引言

冬天是一個(gè)寒冷的季節(jié)，也是流感高發(fā)的時(shí)候。此外，干燥的氣候會(huì)導(dǎo)致我們的免疫力相對(duì)較低。因此，提高免疫力對(duì)于我們順利度過冬天至關(guān)重要。在飲食上，我們可以多吃一些富含葉酸的食物。葉酸對(duì)于提高免疫力非常有幫助，同時(shí)還具有降血脂和降血壓的功效。今天，我將與大家分享三道常見的食物，它們都富含葉酸，適合男女老少食用。

蒜蓉白菜

說起保持身體健康，人們常說“白菜蘿卜保平安”。這句諺語反映了白菜的豐富營養(yǎng)價(jià)值。白菜含有豐富的水分、粗纖維、維生素C以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)成分。當(dāng)然，白菜中的葉酸含量也非常豐富。無論在哪個(gè)年代，多吃白菜對(duì)身體都有很多好處。

做法：

1、將白菜切成片狀，洗凈并瀝干。

2、燒一些熱水，加少許食鹽和油，將白菜放入鍋中焯水。煮熟后撈起并瀝干水分。

3、將白菜卷成卷狀，擺放在盤子上。

4、將大蒜剝開并切成蒜粒。熱鍋倒入適量食用油，加入蒜粒，小火炒至微黃后關(guān)火。加入料酒、蠔油、生抽和白糖，攪拌均勻。

5、最后將調(diào)好的料汁淋到白菜上即可。

擴(kuò)展：

白菜屬于蔬菜中的“低熱量高纖維”食物，適合那些想要控制體重的人食用。其中含有豐富的鈣和維生素C，對(duì)骨骼和牙齒的健康非常有益。此外，白菜中的維生素K也是非常重要的，它有助于血液凝固，保護(hù)我們的身體免受外傷的影響。因此，白菜是冬季非常適合食用的食物之一。

爆炒豬肝

在動(dòng)物肝臟中，豬肝是葉酸含量較高的一種。除豬肝外，雞肝也是常見的富含葉酸的肝臟食品。另外，豬肝還含有豐富的鐵元素，可以調(diào)節(jié)和改善貧血的狀況。

做法：

1、將豬肝放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)，去除血水和毒素。去掉筋膜后，將豬肝切成薄片，每片約3毫米厚。清洗后，放入適量清水中，加入啤酒和食鹽，浸泡10分鐘。經(jīng)過浸泡后，再次用清水沖洗并瀝干水分。將豬肝放入碗中，加入食鹽和淀粉，拌勻備用。

2、將姜末、大蒜末和剁椒醬放在一起，備用。準(zhǔn)備適量的小米椒和線椒，切成段，備用。再切一些蒜苗。

3、熱鍋加油，倒入剁椒醬翻炒，然后加入姜蒜末一起炒香。倒入青紅椒段，炒至斷生。

4、倒入豬肝，加入料酒去腥，再倒入準(zhǔn)備好的碗料和蒜苗，大火爆炒10秒鐘。

5、最后淋入一點(diǎn)明油，提亮色澤即可出鍋。一道鮮嫩爽滑的爆炒豬肝就做好了。

擴(kuò)展：

豬肝是一種營養(yǎng)豐富的食物，不僅富含葉酸，還含有豐富的維生素A、B族維生素、鐵和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。豬肝還有助于改善貧血狀況，增強(qiáng)免疫力。不過，由于豬肝的膽固醇含量較高，腎功能不好的人應(yīng)該適量食用。

香菇肉粒配油菜

在綠葉菜中，油菜的葉酸含量較高，每100克油菜中葉酸含量約為46.2微克。此外，油菜富含鈣元素，非常適合冬季食用。與其他綠葉菜相比，油菜的價(jià)格相對(duì)便宜，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

做法：

1、將油菜摘下，去除黃葉和老葉。浸泡5分鐘后，用流動(dòng)水沖洗干凈，確保清洗干凈，瀝干水分。

2、燒一些熱水，將油菜煮熟后撈出，切成兩半，擺放在盤子中。

3、洗凈香菇，切成小塊。豬肉洗凈，切成小丁。大蒜切成蒜末備用。

4、熱鍋加油，加入蒜末和姜末炒香，然后倒入豬肉丁和香菇塊一起翻炒至熟。加入適量鹽、生抽和料酒，繼續(xù)炒拌均勻。

5、最后將炒好的香菇肉粒鋪在油菜上即可。

擴(kuò)展：

油菜不僅葉酸含量高，而且富含維生素C、維生素K和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。它可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力，還有助于改善便秘問題。油菜還含有豐富的鈣元素，對(duì)于骨骼健康和牙齒的發(fā)育非常重要。因此，油菜是一種非常適合冬季食用的食物。

總結(jié)：

以上就是三道富含葉酸的冬季食譜，包括蒜蓉白菜、爆炒豬肝和香菇肉粒配油菜。這些食物不僅能夠提高免疫力，還可以提供其他豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。在冬天多吃這些食物，有助于增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防疾病。同時(shí)，我們也要合理搭配食物，保持均衡飲食，注意膳食多樣性，才能更好地保護(hù)我們的健康。

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