北京水質(zhì)如何？應(yīng)該如何健康飲水？
科學(xué)研究已經(jīng)證明，許多健康問題都和水有關(guān)， 那么，是不是每天足量飲水，就可以保證健康呢？也不盡然，不同質(zhì)量的水，依然會對健康有一定的影響。
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（一）北京的水：在水堿和極軟水中搖擺
過去，北京的飲用水有個(gè)特點(diǎn)：水堿大。甚至有“一杯水半杯水堿”的說法。整個(gè)華北地區(qū)TDS均值達(dá)到320mg/L，北京的水更是硬得有名。所謂的北京三硬即是“城墻磚兒，電線桿兒，自來水兒”。
水太硬了會怎樣？明顯特征就是不經(jīng)凈化直接燒開的會有較多水垢（北方喜歡叫水堿），喝起來有點(diǎn)苦。如果用來洗澡會覺得皮膚不清爽，洗頭發(fā)有點(diǎn)粘。
老北京人被過去“一杯水半杯水堿”搞怕了。所以，一旦有條件了之后，大家都愛上了純凈水。幾乎家家都配上了飲水機(jī)，喝桶裝水，也有很多小區(qū)提供直飲水。但我認(rèn)為這樣長期喝純凈水也是不對的。這些桶裝水直飲水都有一個(gè)特點(diǎn)，都是“極軟水”。什么叫極軟水呢？自來水北京的水質(zhì)偏硬，是因?yàn)樗泻}、鎂等物質(zhì)成分越多，現(xiàn)在矯枉過正，大家都喝鈣鎂礦物質(zhì)離子含量極低的極軟水，難道就對健康有利嗎？
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根據(jù)英國國家研究院的研究，硬水質(zhì)的飲用水富含人體所需礦物質(zhì)成分，是人們補(bǔ)充鈣、鎂等成分的一種重要渠道。進(jìn)一步的研究指出：當(dāng)某一地區(qū)水中的礦物質(zhì)溶量很高的時(shí)候，飲用水將成為人們吸收鈣等成分的主要來源：溶于水中的鈣是最易為人體吸收的。除了鈣以外，硬水也將是人體補(bǔ)充鎂、鐵等微量元素的重要渠道。
長期以來也有一種說法，水質(zhì)硬會導(dǎo)致結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，但這個(gè)問題已經(jīng)被專家否認(rèn)了。人的身體需要長期穩(wěn)定的鈣攝入來源，如果攝入不足，身體會動員骨骼里的鈣釋放出來，容易造成骨質(zhì)疏松，以及血液、內(nèi)臟、軟組織含鈣量增加，反而增加患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。而補(bǔ)鈣一個(gè)比較好的方式，就是通過飲用水補(bǔ)充天然的鈣離子，既會讓血鈣維持正常，又能減少人體內(nèi)對草酸鹽的直接吸收，從而降低尿草酸鹽的濃度，腎結(jié)石的形成反而會越少。
（二）一江清水送北京，北京自來水原水變了，喝水的觀念也該變了
既不想喝水堿大的水，也不能喝極軟水，那么，京城地區(qū)到底該喝什么水呢？這個(gè)問題有了新的答案。
首先，北京自來水的水質(zhì)變了，不再那么硬。過去，由于北京的自來水70%以上的來源都是地下水，所以北京地區(qū)的水質(zhì)硬度是比較大，燒開后水堿比較多。但現(xiàn)在，北京大部分喝的是南水北調(diào)的水，水堿低很多。以北京最大的水廠之一郭公莊水廠為例，郭公莊現(xiàn)在使用“南水”水源，自來水硬度減少到每升120至130毫克，比之前降低了六成多，水堿明顯減少。水堿變少了，沏茶都感覺更香了。
其次，新的選擇性過濾技術(shù)也已經(jīng)出現(xiàn)，不想喝極軟水也可以喝到安全健康的口感水。
新一代基于選擇性過濾原理的膜色譜凈水機(jī)則不同，它對濾膜進(jìn)行科學(xué)處理，利用重金屬原子具有“電子空軌道”容易被負(fù)電荷吸引的特性，只對重金屬具有吸附作用，而對礦物質(zhì)沒有影響，所以就能得到安全健康的凈水。
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從健康的角度出發(fā)，科學(xué)界醫(yī)學(xué)界營養(yǎng)界都推薦喝適度硬水，因?yàn)檫m度硬水比極軟水都更接近WHO世衛(wèi)組織定義的健康好水標(biāo)準(zhǔn)：（1）無污染，不含任何對人體有毒、有害及有異味的物質(zhì)。 （2）水的硬度適中，一般為100mg/L左右（碳酸鈣計(jì)） （3）含有人體健康所必須的適量礦物質(zhì)。 （4）PH值呈弱堿性。 （5）水中溶解氧適度，6mg/L左右。只有溶解了氧的水，才是活水。 （6）水分子團(tuán)小，6個(gè)水分子以下的水分子團(tuán)叫小分子團(tuán)水。 （7）水的媒體生理功能，如水的溶解力、滲透力、乳化力、代謝力等要強(qiáng)。
（三）學(xué)會正確喝水，保障身體健康
北京曾經(jīng)盛傳有一對最會喝水的老夫妻，都年逾古稀，身體還很好。他們的訣竅就是幾十年不喝自來水，不同地區(qū)的礦泉水換著喝，因?yàn)樗麄兌际菭I養(yǎng)健康方面的專家，知道什么水適合泡茶什么水適合直飲，也喝得起。
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但是普通老百姓肯定懂不了這么多營養(yǎng)健康的知識，喝水主要還是靠選對凈水器對自來水進(jìn)行科學(xué)凈化。北京自來水已經(jīng)告別水堿大的歷史了。北京市民下一個(gè)需要告別的，就是從極軟水的誤區(qū)中走出來。喝硬度適中的健康水從健康的角度出發(fā)，重點(diǎn)是告別極軟水的誤區(qū)，多喝具有營養(yǎng)價(jià)值、能維護(hù)或增進(jìn)人體健康的含有天然礦物質(zhì)的水。水中天然礦物離子可以彌補(bǔ)膳食不平衡導(dǎo)致的礦物質(zhì)不足。其中，鈣、鎂、鈉、鉀、碳酸氫鹽、硫酸鹽、硅、鋅、碘、氟、鉻、鋰、鉬、硒、鈷、釩等多種溶解性離子狀態(tài)的礦物離子，它們是生物利用率良好的優(yōu)質(zhì)礦物質(zhì)來源，對膳食中的礦物質(zhì)可以起補(bǔ)充作用。并且，其中某些礦物質(zhì)在膳食中含量不高或不易吸收，飲水成為人體得到它們的重要途徑。第三軍醫(yī)大學(xué)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教研室教授、博士研究生導(dǎo)師舒為群還發(fā)現(xiàn)，飲用水中的鎂離子對心血管有好處，可使血管內(nèi)膜更光滑、心肌排布更整齊。
學(xué)會正確的喝水，是保障身體健康的重要因素！
