黑米是一種粗糧，含有豐富的膳食纖維，因此吃起來更容易有飽足感，不會吃過量。如果每天用黑米代替米飯，同樣是吃飽，食用黑米的量比食用大米的量要少得多。黑米中富含礦物質(zhì)和維生素，在減肥時以黑米為主食，可以保證營養(yǎng)的充足，保持身體機能的健康狀況，而且也不容易半途而廢。

　　黑米減肥法原理

　　1、黑米含有豐富的B族維生素

　　黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍左右，而維生素B族里的B1、B2和B6.B12等都有促進脂肪、蛋白質(zhì)和糖類代謝的功能，能夠燃燒脂肪，防止脂肪囤積。

　　2、黑米中的鉀元素同樣豐富

　　假如普通大米的鉀元素含量是1的話，那黑米就是4.4了。鉀是有效減肥的微量元素，它能夠吸收體內(nèi)多余的鹽分，并能平衡體內(nèi)的水分，從而消除水腫和浮胖。

　　3、黑米中含有豐富的膳食纖維

 　　黑米富含膳食纖維，這種營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進腸胃的蠕動，增加飽腹感，從而抑制食欲，幫助減肥。吃黑米，體內(nèi)的血糖上升得比較慢，那就代表胰島素分泌少，不容易合成脂肪。

　　黑米減肥法是把一個月分成四個周期，一個星期就是一個周期。在星期一開始減肥，早餐照舊，午餐吃到七分飽，晚餐吃水果和蔬菜湯，不要吃主食。第二天大體上和第一天差不多，但是午餐吃到半飽。從第三天開始，就要用黑米代替所有的主食，三餐都食用黑米粥，適當搭配一些蔬菜和水果，不能吃肉。到了周日以后可以吃一些別的東西，但是也只能吃七分飽。

　　黑米減肥法比傳統(tǒng)的蘋果減肥法等方法更加健康，原因就在于它并沒有把黑米作為唯一的食品，而只是把主食從白米換成黑米。由于黑米更容易有飽足感，因此飯量也自然減少了。再加上黑米本來就是一種糧食，用來作為主食不會對健康產(chǎn)生不好的影響。

　　黑米口感比較粗糙，更適合做成粥，做成米飯的話口感并不好。煮粥之前要先用涼水浸泡一到兩天，讓口感更加柔軟。如果用高壓鍋煮粥的話，提前浸泡20分鐘就行了。

　　黑米中的鉀元素是大米的4倍，能夠吸收體能多余的鹽分，保持身體水分的平衡，能有效的改善浮腫。此外，黑米中含有大量的B族維生素，能促進身體里脂肪、蛋白質(zhì)和糖類的代謝，對消耗脂肪有很大的幫助。

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