我們都知道過度加工食品對(duì)健康不利，但難道就沒有一些對(duì)人們健康有好處的超級(jí)加工食品（ultra-processed foods）嗎？

在回答這一問題前，我們先來看看什么是加工和超級(jí)加工食品？

加工食品包括那些成批量生產(chǎn)的早餐麥片、各種調(diào)料汁、烘培食品以及即食食品等。

這些食品中往往含有大量的鹽、糖和脂肪。經(jīng)常食用可能導(dǎo)致肥胖甚至早亡。

超級(jí)加工食品

碳酸能量飲料要少喝

漢特里斯表示, 為了保鮮大多數(shù)食品或多或少都經(jīng)過某種程度的加工處理。

然而，超級(jí)加工食品通常指那些成份清單很長(zhǎng)的食品，而且，其中一些是你所不熟悉的成份，它們往往包括甜味劑、色素、穩(wěn)定劑和防腐劑等。

最終的食物成品一般經(jīng)過多道加工程序，例如，冰激凌、碳酸飲料、熱狗以及烤薯?xiàng)l等都屬于這一類產(chǎn)品。

當(dāng)然還有炸薯片、餅干、蛋糕這些好吃但不健康的超級(jí)加工食品。這些食品人們很容易辨別和判斷。

但有些超級(jí)加工食品算不算非健康食品呢？比如，一瓶意大利青醬、一罐湯以及意式素食即時(shí)千層面？

漢特里斯表示，如有可能盡量吃未加工食品和全食食品當(dāng)然最好，但現(xiàn)代社會(huì)人們生活節(jié)奏快，對(duì)大多數(shù)人來說不太現(xiàn)實(shí)。

如果在飲食中包括一些加工食品也是可以接受的，關(guān)鍵要適量，而且前提是你的飲食比較健康和均衡。

健康加工食品

焗豆雖屬超級(jí)加工食品，但卻很健康。

漢特里斯歸納了一些對(duì)健康有利的超級(jí)加工食品：

沒有添加糖的全谷物早餐麥片：它富含維生素和礦物質(zhì)，可以幫你達(dá)到每天人體所需的維生素和礦物質(zhì)推薦量。同時(shí)，它還富含纖維，有利維持心臟健康，保證正常腸道功能與健康，并調(diào)節(jié)血糖水平。

罐裝焗豆：通常由白扁豆和白腰豆制作，富含植物蛋白和纖維，低脂肪。它們還含有豐富的礦物質(zhì)，例如，鐵、鋅以及B族維生素。雖然，有些添加鹽，但可以買到不添加糖的罐裝焗豆。

包裝好的全麥面包片：全麥面包片營(yíng)養(yǎng)豐富，包括纖維、蛋白、B族維生素以及抗氧化劑、鈣、鐵等。經(jīng)常吃全谷物食品證明可以幫助減少患許多慢性病風(fēng)險(xiǎn)，并可以滿足每天吃30克纖維的需求。

無糖豆奶或植物飲料：這種產(chǎn)品雖然經(jīng)過深度加工，但如果選擇強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)的植物飲料，其所提供的鈣應(yīng)該和牛奶相似，對(duì)維持骨骼健康有利。強(qiáng)化植物飲料還可以包括B族維生素、碘和維生素D。

學(xué)會(huì)讀懂產(chǎn)品標(biāo)簽

糖果和糕點(diǎn)也可以吃，關(guān)鍵要適量。

漢特里斯表示，在購(gòu)買加工食品時(shí)一定要注意其成份，因?yàn)橛行┏?jí)加工食品富含能量、高糖、高鹽、高脂肪。這些產(chǎn)品幾乎沒有什么纖維，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在多次加工過程中基本上已經(jīng)流失。

因此，漢特里斯表示人們不應(yīng)該吃過多超級(jí)加工食品。她接著說，研究已經(jīng)證明經(jīng)常吃超級(jí)加工食品與肥胖、心血管疾病以及癌癥之間有直接聯(lián)系。

那么，除了以上所說的四種健康超級(jí)加工食品以外，是否意味著所有其他加工食品都不應(yīng)該吃呢？

“并非如此”，漢特里斯說。她還表示，偶爾吃一下超級(jí)加工食品不會(huì)有什么問題，比如，許多人喜歡吃的蛋糕、餅干和炸薯片等。但健康飲食的關(guān)鍵是要掌握好平衡。

此外，漢特里斯表示她希望超市少促銷這些高糖、高鹽以及高脂肪的非健康食品，多宣傳點(diǎn)健康的全食食品。

漢特里斯指出，正因?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷、便利以及價(jià)格低廉才使得這些加工食品取代了更健康營(yíng)養(yǎng)和家庭烹飪的選擇，結(jié)果導(dǎo)致對(duì)健康不利。

健康食品歸納

漢特里斯向人們推薦了以下幾種健康食品和竅門，它們包括：返回搜狐，查看更多

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