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有益健康的“好糖”——人民政協(xié)網(wǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月07日 17:28

隨著人們健康理念的提升，大家都在談糖色變，認為吃糖是不健康的。其實沒必要，有些時候糖對我們的身體也是有益處的。有一類糖既不屬于添加糖也不屬于代糖，而是屬于對腸道健康有益的“好糖”，這類糖包括低聚果糖、棉子糖、水蘇糖等寡糖；果膠和纖維素等非淀粉多糖，前者屬于益生元，后者屬于膳食纖維。

低聚果糖又叫作果寡糖或是蔗果低聚糖，屬于益生元的一種，是功能性低聚糖，也是一種非常好的水溶性膳食纖維。當我們攝入低聚果糖后，它會被腸道中的有益菌利用，促進雙歧桿菌等有益菌的增殖，發(fā)揮調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，這不僅能讓我們的腸道更加健康，還會帶來很多其他健康益處。

緩解和預防便秘。低聚果糖是可溶性膳食纖維，具有吸水膨脹的特性，可以讓糞便吸收水分體積增大，促進糞便成型，質(zhì)地變得柔軟；同時低聚果糖在腸道內(nèi)不能被消化酶分解，也不會被胃和小腸消化吸收，可直接進入大腸，然后不斷發(fā)酵產(chǎn)生有機酸，降低腸道PH，刺激腸道蠕動，促進排便。

維持免疫力。腸道菌群是否平衡會直接影響我們身體的健康狀況，雙歧桿菌和乳桿菌都是腸道中的有益菌，可通過抑制有害菌的生長，抵抗病原菌的感染，從而提高抗病能力。低聚果糖可以被腸道中的有益菌利用，進而促進雙歧桿菌和乳酸菌的增殖。

平穩(wěn)血糖。我們平時吃的添加糖大部分都含有蔗糖，蔗糖是一種“雙糖”，食用后在體內(nèi)會被分解成2個單糖——葡萄糖和果糖，然后被人體吸收，這會導致血糖升高。而低聚果糖不被人體消化系統(tǒng)吸收，服用后也不會在體內(nèi)分解成葡萄糖等小分子單糖，所以不會引起血糖升高。并且，對于已經(jīng)患有糖尿病的人，低聚果糖能起到更好的輔助降血糖作用。它可以促進營養(yǎng)吸收，低聚果糖在腸道中代謝的過程會讓腸道PH降低，形成酸性環(huán)境，可增加鈣的溶解度，促進鈣的吸收利用。

改善血脂健康。我們平時就常說，要多吃富含膳食纖維的食物對控血脂有利，低聚果糖也是膳食纖維的一種，屬于水溶性膳食纖維，自然也對控血脂有幫助。另外，低聚果糖很安全，只是過量攝入會出現(xiàn)胃腸道不適反應。研究顯示，男性一次攝入量≤17g，女性一次攝入量<14g時未發(fā)生腹瀉；當攝入量達到15-30 克/天，受試者出現(xiàn)脹氣和排氣較多；當攝入量達到40克/天，則會出現(xiàn)腸鳴音和腹部絞痛；當一次攝入量達到55g時，多數(shù)會出現(xiàn)腹瀉。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》中的建議，低聚果糖的特定建議值為10g/天。

既然低聚果糖的好處這么多，那么在生活中，除了直接服用低聚果糖的相關(guān)產(chǎn)品之外，有沒有什么食物能為我們補充低聚果糖呢？還真有。低聚果糖的主要食物來源包括黑麥、大麥、洋蔥、大蒜、洋姜、香蕉等。其中洋姜、洋蔥粉含量最高，其次為大蔥、小麥胚芽、大蒜等。

因此，不是所有帶“糖”的都不健康，理智看待即可，低聚果糖雖然甜度不如蔗糖，只有蔗糖的30%~60%，但卻是“好糖”，是雙歧桿菌的增殖因子，對健康有益。

（公共營養(yǎng)師薛慶鑫）

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