“一杯31克碳水化合物”,喜茶公開成分就健康了嗎?
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10月26日上午,喜茶官方微博宣布“會逐步公開所有在售產(chǎn)品的配方原料、營養(yǎng)成分和原料溯源信息”。氫商業(yè)火速查了查喜茶小程序,40多款產(chǎn)品的配方原料和相應(yīng)原茶、水果、牛乳、蔗糖等都來自哪兒,目前已經(jīng)全公開了。
喜茶小程序
圖片來源:喜茶小程序
“配方揭秘”現(xiàn)在已經(jīng)被放在了小程序首頁最顯眼的banner欄
公開是公開了,但公開得有點“參差不齊”。
基礎(chǔ)版,只是列出了原料名稱,以及對應(yīng)的產(chǎn)地、工藝、風(fēng)味,反正都挑好話說,什么純粹的蔗糖、進口的奶源、定制的小料,嘴上是成分大揭秘,觀感更像貼金式營銷。
奶茶成分
圖片來源:喜茶小程序
有些產(chǎn)品是進階版,在成分的基礎(chǔ)上標(biāo)注熱量,以及蛋白質(zhì)、反式脂肪酸、碳水化合物、脂肪的含量,如果對“大卡”沒概念,喜茶還提供了直觀而健康的對標(biāo),比如加粗高亮“喜柿多多”的130大卡“小于1個梨的熱量”,但31克的碳水化合物,不細想還真反應(yīng)不過來是多大一把糖。
不過要注意,130大卡對應(yīng)的是“推薦冰量、不另外加糖”的一杯所含熱量,“不另外加糖”是喜茶官方“不推薦”的選項,但凡換成少糖,碳水化合物都沒準(zhǔn)兒直接double。
奶茶成分
圖片來源:喜茶小程序
主推產(chǎn)品在信息公開這塊兒是終極版待遇,寫原料標(biāo)熱量還附上一紙檢測報告,白紙黑字蓋紅章,氣勢上就比較不一般,里面列出灰分、水分、脂肪、蛋白質(zhì)含量,以及能量和總碳水化合物的計算結(jié)果。
檢測報告
圖片來源:喜茶小程序
揭自己老底,變成了新茶飲中的潮流。
不久前的9月,喜茶推出中秋新品“月觀”時,就已經(jīng)把檢測報告搬到了點單頁面。
同樣是在9月,霸王茶姬也進行了成分公開,除了公布原料及其詳情,在卡路里這塊比喜茶更細致,給的不是“標(biāo)準(zhǔn)熱量”,而是能根據(jù)杯量、甜度、冰度,算出你將為每一杯放縱攝入的大卡,名曰“熱量計算器”;成分表也比喜茶的長,多了茶多酚、咖啡因兩項,點開檢測報告直接甩上來好幾頁的pdf。
熱量計算器
圖片來源:霸王茶姬小程序
Blueglass把營養(yǎng)成分貼成“新型輸液”,但凡世界上存在的營養(yǎng)元素都能在一杯酸奶里找到家,曾因植脂末備受爭議的茉酸奶,在大張旗鼓宣傳“0奶精”之后,也開始把標(biāo)簽貼遍瓶身,把草原酸奶的族譜都扒拉出來了。
茉酸奶
圖片來源:小紅書@KJ、@只有自己知道
都別說現(xiàn)做現(xiàn)喝、不貼營養(yǎng)成分表的新茶飲,在新加坡,從2022年12月30日起,放超市賣的包裝飲料也得全部分級:每100毫升的飲料中有超過5克糖分和1.2克飽和脂肪的飲料屬于C級,10克以上糖分和2.8克以上飽和脂肪則是D級。這兩個級別的飲料必須在包裝上印上標(biāo)簽,而較為健康的A級和B級飲料則無須印上。
照這個標(biāo)準(zhǔn),一杯含31克碳水化合物的“喜柿多多”和一杯含6.7克碳水化合物的“伯牙絕弦”,都得印上。
公開成分,歸根結(jié)底是想打健康牌,讓消費者看了覺得安心。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,我國茶飲行業(yè)整體進入了高度競爭、高度發(fā)展、高度內(nèi)卷的節(jié)點,而且消費者整體越來越重視體重管理、顏值管理、健康管理,健康化是必然趨勢。
不過標(biāo)出了熱量、公開了成分,這杯奶茶就真的健康了嗎?
有網(wǎng)友質(zhì)疑喜茶這波屬于“公開了但沒完全公開”,比如“輕醇乳”這樣語焉不詳、引人遐思的原料依然存在。
喜茶成分
圖片來源:小紅書@咖喱包
同時,雖然熱量用牛油果、蘋果、梨這些水果一對標(biāo),顯得如此微不足道,但要較起真來,奶茶里的糖分可能才是待燃的熱量炸彈,因為“糖會使血糖水平升高,進而刺激胰島素的分泌,胰島素會把多余的糖分轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來”。
《衛(wèi)報》一篇文章指出,你看不到加工過程的甜食成了新型成癮物,想戒掉跟戒煙難度差不多大,如今的食物不是為了果腹,而是為盈利設(shè)計的。
為了洗脫“不健康”的罵名、對得起標(biāo)價,奶茶們現(xiàn)在越是缺什么,就越是強調(diào)什么。
不過也有網(wǎng)友看開了:“我都喝奶茶了,我還在意這個嗎?”
雖說“不健康”就是新茶飲的原罪,但“好喝”和“健康”總是難免相悖,喝奶茶不健康你我心知肚明,公開成分,大概也只是奶茶品牌們打著“健康”旗號的新營銷方式罷了。
本文封面圖來源:小紅書@喜茶
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