飲食減肥主要就是要控制住攝入的食物熱量，因此飲食一定要選擇熱量低的食物這樣有助于減肥!最近流行的低碳飲食法就比較受歡迎，這種飲食減肥方法的原理是什么呢?一般常見(jiàn)的低GI值食物又有什么呢?

揭秘：低碳飲食減肥法

低碳飲食減肥法的原理就是首先要限制碳水化合物。當(dāng)身體沒(méi)有得到碳水化合物來(lái)燃燒供能的時(shí)候，就會(huì)去尋找其他燃料。低碳飲食法要求每天碳水化合物攝入量的上限為20克，并至少保持2周

低GI食物就是低糖食物，通過(guò)控制胰島素而有效的控制體重。GI(HypoglycemicIndex)就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的升糖指數(shù)，不同的淀粉類食物，在體內(nèi)引起血糖上升的反映都不同，GI值太高的食物會(huì)加速血糖的上升，促進(jìn)胰島素的分泌與脂肪的形成，另一方面是胰島素的波動(dòng)太大，容易饑餓會(huì)更想大吃一頓。

低GI的食物有哪些呢?

GI飲食分類表低GI值食物(lt;60)：果糖、蘋果、番茄、豆類、牛奶、優(yōu)格等

中GI值食物(60-85)：香蕉、柳丁、白米、燕麥、玉米、全麥土司

高GI值食物(gt;85)：白米、白面、蔗糖、風(fēng)靡、楓糖漿、糖果、馬鈴薯、白吐司。

由上方數(shù)據(jù)可看出來(lái)，低-中GI值的食物多為奶類、部分水果類、含纖維的谷物等。像是五谷雜糧面包、燕麥、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高，都是GI值較低的食物。其他像是蛋糕、餅干、甜點(diǎn)等淀粉含量較高，則屬于GI值較高的食物。

此外，選擇較粗糙的食物(沒(méi)有經(jīng)過(guò)太多烹調(diào)手續(xù)和較少調(diào)味、添加物)，少吃過(guò)于精致的食物，也是一種挑選低GI食物的方法。

另外值得注意的一點(diǎn)是，單一食物才會(huì)有一定的GI值，混合食物的GI值就很難計(jì)算。食物在烹飪的過(guò)程中容易添加其他的醬料或香料，也可能會(huì)影響了食物本身的GI值。

影響GI值的因素，包括食物中淀粉含量的多寡、食物的烹調(diào)方式、烹煮的時(shí)間長(zhǎng)短、纖維質(zhì)含量的多寡、含有營(yíng)養(yǎng)素的種類多寡等。

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