首頁(yè) 資訊糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理配比

糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合理配比

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月07日 17:28

人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪，在體重管理類(lèi)產(chǎn)品中必須通過(guò)嚴(yán)格的比例設(shè)計(jì)才能最大程度滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。

持續(xù)供能、甜味溫和，低GI的碳水化合物值得考慮

圖源Pixabay

部分特殊的碳水化合物可以提供持續(xù)能量，例如異麥芽酮糖。異麥芽酮糖來(lái)源于甜菜，是一種可被完全消化的碳水化合物，但它比其他甜味劑消化得慢，因此可在較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)提供充足能量。

異麥芽酮糖屬低GI食物，緩慢釋放能量，不會(huì)導(dǎo)致血糖水平的驟升和驟降。

異麥芽糖可以以1:1的比例地取代蔗糖或果糖，而且很容易應(yīng)用到現(xiàn)有的加工過(guò)程中。和蔗糖一樣，其甜味溫和，并且沒(méi)有任何回味。如果單一使用時(shí)甜度過(guò)低，可以與甜菊糖或其他高強(qiáng)度甜味劑組合使用，以取代飲料中高升糖指數(shù)的糖類(lèi)。

有飽腹作用的植物蛋白&乳蛋白各有優(yōu)勢(shì)

大量臨床研究表明，高質(zhì)量的植物蛋白有助于減肥和改善身體結(jié)構(gòu)，包括減少脂肪組織和建立無(wú)脂肪組織。

而牛奶蛋白濃縮物和分離物可保持消化平衡，從而同時(shí)維持短期和長(zhǎng)期的飽腹感。同時(shí)，牛奶蛋白往往更熱穩(wěn)定，特定的乳清蛋白分離物也可在飲料中保持澄清度。”

飽腹感強(qiáng)的脂肪不能忽略

同蛋白質(zhì)一樣，脂肪也能起到飽腹作用。體重管理類(lèi)飲料可采用生酮飲食為基礎(chǔ)的配方設(shè)計(jì)，其比例約為70%脂肪、20%蛋白質(zhì)、5%是簡(jiǎn)單的碳水化合物和非淀粉類(lèi)蔬菜。當(dāng)然這種飲食模式是否適合作為長(zhǎng)期方式還存在爭(zhēng)議。

中鏈甘油三酯油作為有益脂肪，既能滿(mǎn)足食欲，又能減少食欲。中鏈甘油三酯油還被證明可以提高認(rèn)知能力，幫助燃燒脂肪、平衡情緒和激素水平。