不少關于生姜的諺語，諸如“一杯茶，一片姜，驅寒健胃是良方”，“早上三片姜，勝過飲參湯”等，都說明生姜具有溫中暖胃，祛病養(yǎng)生的作用。

1、驅寒：生姜味辛辣，含有0.25%～0.3%的揮發(fā)油，主要成分為姜辣素、姜烯酮、姜酮等，具有發(fā)汗散寒作用，臨床用于治療初期風寒感冒、外感咳嗽等。

2、暖胃：生姜可以健脾溫胃，鼓舞陽氣升發(fā)，增進血液循環(huán)，祛除胃中寒積。

3、鎮(zhèn)痛：生姜具有明顯的鎮(zhèn)痛作用，其原因在于姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于機體受損傷或發(fā)炎而釋放出的致痛、致炎因素?？捎糜谥委熽P節(jié)痛、腹痛、胃痛、痛經、燒燙傷、扭傷、挫傷等。

4、殺菌：生姜有抗菌作用，尤其對污染食物的沙門氏菌作用更強。生姜外用有抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲等作用。

5、補腦：生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、賴氨酸、甘氨酸等人體必需的氨基酸，對大腦神經系統(tǒng)的信息傳輸具有催化作用。生姜氨基酸通過姜辣素和生姜揮發(fā)油的作用，可迅速把生姜氨基酸輸送到大腦血管，從而使大腦具有足夠的營養(yǎng)，并及時補充“智慧元素”氫、氧、氮、碳等物質。

6、降脂：生姜能大大降低血液中膽固醇的含量，可以生姜為主要原料制成降血脂藥，這給高血壓患者帶來了福音。

7、治暈：生姜是減輕暈動癥的理想藥物，主治頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率可達90%以上，藥效可持續(xù)6小時。

8、促食欲：生姜能促進消化液的分泌，增加食欲，并有抑制腸內異常發(fā)酵及促進氣體排出的作用。

二、秋冬養(yǎng)生食譜

生姜是我們日常生活中常見的一種食物，不僅可以當作日常的配料食用，也可以烹飪出各種舌尖美食。

1、當歸生姜羊肉湯：當歸9g，生姜15g，羊肉500g。可一起下水煨湯，也可先煮羊肉，以羊肉湯煎當歸、生姜，然去歸、姜而服食羊肉湯。但陰虛火旺，或肝經郁火致病者不宜。中醫(yī)方劑名。出自《金匱要略》卷上，具有溫中補虛，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及脅痛里急者；產后腹中?痛，腹中寒疝，虛勞不足。

2、生姜紅糖水：生姜10克，紅糖30克，紅棗幾個，水適量。冷水下鍋，入紅棗，生姜，紅糖，大火煮10分鐘即可。民間廣為流傳的一種驅寒暖胃的偏方。

3、姜茶：紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量。將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待溫時，調入蜜糖飲用。有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利于治療流感、傷寒、咳嗽。

4、方如苓桂五味姜辛湯：茯苓15克、桂枝4.5克、五味子9克、干姜3克、細辛1.5克，用水煎服。

作用：可用于化痰。

5、干姜附子湯：干姜3克、生附子9克，加600毫升水，煮取200毫升，一次服用。能加強回陽救逆、溫和散寒止痛的作用。

三、食用生姜的禁忌

在食用生姜的時候也有講究的禁忌，正確的選擇生姜食用能很好的起到養(yǎng)生防病的目的，但是一些生姜是不能食用的，否則會造成適得其反的效果。

1、不能食用腐爛的生姜：腐爛的生姜中含有一種毒性很強的物質，被人體攝入之后會使得細胞出現(xiàn)變形而產生壞死，從而誘發(fā)多種疾病的產生，因此遇到腐爛的生姜一定不要食用。

2、不削皮：很多在食用生姜的時候，為了獲取更好的口感，便會選擇將生姜的表皮去掉，殊不知這樣做影響了生姜的整體功效。因為生姜中含有的諸多養(yǎng)生成分都是隱藏在生姜皮中，所以在食用生姜的時候建議大家不要將皮去掉。

3、不能吃太多：任何事情都是物極必反，食物也同樣如此。雖然說生姜具有極好的方式防病效果，但是一次也不能食用太多，否則會造成不良的后果。其中在夏天的時候，人們很容易出現(xiàn)口干、口渴等不適癥狀，而生姜本身就是性溫，屬于耐熱的食物，如果吃太多，則會造成體熱產生，損害健康。因此，我們需要根據季節(jié)和個人身體狀況選擇服用生姜。

4、不適宜人群：對于一些肝火較旺的人來說，是不適合吃生姜的。另外對于一些胃部不適的人來說，在食用生姜的時候最好選擇熟吃的方法，不適合生吃，因為生姜的刺激性很大，食用之后對胃部的刺激過重，從而造成不適的反應。

現(xiàn)在，大家通過了解生姜的幾種養(yǎng)生吃法后，自己就可以在家里稍微花點時間，便能將生姜很好地與其它食物烹飪出最養(yǎng)人美味的食物。讓你在享用美味的同時，還能輕松達到防病養(yǎng)生的功效。