最近廣東“陽光雨”多發(fā)

前一秒陽光燦爛

后一秒開始烏云密布

高溫高濕的“燜蒸”模式

又開始了

去濕熱是南方夏季的

重要養(yǎng)生功課之一

無論是天氣引起的外在濕熱，

或是脾胃虛寒而內(nèi)生的濕熱，

或是體內(nèi)濕氣郁久化熱，

都可能讓你感到疲倦，

胃口差，心煩氣躁……

在這個時節(jié)如何養(yǎng)生，

讓身體處于一個比較舒適的狀態(tài)？

除了老火靚湯、下火涼茶，

嶺南人還有一件“養(yǎng)生寶物”

——糖水

廣式糖水也是養(yǎng)生佳品

在嶺南地區(qū)，糖水可不僅僅是字面上的“糖+水”，而是經(jīng)過精心搭配的養(yǎng)生甜湯，秉承著嶺南人藥食同源的生活方式。

老廣對糖水的執(zhí)著，絕不亞于老火靚湯和下火涼茶。

與老火湯相比，糖水少了嘌呤的困擾，做法“快手”，食材平價易得，還可以搭配自己愛吃的水果、堅果等；

與涼茶相比，傳統(tǒng)涼茶大多苦寒，更適合大濕大熱體質(zhì)人群飲用，糖水可以根據(jù)個人體質(zhì)的不同來調(diào)整配方，平衡寒熱。

比如，夏季脾胃相對較虛弱的人，可在糖水中加入廣陳皮、生姜、紅糖、桂圓等來中和一下寒性，既清潤解暑，又不用過于擔(dān)心寒涼傷胃。

不過，要特別提醒的是，糖水中大多含有糖，而高糖飲食不利于血糖穩(wěn)定和心血管健康；同時，由于糖水本身的滲透壓較高，如果有額外加大量糖的習(xí)慣，可能產(chǎn)生滲透性利尿，還會在無形中增加水分流失。

因此，從健康的角度出發(fā)，建議在煮制糖水時盡量少放精制糖，或是優(yōu)先選用天然的“糖”來調(diào)味，比如蜂蜜、甘蔗、龍眼、梨等自帶甘甜味道的食材，整體口味以微甘為宜。脾胃虛寒者可選用紅糖調(diào)味。

糖水也講究“因時而食”

廣式糖水在食材的選取上，也講究因時而食，比如春天講究祛濕，夏天著重消暑，秋天強(qiáng)調(diào)去燥，冬天重在驅(qū)寒，因此有了“春燜雪梨木瓜，夏煮綠豆馬蹄，秋燉銀耳冰糖，冬食紅豆湯圓”的說法。

在夏天，食療養(yǎng)生的重點在于健脾祛濕和益氣養(yǎng)津。

健脾祛濕

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為“暑多挾濕”，如果暑濕入侵影響脾胃運化功能，就會出現(xiàn)脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等情況。

因此，在煲湯、煲糖水時可適當(dāng)用一些藥食兩用之品，如蓮子、扁豆、薏苡仁、荷葉、冬瓜等，有助于清暑化濕。

益氣養(yǎng)津

中醫(yī)認(rèn)為，暑由火所化，人們在夏天出汗多，易耗傷津液，因此，飲食應(yīng)盡量選擇益氣養(yǎng)津的食材，以補(bǔ)充足夠水分。

在日常飲食中，如果有進(jìn)補(bǔ)的需要，以清補(bǔ)為益，煲湯或糖水時可選用的食藥材有百合、西洋參、沙參、石斛等。

中醫(yī)師推薦夏季養(yǎng)生糖水

除了經(jīng)典的“二沙三糊”（綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊），糖水可以有多種花樣，通過合理搭配和烹調(diào)，就能變成食療佳品。

今天為你整理了多款中醫(yī)師推薦的夏季養(yǎng)生糖水，在家就能煲，容易操作，老少咸宜。

陳皮綠豆糖水

材料：綠豆250克，廣陳皮1/3片。

做法：將泡好的綠豆和陳皮放入鍋中，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，視個人對口感喜好煮1~2小時左右，可根據(jù)個人口味加入少量冰糖。

點評：消滯理氣。綠豆性寒，搭配性溫的廣陳皮能中和寒性，清熱之余有助理氣健脾。不過，陳皮不宜加太多，否則口感會發(fā)苦。

菊花冬瓜飲

材料：冬瓜500克，白菊3-5朵，冰糖適量（2-3人量）。

做法：冬瓜去皮后切成小塊，冬瓜皮留用。將冬瓜放入鍋中，加入紅糖后攪拌均勻，靜置1小時待冬瓜出水，然后加入熱水1升，小火煮20分鐘后加入白菊，過濾出汁水后調(diào)味即可。

點評：清熱消暑、止渴利水。平時脾胃虛寒人群不宜多飲。

綠豆海帶糖水

用料：綠豆250克，海帶100克，生姜2片。

做法：將綠豆、海帶、生姜放入鍋中文火煲60分鐘后，可根據(jù)個人口味加入少量冰糖。

點評：綠豆+海帶這一經(jīng)典組合在兩廣地區(qū)深受喜愛，清熱又利尿消腫。而生姜溫中和胃，能調(diào)和綠豆和海帶的寒性。

荷葉蓮子百合糖水

材料：荷葉10克，蓮子100克，鮮百合1瓣，陳皮10克，冰糖適量。

做法：百合分成小片，荷葉去邊。蓮子、荷葉、陳皮放于鍋中，加入清水約兩升，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。加入百合、少量冰糖，再煮5分鐘即可。

點評：清熱解暑，生津健脾。夏日飲用。加入少許陳皮，可助理氣和胃，避免糖水滋膩礙胃。

桂圓紅棗蓮子湯

材料：桂圓8顆，紅棗10顆，蓮子20顆，銀耳3朵，清水1000毫升。

做法：銀耳泡發(fā)，去除黃根，蓮子泡發(fā)。將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開后調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮20分鐘。煮好后可根據(jù)個人口味，加入少量紅糖攪勻食用。

點評：補(bǔ)心脾，補(bǔ)氣血，安神。失眠、健忘、驚悸者適宜。

雪耳木瓜百合燉牛奶

材料：雪耳20克，木瓜100克，百合30克，紅棗10克，牛奶200毫升，冰糖適量。

做法：雪耳浸發(fā)備用，木瓜去皮，果肉切粒，水500毫升，煮開后放入雪耳、百合、木瓜，同煮30分鐘后放入冰糖及牛奶，融化后放涼至室溫即可飲用

點評：滋養(yǎng)心肺之陰，尤其適合大便干結(jié)、容易口干、形體消瘦等陰虛體質(zhì)人群飲用。

三豆糖水

材料：白扁豆15克、黃豆10克、黑豆10克、冰糖適量。

做法：將白扁豆、黃豆、黑豆入鍋煮爛，加適量冰糖即可。

點評：燥濕健脾，補(bǔ)而不膩，非常適宜小朋友在夏季食用。也可將材料替換為等量的赤小豆、綠豆、黑豆，視情況加入少量陳皮。

來源：廣州衛(wèi)健委、廣州日報健康有約、廣東省中醫(yī)院、廣州醫(yī)科大學(xué)附屬中醫(yī)醫(yī)院

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原標(biāo)題：《對付高溫暑濕，中醫(yī)師送你七道糖水湯方→》

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