#食光計(jì)劃#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。小寒過(guò)后，氣溫低天氣寒冷，對(duì)于御寒能力較差的人來(lái)說(shuō)，每年的冬天都免不了出現(xiàn)感冒發(fā)燒的情況，那么有什么辦法可以改善呢？冬季是流感的高發(fā)期，提高身體素質(zhì)提升陽(yáng)氣，御寒能力自然就能提高了。如果你在冬季感覺(jué)到身體比較虛弱，穿再多的衣服也無(wú)法抵御寒冷，建議常吃這八道家常菜，提升身體陽(yáng)氣，提高抗寒能力，御寒暖身健康過(guò)冬，一起來(lái)看看吧。

一、山藥牛肉湯

準(zhǔn)備食材:牛肉，山藥，蒜末，香菜。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入山藥翻炒一會(huì)兒，炒至變色后加入足量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘煮熟。

3、山藥煮熟后，放入牛肉煮兩分鐘煮熟，然后加入食鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味。

4、煮好后，撒上香菜碎，攪拌幾下即可出鍋開(kāi)吃。

二、蘋(píng)果山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，蘋(píng)果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水后，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。蘋(píng)果去皮，洗凈后切成小塊。

3、將所有的食材都放入燉盅，加入足量的清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個(gè)小時(shí)。

4、在出鍋前十分鐘，加入少許食鹽調(diào)味，煮好即可出鍋開(kāi)吃。

三、紅燒豬蹄

準(zhǔn)備食材:豬蹄，姜片，蔥結(jié)，大蔥，干辣椒，八角，香葉，冰糖。

做法步驟:

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將豬蹄撈起來(lái)清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，炒出棗紅色糖色后，倒入豬蹄翻炒均勻上色。

3、接著放入料酒、大蔥、姜片、八角、香葉和干辣椒，翻炒均勻炒出香味，再加入生抽、老抽和黃豆醬，翻炒均勻炒至入味。

4、然后加入足量的熱水沒(méi)過(guò)食材，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)。豬蹄燉煮一個(gè)軟爛入味，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

四、白蘿卜燉羊肉

準(zhǔn)備食材:羊肉，白蘿卜，紅棗，大蔥，姜片，蔥花，橘子皮，枸杞子。

做法步驟:

1、羊肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片、蔥段、橘子皮去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分。白蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。

2、將洗凈浮沫的羊肉、姜片、大蔥段、紅棗放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)半小時(shí)。

3、接著再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，燉煮一個(gè)羊肉軟爛，加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

五、辣椒炒五花肉

準(zhǔn)備食材:五花肉，青線(xiàn)椒，蒜末。

做法步驟:

1、五花肉清洗干凈切成片，青線(xiàn)椒洗凈后斜切成片。

2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，炒出油脂后放入蒜末炒香，再放入青線(xiàn)椒翻炒均勻。

3、青線(xiàn)椒炒至斷生后，加入生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

六、胡蘿卜炒肉絲

準(zhǔn)備食材:瘦肉，胡蘿卜，蔥段，蒜片，姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入姜絲、蔥段、食鹽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后刨成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末和蔥花炒出香味，再放入胡蘿卜絲翻炒片刻，炒軟后放入肉絲翻炒均勻。

5、最后加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

七、口蘑炒雞胸肉

準(zhǔn)備食材:雞胸肉，口蘑，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞胸肉煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

4、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒至變軟，然后放入雞胸肉，加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒至入味后放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

八、口蘑炒牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，口蘑，姜絲，蒜片，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑清洗干凈切成片，鍋中水開(kāi)，放入口蘑焯水煮至斷生，然后撈起來(lái)瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片和蔥花翻炒出香味，然后放入牛肉和口蘑翻炒幾下，最后加入生抽、蠔油和水淀粉，快速翻炒至濃稠即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。

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