駱駝乳脂肪成分與母乳脂肪成分相比如何作為母乳替代品？
International Dairy Journal ( IF 3.1 ) Pub Date : 2023-06-24 , DOI: 10.1016/j.idairyj.2023.105738
Ibrahim A. Bakry , Wei Wei , Mohamed A. Farag , Sameh A. Korma , Ibrahim Khalifa , Noha I. Ziedan , Hanan K. Mahdi , Jun Jin , Xingguo Wang

商業(yè)奶是最著名的母乳替代品之一。鑒于此，我們對母乳與駱駝奶進行了深入的對比研究。結(jié)果顯示，人奶和駱駝奶的飽和脂肪酸含量相同。人乳中多不飽和脂肪酸的含量較高，而駱駝奶中單不飽和脂肪酸的含量較高。使用 UPC 2/Q-TOF-MS，在人奶和駱駝奶中分別鑒定出 146 種和 136 種三酰甘油。與駱駝奶相比，人奶含有更多由多不飽和脂肪酸組成的甘油三酯。我們確定了母乳和駱駝奶中的五種主要磷脂類型，其中駱駝奶的總磷脂含量高于母乳。此外，駱駝奶比人奶含有更多的膽固醇和脂溶性維生素。本研究可為嬰兒配方奶粉的改進提供理論依據(jù)。

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更新日期：2023-06-24

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