原標(biāo)題：春節(jié)臨近，如何健康飲食？

過了臘八就是年，一年一歲一團圓。臨近年底，老百姓聚會逐漸增多，親朋團聚有時免不了“大魚大肉”和飲酒。如何做到健康飲食，減少胃腸壓力，記者邀請相關(guān)專家進行科普。

“油、鹽、糖雖然能為菜肴增香提味，但是過量攝入不利于健康。即便是節(jié)假日聚餐，也應(yīng)盡量做到少油少鹽少糖，少吃高油高鹽高糖的菜肴。”1月19日，西安市人民醫(yī)院（西安市第四醫(yī)院）急診應(yīng)急中心副主任醫(yī)師孫蓉說，“為防止能量和營養(yǎng)整體過?；蛘呤Ш?，建議防止暴飲暴食，遵循‘食不過飽’原則，即保證每餐七八分飽?！?/p>

孫蓉介紹，蔬菜水果可為人體提供維生素和礦物質(zhì)，還含有抗氧化成分。深色蔬菜維生素和礦物質(zhì)含量更高，比如富含β-胡蘿卜素、花青素、番茄紅素等，可適當(dāng)多吃一些新鮮蔬菜、水果。

家人、親友聚會難免喝酒。孫蓉表示，飲酒應(yīng)遵循適量原則。過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，增加中風(fēng)、急性胰腺炎等疾病發(fā)作風(fēng)險。《中國居民膳食指南》建議，無論男性還是女性，酒精攝入量一天最好控制在15克以內(nèi)，大約相當(dāng)于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、30毫升高度白酒的量。孕產(chǎn)婦和兒童青少年不宜飲酒，慢病患者包括有各種代謝指標(biāo)異常的患者，應(yīng)盡量不飲酒或者少飲酒。

孫蓉強調(diào)，就餐時建議使用公筷、公勺。這樣不僅能減少一些傳染性疾病的傳播風(fēng)險，也是家人、親友間互相尊重和關(guān)愛的體現(xiàn)。

如何避免“每逢佳節(jié)胖三斤”？孫蓉表示，食物攝入量和身體活動量是保持能量平衡、維持健康體重的兩個主要因素。《中國居民膳食指南》推薦成人積極參加日?；顒雍瓦\動，每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上。

對于胃腸疾病患者、痛風(fēng)患者、心腦血管疾病患者等特殊人群，孫蓉也提出了健康建議：“胃腸疾病患者要少食多餐，切勿暴飲暴食。食物盡可能做得細(xì)、軟、爛，容易消化，烹調(diào)方式推薦以煮、蒸、燉為主，少吃油煎、油炸、煙熏食物?！?/p>

痛風(fēng)患者要想避免痛風(fēng)發(fā)作的痛苦，飲食上需格外注意，應(yīng)避免食用動物內(nèi)臟、濃肉湯以及白鯧魚、牡蠣、白帶魚等高嘌呤食物，菠菜、菌類、豆類也應(yīng)少吃。蛋類和奶類含嘌呤很低，是痛風(fēng)患者最好的蛋白質(zhì)來源，可優(yōu)先選用。

對于心血管病患者，孫蓉介紹：飲食上盡量低鹽低脂低膽固醇，少吃或不吃油炸食品、火腿、培根、肥肉、動物內(nèi)臟等食物；可以增加三文魚、青花魚、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物，這類食物有助于調(diào)節(jié)血脂，對心血管疾病有益。

目前，各大中小學(xué)校已陸續(xù)放寒假。對于兒童青少年在假期的作息和心理調(diào)節(jié)，孫蓉介紹，應(yīng)合理規(guī)劃個人時間，規(guī)律作息?！胺偶偈请y得的調(diào)整期，應(yīng)充分休息、好好放松。無節(jié)制的玩耍和沒有規(guī)律的生活，會感覺更累。讀書、聽音樂等既能讓人身心得到休息，又能讓人精神飽滿。同時，可適當(dāng)進行居家運動、戶外運動?！睂O蓉說。

孫蓉特別提醒廣大兒童青少年，放假期間應(yīng)適度使用電子產(chǎn)品。手機、電腦和電視是娛樂和放松的一部分，但不要一味放松，避免過度沉溺。

“為避免節(jié)假日后出現(xiàn)‘假期綜合征’，最好在節(jié)假日期間也保持與平時類似的睡眠規(guī)律。如果沒有做到，應(yīng)在節(jié)假日之后，盡快按照學(xué)校時間規(guī)律作息，就寢前盡量減少使用手機等電子產(chǎn)品，并盡量避免打游戲、刷劇等容易導(dǎo)致緊張或興奮的活動?！睂O蓉說，“建議廣大兒童青少年寒假期間也保持上學(xué)時的充實狀態(tài)，避免過度休閑娛樂帶來的空虛無聊感，保持身心健康?！保ɑ魪姡?/p>

(責(zé)編：鄒星、魏鑫)

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