流言：

    前一陣，關(guān)于#無糖氣泡水是智商稅嗎#的話題在網(wǎng)上引起了熱議，再次引起了人們對無糖飲料的各種爭議。有的人認為，無糖飲料減少了糖的攝入，同時也減少了熱量的攝入，對控制體重是有幫助的。并且一些商品在宣傳中會強調(diào)其“無蔗糖”的標簽，很多人以為“無蔗糖”就屬于“無糖食品”。

    真相解讀：

    一些商品在宣傳中會強調(diào)其“無蔗糖”的標簽，讓很多人誤以為這屬于“無糖食品”，比如下圖這款飲料：

    用大字重點宣傳“無蔗糖”，白砂糖是零，但配料表中卻有蜂蜜，要知道蜂蜜也屬于添加糖的一種。

    我國膳食指南中，對于游離糖的限量是每天最好控制在25克以內(nèi)[4]，這里的游離糖是指的包括白砂糖、蜂蜜、果汁里的糖等。

    圖中這款飲料一瓶的容量是500mL，相當于可攝入碳水化合物為5×6.4g=32g，喝這么一瓶飲料下去，糖的攝入量就超過了我國膳食指南中每天25g的限量了。

    參考文獻：

    [1].尤新, 李明杰. 木糖與木糖醇的生產(chǎn)技術(shù)及其應(yīng)用[M]. 中國輕工業(yè)出版社, 2006.[2].徐瑩,李景軍,何國慶.赤蘚糖醇研究進展及在食品中的應(yīng)用[J].中國食品添加劑,2005,(3):92-95,54. DOI:10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.024.[3]. 美國膳食指南2020版[4].中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南.人民衛(wèi)生出版社.2016[5].曾艷, 裴雯雯, 朱玥明,等. 3種天然甜味劑的風味、生理功能及應(yīng)用研究進展[J]. 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報, 2019(15).[6].孫長顥主編.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué).第8版.人民衛(wèi)生出版社.2017.[7].趙淑芹, 鮑忠劍, 蔣鑫,等. 人工甜味劑三氯蔗糖生物安全性的研究進展[J]. 中國臨床藥理學(xué)雜志, 2018, 034(022):2678-2680.[8]. Pase MP, et al. Sugary beverage intake and preclinical Alzheimer's disease in the community. Alzheimers Dement. 2017 Mar 6.[Epub ahead of print][9]. Pase MP, et al. Sugar- and Artificially Sweetened Beverages and the Risks of Incident Stroke and Dementia: A Prospective Cohort Study. Stroke. 2017 May;48(5):1139-1146.

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