眾所周知，日本在食品安全方面做的是很嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致的，無(wú)論是大店還是小店都會(huì)最大程度的保證所銷售食品的新鮮程度。除了保證食物的口感外，還要最大程度的保障食用者的人身安全和健康。大家都知道，中國(guó)的食品外包裝上通常會(huì)印有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，而日本食品則是用“賞味期限”與“消費(fèi)期限”來(lái)體現(xiàn)食品是否過期的，只不過日本將“保質(zhì)期”內(nèi)的期間區(qū)分的更為細(xì)致，也正因?yàn)閷?duì)于食品口感的追求以及期限區(qū)分的困難，從而造成了大量的食品浪費(fèi)的情況發(fā)生。這一期小編就帶大家來(lái)了解一下日本是如何用區(qū)分食品“保質(zhì)期”的吧！

“賞味期限”與“消費(fèi)期限”有何區(qū)別？

消費(fèi)期限

“消費(fèi)期限”一般用于無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間存放的食品上標(biāo)記的“安全期限”。上面標(biāo)識(shí)的時(shí)間是以安全食用的最后期限，過了這個(gè)期限最好不要繼續(xù)食用，所以這個(gè)“消費(fèi)期限”跟國(guó)內(nèi)的“保質(zhì)期”類似，指的是食品能夠安全食用的期限。 是由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)定，并標(biāo)記在包裝袋上的。常見的使用“消費(fèi)期限”的食品有：便當(dāng)或是副食品、糕點(diǎn)、真空包裝的肉制品、海鮮類制品以及包裝好的水果等等。

賞味期限

“賞味期限”一般標(biāo)記在能存放較長(zhǎng)時(shí)間的加工食品包裝袋上，是為了保證美味和品質(zhì)的食用期限。因?yàn)槟康氖潜ＷC最佳口感，所以和消費(fèi)期限不同，即使超過了賞味期限，也是可以繼續(xù)食用的。大家可以將“賞味期限”理解為“保鮮期”。通常標(biāo)注在火腿、膨化食品、餅干以及罐頭、牛奶這類在常溫與冷藏條件下都可以保存的食品。當(dāng)然前提是未開封包裝或者開封后按要求存放。

此外，食品標(biāo)記法規(guī)定，原則上所有的加工食品都有標(biāo)明消費(fèi)、賞味期限的義務(wù)，但口香糖、冰激凌、砂糖、食鹽、酒類、冰、飲料水等較難出現(xiàn)品質(zhì)劣化的商品，不用特地標(biāo)明期限。

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對(duì)于“最佳口感”執(zhí)著衍生出的食品浪費(fèi)問題

看完“賞味期限”和“消費(fèi)期限”的區(qū)別，是不是對(duì)于日本人對(duì)食品口感與品質(zhì)的追求圈粉了？先別著急粉。雖然日本的這種做法無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。但是為了追求食材的新鮮度，那些超出了“賞味期限”仍可食用的食物會(huì)因?yàn)槭チ恕白罴芽诟小倍苯颖蝗拥?。?jù)統(tǒng)計(jì)日本每年丟掉的可食用食品可達(dá)600多萬(wàn)噸，幾乎達(dá)到世界援助糧食的2倍！日本向來(lái)是個(gè)以節(jié)儉著稱的國(guó)家，在其他方面可能確實(shí)是節(jié)儉的，但是在食品方面卻是食品浪費(fèi)大國(guó)，歸根結(jié)底就是對(duì)于食品的新鮮度和最佳口感的過于執(zhí)著。而日本料理的最大賣點(diǎn)就是新鮮的食材與極致的口感，這也正是吸引大家的地方吧，所以說(shuō)凡事都有兩面性，就看你更看重哪一方面了。

造成食品浪費(fèi)的另一種情況就是即使是在日本生活的人也有很多根本分不清“賞味期限”與“消費(fèi)期限”的不同。食品到達(dá)包裝上標(biāo)注的“賞味期限”日期了，就誤以為過了保質(zhì)期而直接扔掉了。種種原因綜合起來(lái)，于是就造成了嚴(yán)重的食品浪費(fèi)問題。

日本對(duì)食品新鮮程度的執(zhí)著程度，也能讓我們從側(cè)面感受到他們對(duì)售賣過期食物行為的厭惡。 如果發(fā)現(xiàn)有商家銷售過期、變質(zhì)食物是要受到重罰的。

“食品浪費(fèi)”里發(fā)現(xiàn)商機(jī)

追求食材新鮮的過程造成的浪費(fèi)問題也讓日本很是苦惱，但是也有不少人從中看到了商機(jī)，既能解決浪費(fèi)問題又能從中獲利，何樂而不為呢？腦洞大開的日本人也運(yùn)營(yíng)起了專門銷售過了賞味期食品的商店。下面小編為大家推薦幾個(gè)在售過了“賞味期限”的食品的店鋪，追求新鮮度的朋友可以無(wú)視哈，想要嘗試一下或者正在省錢的朋友看過來(lái)！

【東京】スーパーみらべる

「スーパーみらべる」以東京和埼玉為中心分布開來(lái)，像是零食或者速溶咖啡，果汁等等種類繁多，當(dāng)然店里也不只賣過了“賞味期限”的特價(jià)商品，還有售賣生鮮食品哦。

【埼玉】マルヤス

「マルヤス」的店鋪也是以埼玉與東京為中心展開的，雖然店里沒有生鮮食品，但是店內(nèi)不僅有賣過了“賞味期限”的商品，還有很多，臨近賞味期限的商品以及雖然離賞味期限還有很長(zhǎng)時(shí)間但是包裝比較舊或者外包裝被擠壓變形，有破損的商品都在以超便宜的特價(jià)售賣！

【大阪】エコイート

「エコイート」以大阪為中心，東京，兵庫(kù)，高知等地都有分店，與マルヤス販賣的商品類別基本相同。

日本對(duì)食品安全的嚴(yán)格管控以及對(duì)食品新鮮程度高度追求確實(shí)有很多值得借鑒的地方，所以如何做到食品安全與食品的有效利用之間的平衡，今后也將會(huì)是我們需要努力思考并去解決的問題。

參考：https://www.o-uccino.jp/article/posts/61807

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