我國目前飲用水標準比國際標準至少落后20年，且國際水質標準檢測項目仍在不斷增多，指標也在不斷精確。在今年的世界水日上，部分水專家發(fā)出了《健康飲用水發(fā)展宣言》。今日請您關注―――

　　據研究表明，人體一天所需的水量大約為2500毫升，其中1200毫升來自于飲水，水質的好壞與我們的健康息息相關。

　　什么是健康水

　　早在20年前，發(fā)達國家就提出了飲用健康水的概念，而那時我國才剛開始認識到水污染對人體造成的危害，我們喝水的概念還停留在沒有污染，干凈、安全、衛(wèi)生的標準上。

　　從事水營養(yǎng)科學研究十幾年的中國醫(yī)療國際交流促進會健康飲用水專業(yè)委員會主任李復興教授，在國際上首次提出了“健康水”的系統(tǒng)概念。他說，干凈水、安全水、健康水是3個完全不同的概念，水的干凈和安全是針對水的污染程度而言，健康水則針對人體健康而言。

　　也就是說，干凈水、安全水不等于健康水，健康水的概念至少包括3個方面，一是沒有污染，無毒、無害、無異味，即干凈、安全。二是能滿足人體需要，含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，pH值呈弱堿性。三是健康水還必須是沒有退化的水，具有生命活力。

　　為什么要飲健康水

　　國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心的柴巍中博士，對健康水與人體健康關系的研究已有多年，據他介紹，近幾十年來，國內外對水與心臟病、水與癌癥的關系，都進行了大量的研究，取得了一些有結論的成果。

　　他認為，水是健康膳食的一個重要組成部分，水中礦物質比食物中的礦物質更容易被人體吸收，水不僅與人體的各種生理功能有著直接的關系，與各種疾病也有著密切的聯(lián)系，因為水中含有鈣、鎂、鋅、銅、鉻、硒等物質，這些可溶解性固體的含量高低，決定著心血管病死亡率的高低。一般水硬的地方，水中可溶解性固體的含量就高。在英國，有人分析了253座城鎮(zhèn)的水，發(fā)現(xiàn)軟水地區(qū)的心血管病死亡率比硬水地區(qū)高10%-15%。美國研究了分布于3個不同地區(qū)的4200位成年人，發(fā)現(xiàn)仍然是硬水地區(qū)心臟病的死亡率低于軟水地區(qū)。

　　水不僅與心臟病有著直接聯(lián)系，水和癌癥也有著一定的關系。美國科學家分析了美國100個大城市的飲用水，發(fā)現(xiàn)如果飲用水中有中等含量的總溶解性固體，癌癥的死亡人數就會減少10%%-15%%。關于水中二氧化硅和癌癥、水的硬度和癌癥間的關系，其他科學家也有同樣的發(fā)現(xiàn)，那就是喝含二氧化硅越高的水，患癌癥的人越少；當水是硬水時，癌癥發(fā)病率就低。另外，偏堿性水不會將水管上的重金屬或化學物質溶解到水中，這也是降低癌癥死亡率和心血管病發(fā)病率的一個關鍵性因素。

　　因此可以肯定地說，水中含有適當的硬度和可溶解性固體，是健康飲用水的兩個特點。

　　我們喝的是健康水嗎

　　在我國，大多數地區(qū)都是飲用自來水，中國科學院水專家告訴記者，多數地區(qū)的自來水采用傳統(tǒng)工藝生產，且多數水源又受到不同程度的有機污染，在氯化過程中，必然會形成潛在的致癌、致突變物―――三鹵甲烷等，而且含量往往超過衛(wèi)生標準。那么市場上品種繁多的純水、礦泉水是不是健康水呢？

　　據柴博士介紹，純水只是一個相對的概念，是一類很少或不含礦物質的水，如各種品牌的飲用蒸餾水、純凈水、太空水、活性離子水等，都屬于純水類，它們的區(qū)別僅在于去除水中各種離子的程度不同而已，是一類硬度和總溶解性固體含量很低的極軟水。而市場上銷售的優(yōu)質飲用水和富氧純凈水，只是在純水中加入了某些有益于健康的礦物質，目的只是增加水的養(yǎng)分，改善水的口感。

　　如果要買礦泉水，最好買天然礦泉水，因為它最接近健康水的標準。但是某些品牌的礦泉水，由于水源中含有溴離子，在生產工藝中又采用臭氧消毒，則溴離子在臭氧作用下，有可能與水中微量有機物反應生成溴仿等有害物質；如果沒有適當的后續(xù)工藝，很可能導致溴仿超標。

　　柴博士提醒，如果家庭安裝凈水器，一定要選擇凈化三鹵甲烷效率高而且又不去除有益礦物質的家用凈化器。一般來說，由顆?；钚蕴?、特殊的混合介質、活性碳膠質或滲銀活性碳為主組成的家用凈化器，才能滿足健康水的要求。如果家用凈化器中有反滲透膜或陽離子樹脂，則在去除三鹵甲烷的同時，也會去掉了有益的礦物質。

　　我國飲用水標準嚴重滯后

　　近年來，飲水與健康問題越來越受到世界各國的關注，但是，我國《生活飲用水標準》還是1985年前制定的，目前國際上十分關注的亞硝酸鹽、溴酸鹽、賈弟鞭毛蟲、隱孢子蟲等標準在我國目前還是空白，且有些檢測項目和指標要求過低。

　　李教授告訴記者，目前參照國際飲用水標準，制定新的國家飲用水標準已經成為當務之急。對此，水專家們呼吁，國家主管部門應盡快啟動健康水質標準及技術規(guī)范的基礎研究工作，把飲水產業(yè)的發(fā)展納入國民經濟發(fā)展規(guī)劃。

　　為了我們的身體健康，我們期待著健康的飲用水早日進入千家萬戶。 

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