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近幾年，萌寵經(jīng)濟被推上風(fēng)口，成為新消費主義中的“明星”?！?022中國寵物行業(yè)白皮書》顯示，寵物食品約占寵物消費市場的50.7%，市場規(guī)模達到1372億元。在“寵物成為家人”的大背景下，寵物主越來越重視愛寵的營養(yǎng)健康，精細化寵物健康管理成為寵物消費新趨勢。營養(yǎng)是支撐寵物免疫力的核心要素之一，而免疫貫穿寵物的一生。對此，雀巢普瑞納旗下 高端寵物食品旗艦品牌——冠能近日宣布品牌全面升級，提出了“科學(xué)營養(yǎng)，一生免疫”的全新品牌理念。

幼年期、成年期、中老年期犬糧，斷奶期、幼年期、成年期和中老年期貓糧，“生命階段系列”產(chǎn)品護航生命全周期；“專業(yè)呵護系列”產(chǎn)品瞄準預(yù)防營養(yǎng)； “處方糧系列”產(chǎn)品提供科學(xué)循證下的針對性管理方案……冠能以普瑞納寵物營養(yǎng)研究為基石，為寵物主提供全線豐富的寵物食品，并邀請媒體記者組成參觀團，對普瑞納天津工廠進行深度探訪。

用做人類食品的態(tài)度做寵物食品

在天津工廠，有一處叫做“感官品嘗室”的地方。一進門，右手邊的墻壁上掛滿了存放著產(chǎn)品顆粒的平皿盤，整面墻涵蓋了普瑞納所有寵物干糧產(chǎn)品的樣品，同一款產(chǎn)品豎向排列，方便追蹤臨近生產(chǎn)批次之間的感官差異；品嘗室中央是一個感官測試臺，除了擺放著待放行的終成品樣品，還有不同時間點所產(chǎn)產(chǎn)品的留樣。

“‘感官品嘗室’主要承擔(dān)半成品和成品的感官評價和營養(yǎng)數(shù)值的確認。根據(jù)不同配方的取樣頻次，在生產(chǎn)進行時，每隔一段時間生產(chǎn)線上的產(chǎn)品就會被留樣送到這里，進行感官評價，用來評價和確認同一批次產(chǎn)品的穩(wěn)定性?！碧旖蚬S廠長楊文翰表示。

“既然叫品嘗室，是需要入口品嘗檢測嗎？”有參觀人員問道。

“這里說的‘品嘗’，只是一個非正式的說法?！睏钗暮不貜?fù)，天津工廠是雀巢集團眾多工廠中的一家，一方面是復(fù)制了雀巢人類食品工廠“感官品嘗室”的叫法；另一方面，作為雀巢集團的一員，天津工廠遵循與雀巢人類食品工廠相同的質(zhì)量管理體系標準，也顯示出普瑞納用做人類食品的標準做寵物食品的態(tài)度。

“墻上僅擺放最近生產(chǎn)的樣品，要保證產(chǎn)品外觀的延續(xù)性和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，較為有效的方式其實就是笨而堅持地保留每一批樣品并進行追溯。普瑞納每一個配方都會進行產(chǎn)品外觀的追蹤，包括追蹤標準樣、測試樣、量產(chǎn)批次樣等?！睏钗暮舱f，把這些基礎(chǔ)工作日復(fù)一日做好，會傳遞給大家更多的信任。

普瑞納共享雀巢全球化的原料追蹤系統(tǒng)，通過這套系統(tǒng)一是可以知道全球有哪些供應(yīng)地的農(nóng)產(chǎn)品存在黃曲霉等風(fēng)險，從而在原料環(huán)節(jié)就直接規(guī)避；二是所有工廠檢測的數(shù)值都會被錄入，從系統(tǒng)里便可以完成精準溯源。

在注重食品安全的同時，普瑞納也注重可持續(xù)發(fā)展。“雀巢于2020年發(fā)布了凈零碳排放路線圖，其中應(yīng)對塑料廢棄物挑戰(zhàn)是八大行動之一。目前，冠能的全線產(chǎn)品已經(jīng)采用單一可回收再生設(shè)計結(jié)構(gòu)包裝，以增加回收價值。今年年底，普瑞納的產(chǎn)品將實現(xiàn)可循環(huán)利用。雀巢是全球較大的食品公司之一，注重并投入到可持續(xù)發(fā)展是天然使命，并且我們相信這也是行業(yè)地發(fā)展趨勢?！比赋泊笾腥A大區(qū)雀巢普瑞納寵物食品業(yè)務(wù)負責(zé)人陳曉東如是說。

產(chǎn)品研發(fā)以消費者為導(dǎo)向

“最近普瑞納在中國的一款犬糧產(chǎn)品，顆粒調(diào)小了2毫米，這是基于我國中型、小型犬較多的實情，通過與全球研發(fā)中心共同探討，并經(jīng)過了動物適口性測試后，作出的最終調(diào)整?！比赋财杖鸺{大中華大區(qū)資深產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用經(jīng)理張婷博士介紹，普瑞納所有品牌所有產(chǎn)品的設(shè)計都是有講究的?！斑@是我們研發(fā)的一款貓咪潔牙產(chǎn)品‘齒一生’，它的整體顆粒比較大，被設(shè)計成硬狀海綿結(jié)構(gòu)，便于深入齒間清潔牙齒?！彼S意指著樣品墻上的一款樣品介紹道。

在張婷眼中，產(chǎn)品研發(fā)這件事，聽起來很高級、很神秘，但其實沒什么特別的方法論?！罢l有足夠多的數(shù)據(jù)，誰有經(jīng)年累月的經(jīng)驗，誰能抓住細節(jié)并歸納總結(jié)后應(yīng)用到改善產(chǎn)品上，誰就能獲得競爭優(yōu)勢。”張婷分享了普瑞納的研發(fā)“秘訣”。

“把消費者放在第一位，還是把運營成本放在第一位是一道選擇題，雀巢的答案顯而易見?！睏钗暮脖硎?，普瑞納對細節(jié)的把控近乎“執(zhí)拗”。

在干糧生產(chǎn)車間，為了保持原料新鮮，從肉完成預(yù)處理到進入擠出機的用時嚴格控制在1個小時之內(nèi)；在干糧擠出車間，一些不成型或者沒有達到標準的寵物糧顆粒會從全自動監(jiān)測的擠出機中排出；在濕糧生產(chǎn)車間，濕糧罐在一條條單道上高速運轉(zhuǎn)：經(jīng)過罐裝、封蓋、在線視覺檢查等幾個主要環(huán)節(jié)，經(jīng)由機械臂裝載轉(zhuǎn)運后進入殺菌釜殺菌，整個流程全程機械化運轉(zhuǎn)，沒有人員接觸，減少交叉污染。

在品牌理念方面，普瑞納也更加以消費者為中心。此次活動中，冠能宣布品牌全面升級，并提出了“科學(xué)營養(yǎng)，一生免疫”的全新品牌理念。陳曉東將其稱為品牌理念的升級版：“生命分階段，應(yīng)針對寵物不同生命階段的免疫特點和營養(yǎng)需求，提供針對性的每日營養(yǎng)呵護，以高質(zhì)量營養(yǎng)夯實中國犬貓健康基礎(chǔ)，讓‘毛孩子’陪伴更久?！?/p>

據(jù)悉，普瑞納目前正在構(gòu)建“產(chǎn)品+服務(wù)”的新業(yè)務(wù)模式，計劃推出一個“一百”和一個“一百萬”項目。一是與寵物醫(yī)院進行全域合作，通過線下與消費者的面對面溝通，建立認知、營養(yǎng)、產(chǎn)品影響，并以此為基礎(chǔ)，打造一個百人專家團，集合業(yè)內(nèi)頂級、權(quán)威的學(xué)術(shù)專家，共同把科學(xué)營養(yǎng)的概念全面、系統(tǒng)、及時地傳遞給消費者。二是打造一百萬的會員，并為其提供寵物飼喂、寵物營養(yǎng)等全生態(tài)鏈的會員服務(wù)，讓中國的寵物能夠享受到高品質(zhì)的生活。

雀巢集團執(zhí)行副總裁、雀巢大中華大區(qū)首席執(zhí)行官張西強強調(diào)：“寵物消費迅猛發(fā)展的背后是中國人民對美好生活的持續(xù)追求和對高質(zhì)量發(fā)展的更高需求，而提供優(yōu)質(zhì)食品，打造美好生活，正是雀巢的宗旨和承諾，希望給消費者帶來更好、更健康、更具科技含量的產(chǎn)品?！?/p>

“配方＋原料+工藝”成就“優(yōu)等生”

“我們的定位是科學(xué)營養(yǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌?！标悤詵|表示，“一生免疫”就是從吃得飽、吃得好，變成吃得對，倡導(dǎo)預(yù)防營養(yǎng)，即通過真正合理的配方、原料和工藝的控制，科學(xué)喂養(yǎng)犬貓，這也是預(yù)防營養(yǎng)的更高階段。

如何實現(xiàn)？在天津工廠，記者找到了答案。

在新干糧車間，有超過60多種原料在這里完成添加：原料先是完成裝載，再通過氣相輸送系統(tǒng)進入投料罐，投料罐自動稱量后，指定重量的物料被氣相輸送到后續(xù)生產(chǎn)步驟。整個物料稱量過程，都是全自動控制。操作工只需要選擇要生產(chǎn)的配方，系統(tǒng)會根據(jù)配方自動配置并發(fā)送命令來控制物料投加量。

張婷指出，每一批次原料之間的營養(yǎng)素含量其實都在變動，因此想要每一批成品的營養(yǎng)素含量保持穩(wěn)定是十分困難的。“這就相當(dāng)于將各項動態(tài)的原料營養(yǎng)值，通過配方的設(shè)計、優(yōu)良的工藝，將每一批次成品的營養(yǎng)值穩(wěn)定在同一標準?！?/p>

“因此，普瑞納的配方也是動態(tài)的，但這需要生產(chǎn)過程上非常精準地配合以及精確衡量的支撐。只有生產(chǎn)過程、生產(chǎn)工藝的改良和優(yōu)化與配方結(jié)合在一起，產(chǎn)品的營養(yǎng)值才能保持穩(wěn)定。”張婷介紹，天津工廠升級了氣相輸送系統(tǒng)，結(jié)合配方設(shè)計和稱量系統(tǒng)，可以達到百萬分之一的精度。

此外，為保障食品安全，高溫殺菌必不可少，但高溫不僅會殺死細菌，也會帶走口感與營養(yǎng)，風(fēng)味和食品安全二者如何平衡？普瑞納的答案還是工藝——專利技術(shù)HPP可以保證烹飪出來的肉塊既保留原始口感，又不造成營養(yǎng)損失；引進革命性的OMN原肉微粒營養(yǎng)鎖鮮工藝， 以及109LIVE腸道菌群固活配方，兩大核心技術(shù)讓犬貓的口糧得以保障

不僅如此，普瑞納天津工廠內(nèi)所有線纜都不貼墻，要保證一定的空隙，避免形成衛(wèi)生死角；用水管路，要包保溫層，避免形成冷凝水，預(yù)防微生物滋生，杜絕生產(chǎn)環(huán)境被污染；操作間的燈都配有燈罩，防止燈管破裂后異物掉落；密封管路都有專門的爬坡設(shè)計和轉(zhuǎn)彎弧度要求，避免衛(wèi)生死角；與產(chǎn)品接觸的位置采用食品級材質(zhì)；更換配方時，為避免互相污染，即便要停產(chǎn)，也必須使用CIP在線自動清洗系統(tǒng)進行全線清洗……種種細節(jié)，都是普瑞納對產(chǎn)品重視的體現(xiàn)。

（本報記者 高嬌娣）

值班編輯：蘆佳麗

排版：蘆佳麗

審核：王海鵬

終審：范永偉

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