咸肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、腌肉。

　　咸肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長(zhǎng)期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。我國(guó)浙江生產(chǎn)的咸肉稱(chēng)南肉，蘇北產(chǎn)的咸肉稱(chēng)北肉。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;咸肉具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。

　　適用人群

　　一般人均可食用;

　　老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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