「本文來源：廣州日報」

后疫情時代再度催生了“健康家電”熱潮，消費(fèi)者對健康管理、健康生活的關(guān)注再不斷攀升。而早在7年前，美的集團(tuán)率全國家電行業(yè)之先，成立集團(tuán)綜合型的健康技術(shù)團(tuán)隊，持續(xù)聚焦健康家電的基礎(chǔ)研究、創(chuàng)新技術(shù)。

今年“雙11”，美的旗下多品牌、品類智慧健康家電產(chǎn)品迎來一個銷售“爆點”，健康家電的“美的造”正被市場、消費(fèi)者所廣泛認(rèn)可。

值得關(guān)注的是，美的健康家電的厚積薄發(fā)背后，一個“神秘機(jī)構(gòu)”——美的健康技術(shù)研究所浮出水面。

這個低調(diào)的研究所如今是如何運(yùn)作，正在布局怎樣的研究，且又是如何影響家電行業(yè)？筆者專訪了在醫(yī)學(xué)健康行業(yè)有二十余年資深經(jīng)驗的美的集團(tuán)中央研究院健康技術(shù)研究所所長董美仙博士。

董美仙

【一】揭秘：聚焦四大研究方向

筆者：美的緣何在7年前成立一個健康技術(shù)研究所？

美的集團(tuán)中央研究院健康技術(shù)研究所所長董美仙（以下簡稱：董美仙）：家電行業(yè)發(fā)展到一定階段，經(jīng)過了價格比拼、技術(shù)升級等，我們看到了“健康家電”是未來的一個趨勢，因此當(dāng)時美的基于先行布局，成立了這一個健康技術(shù)研究所。

美的成立這一專門的健康技術(shù)研究所的目的，在于將一些飲食、水、空氣等健康技術(shù)融入家電產(chǎn)品中，進(jìn)而作用到人體，“潤物細(xì)無聲”幫助消費(fèi)者提升健康價值。

其實當(dāng)你選擇一款家電，就是選擇了一種生活方式。例如你選擇購買一款烤箱，那么你的生活中將有因此而生的烹飪方式、營養(yǎng)搭配。如果我們在家電中植入健康元素，使用過程中潛移默化地改變用戶的生活方式，從而實現(xiàn)居家健康管理的目的。

筆者：當(dāng)前美的健康技術(shù)研究所正在布局哪些研究工作？

董美仙：當(dāng)前研究院正聚焦四方面的工作。

第一是聚焦“飲食”。三高等慢性疾病的發(fā)生，飲食因素影響占60~70%，因此通過家電健康技術(shù)優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，烹飪環(huán)節(jié)盡可能地保留營養(yǎng)與植物功效成分，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生是研究方向之一，如通過冰箱識別飲食偏好并加以糾正，如降低還原糖的電飯鍋，減少雜環(huán)胺的不上火的蒸烤箱，保留花青素的低氧烹飪等。

第二是“空氣”。空氣是人體外部環(huán)境，當(dāng)人吸入污染的空氣，可直接在身體中引發(fā)炎性反應(yīng)。再如空氣的溫度、濕度、氧含量等，都影響到我們的睡眠、記憶力等。因此研究院也在推動“空氣”研究方向布局。

第三是“水”。我們身體60~70%由水構(gòu)成，水是身體的內(nèi)環(huán)境，因此對健康意義十分巨大。針對“水”，研究院聚焦水凈化技術(shù)，以及如何在水中增加一些有益物質(zhì)等以實現(xiàn)健康功效。

第四是將飲食、空氣、水通過家電這一載體形成“套系化”。例如聯(lián)動多款家電產(chǎn)品，實現(xiàn)升級消費(fèi)者健康管理。還可以拉通外部的生態(tài)伙伴，例如食品供應(yīng)商等，這樣就可以針對健康痛點較好地實現(xiàn)居家健康管理。

筆者：當(dāng)前研究所人才構(gòu)成是怎樣的？

董美仙：研究所有20名左右研發(fā)人員，我們的人才構(gòu)成、知識體系比較豐富，涵蓋醫(yī)學(xué)，營養(yǎng)學(xué)，食品工程，生物醫(yī)學(xué)工程，空氣凈化技術(shù)，水技術(shù)等專業(yè)領(lǐng)域，是一個跨專業(yè)人才團(tuán)隊。在我們?nèi)瞬艌F(tuán)隊里約一半為博士，有一部分來自海外等科研院校。

董美仙

【二】落地：以科研支撐產(chǎn)品推廣

筆者：可否舉例說明一下我們的健康家電產(chǎn)品是如何做到研究支撐的？

董美仙：比如烤箱，在西方家庭普遍常見，但在中國，很多人一提到烤箱就會想到是“上火”。

為此，研究所針對這個問題進(jìn)行了機(jī)理層面的研究，明確了在烹飪過程中導(dǎo)致上火的一些有害的物質(zhì)，并通過烹飪參數(shù)的研究，有效地將一些有害物質(zhì)去除，如雜環(huán)胺類化合物。通過人群和動物的功效評價表明，這項技術(shù)可以幫助用戶在使用烤箱時減少“上火”的情形發(fā)生。這些研究也進(jìn)一步提升了市場對烤箱的認(rèn)可度。

筆者：當(dāng)前美的健康家電正在迎接怎樣的挑戰(zhàn)？

董美仙：我覺得真正的難點在于“標(biāo)準(zhǔn)”。健康家電技術(shù)所產(chǎn)生“健康效果”如何標(biāo)定，需要哪些標(biāo)準(zhǔn)化工作，需要大量的研究工作、創(chuàng)新工作。

當(dāng)前，不少健康家電技術(shù)效果，研究它需要較長的周期。很多研究的方法以及評價的標(biāo)準(zhǔn)都是需要我們自己去創(chuàng)新，去建立的，這正是我們在做健康技術(shù)研究中比較有挑戰(zhàn)的。

不同于醫(yī)療器械等專業(yè)領(lǐng)域，健康家電需要新的一套評價體系，作為一家健康家電研發(fā)生產(chǎn)的大企業(yè)，美的也正不斷創(chuàng)建這樣一套評價體系，并推動行業(yè)規(guī)范性管理、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。

【三】未來：布局健康家電底層核心技術(shù)

筆者：健康技術(shù)研究所未來建設(shè)中長期目標(biāo)是什么？

董美仙：短期的目標(biāo)來說，希望通過健康技術(shù)賦能企業(yè)的產(chǎn)品，幫忙企業(yè)產(chǎn)品帶來市場的增量和溢價，增加用戶的黏性。

中長期的目標(biāo)則是聚焦一些底層的核心健康技術(shù)，從而去布局未來的新技術(shù)、新品類，甚至為新賽道、新產(chǎn)業(yè)提前“蓄力”。

筆者：對“健康家電”的未來預(yù)測是怎樣的？

董美仙：我覺得一定是通過創(chuàng)新的健康技術(shù)的研究和核心的健康技術(shù)的布局，最終是推動整個健康家電在居家健康管理方面發(fā)揮積極的重大意義，同時也推動整個產(chǎn)業(yè)的健康有序的發(fā)展。（資訊）

文/黃子寧

圖/企業(yè)提供

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