編者按：水是多么神奇的東西啊。原本平凡的它裝在不同的瓶子里就有了不同的叫法：純凈水、礦泉水、天然水、礦物質(zhì)水、太空水、富離子水……剛有專家說純凈水喝多了會(huì)不健康，立刻又有報(bào)道稱礦泉水中含有致癌物質(zhì)！現(xiàn)在到底喝什么好呢？

營(yíng)養(yǎng)之爭(zhēng)

正純凈水不含礦物質(zhì)沒營(yíng)養(yǎng)

　　經(jīng)過多重處理的純凈水幾乎不含礦物質(zhì)，在有毒元素大幅下降同時(shí)，鈣、鎂以及有益微量元素也大幅度下降。處于生長(zhǎng)期的兒童、孕婦、運(yùn)動(dòng)員、肥胖者、心血管病患者、免疫功能低下者，不宜長(zhǎng)期、單一飲用純凈水。

反礦物營(yíng)養(yǎng)不是從飲水中取得

　喝水不是為了喝營(yíng)養(yǎng)，人體主要吸取的礦物質(zhì)來自于動(dòng)植物，地表水、井水、山泉水中的礦物質(zhì)屬于無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，人體不能直接吸取，生活中多吃幾塊牛肉，多吃些青菜，多喝幾杯牛奶中的含鈣質(zhì)、鐵等于礦泉水幾百倍和幾千倍的含礦物質(zhì)。

正健康水是弱堿性水

　　體的內(nèi)環(huán)境的酸堿度應(yīng)該在7.35～7.45之間，也就是說，我們的體液應(yīng)該呈現(xiàn)弱堿性才能保持正常的生理功能。純凈水的PH值一般在5.0-7.0之間，偏酸性。而大多數(shù)礦物質(zhì)水的pH值純凈水更酸。專家因此建議消費(fèi)者選擇有利于維持體液酸堿平衡的弱堿性水。

反水pH值和人體健康沒有必然聯(lián)系

　　沒有任何科學(xué)證明水的pH值和人體健康有必然聯(lián)系。胃酸pH值在3左右，人體又有強(qiáng)大的酸堿平衡機(jī)制，pH值在5-9之間的水對(duì)人體都不會(huì)有影響。至于飲用水標(biāo)準(zhǔn)中的pH值在設(shè)計(jì)的時(shí)候則是考慮到過酸過堿都回影響水管壽命，而沒有考慮過其中的健康因素。

討論：礦泉水比純凈水和礦物質(zhì)水營(yíng)養(yǎng)？

疾病之爭(zhēng)

正礦泉水含溴酸鹽會(huì)致癌

　　近年來業(yè)界開始轉(zhuǎn)而使用臭氧來殺菌，這就帶來了一種名叫溴酸鹽的致癌衍生物，于是溴酸鹽超標(biāo)就開始凸現(xiàn)出來。而根據(jù)礦泉水的水源不同，溴化物的含量也不一樣。而由于制造工藝不同，純凈水、礦物質(zhì)水等人工水基本不存在溴酸鹽問題。

反溴酸鹽含量超國(guó)標(biāo)才會(huì)致癌

　　終身飲用過量溴酸鹽的飲用水，如果水中溴酸鹽含量為0.01mg/L，那么其引起腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)是萬(wàn)分之一，國(guó)標(biāo)要求溴酸鹽含量每升不超過0.01mg/L，只要溴酸鹽含量在國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)，大家盡可以放心飲用。 大多數(shù)礦泉水的溴酸鹽含量都低于國(guó)標(biāo)，無(wú)致癌風(fēng)險(xiǎn)。

正礦泉水喝多導(dǎo)致腎結(jié)石

　　有嚴(yán)重冠心病、腦出血傾向、伴有心力衰竭的心臟病患者多喝碳酸泉礦泉水會(huì)加重病情甚至導(dǎo)致死亡。得腎結(jié)石且結(jié)石已超過1厘米，在泌尿系統(tǒng)中已造成機(jī)械性梗阻或已發(fā)生腎積水的患者不宜多飲礦泉水，否則會(huì)使結(jié)石更大，積水量更多。

反礦泉水不會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石

　　長(zhǎng)期鈣攝入不足，反倒會(huì)導(dǎo)致甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，引起骨鈣減少，血鈣、軟組織含鈣量增加。高血鈣可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，高血壓和結(jié)石、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生。人體所需要的鈣主要來源于膳食的食品中，從水或礦泉水中攝取的量相對(duì)較少。飲用礦泉水不可能引起腎結(jié)石。

討論：純凈水比礦物質(zhì)水更安全？

編輯點(diǎn)評(píng)

利益沖突使廠商專家打架 消費(fèi)者漁翁得利

　　不管是純凈水也好，礦泉水也好，還是其它亂七八糟的概念水都好，這些東西都不是這幾年突然冒出來的，有些名詞變成商品的年紀(jì)比小編還老，為什么這些弊端現(xiàn)在才跳出來?難道以前就不存在嗎?那些跳出來打嘴巴官司的專家們，各執(zhí)一詞，為什么之前沒有跳出來?跳出來的專家太多，每個(gè)都很大牌，誰(shuí)說的更對(duì)，誰(shuí)是真的沒有拿著廠商的錢說話，我們這些在飲食界底層亂混的小編人又怎能評(píng)判?不過話說回來，這些專家吵來吵去的時(shí)候，也說出了很多我們消費(fèi)應(yīng)該知道卻不知道的事情：比如長(zhǎng)期喝純凈水不好，比如弱堿性的水對(duì)身體更好，比如水里面有溴酸鹽而溴酸鹽可能會(huì)致癌……在不斷的擔(dān)驚受怕之余，消費(fèi)者對(duì)于飲水安全的知識(shí)和重視卻確實(shí)在廠商的宣傳轟炸和專家的唇槍舌劍中等到提升，也可以說是漁翁得利了吧 ……[詳情]

用數(shù)字說話

32004年我國(guó)已成為續(xù)美國(guó)、墨西哥世界瓶裝水消費(fèi)的第三大國(guó)

430億預(yù)計(jì)2008年中國(guó)瓶裝飲用水市場(chǎng)將達(dá)到430億左右的市場(chǎng)規(guī)模

159%康師傅控股2006年年報(bào)顯示，康師傅礦物質(zhì)水銷量同比增長(zhǎng)159%

1000億凈水市場(chǎng)價(jià)值以近30%的速度遞增，預(yù)計(jì)10年內(nèi)，中國(guó)水市場(chǎng)將膨脹到上千億元的市值

語(yǔ)錄

“溴酸鹽已經(jīng)被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)定為2b級(jí)的潛在致癌物，但在中國(guó)的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中，一直以來都沒有將溴酸鹽納入標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

——岳銀玲（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心）

“只有活著的植物，才能從土壤中吸收和利用無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，經(jīng)植物轉(zhuǎn)化的有機(jī)礦物質(zhì)才能被人體及動(dòng)物吸收利用，幾乎沒人能從無(wú)機(jī)礦物質(zhì)中攝取營(yíng)養(yǎng)，也沒有人能有效地適用無(wú)機(jī)礦物質(zhì)于體內(nèi)?！?/p>

——楊振波（水質(zhì)專家）

“《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中PH值的制定主要是考慮到對(duì)管道的影響，PH值過高或過低會(huì)腐蝕管道，而PH值對(duì)人體健康的影響沒有太大的直接關(guān)系。”

——陳昌杰（中國(guó)疾病預(yù)防控制中心）

飲食專題

中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過去的。茶飲料最近也大行其道，……[詳細(xì)]

果料酸奶是酸奶的發(fā)展趨勢(shì)。本次39評(píng)測(cè)中心選評(píng)了5款市面上常見的草莓果料酸奶。在健康、好味的引導(dǎo)下，相信酸奶一定會(huì)成為更多人每日必飲的健康飲品……[詳細(xì)]

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世界衛(wèi)生組織（WHO）刊發(fā)《飲用純凈水的健康風(fēng)險(xiǎn)》研究報(bào)告，解讀飲用純凈水危害

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