如何挑選芡實(shí)

芡實(shí)是水里面一種植物，也是一種可以用來(lái)治病的植物，而這個(gè)芡實(shí)有一種種植過(guò)程，芡實(shí)也是可以開花的，芡實(shí)也是可以結(jié)果的，而人們吃的芡實(shí)就是這個(gè)芡實(shí)果，芡實(shí)果用來(lái)治病的效果是非常突出的，但是芡實(shí)的選擇是非常有學(xué)問(wèn)的，如果挑選不好的話，那么就很容易選到假貨，那么如何來(lái)挑選芡實(shí)呢?下面為大家做詳細(xì)的介紹。

目錄芡實(shí)的藥用價(jià)值如何挑選芡實(shí)哪些人不能吃芡實(shí)芡實(shí)的價(jià)格芡實(shí)怎么保存

1芡實(shí)的藥用價(jià)值

　　芡實(shí)具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等作用。消化吸收不好的人，經(jīng)服芡實(shí)調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補(bǔ)品或難以消化的補(bǔ)藥，人就能適應(yīng)，對(duì)身體就無(wú)礙。天熱出汗多又易腹瀉者，經(jīng)常用芡實(shí)煮粥，或煮紅糖水吃，有很好效果。

　　1、補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用于慢性泄瀉和小便頻數(shù)，夢(mèng)遺滑精，婦女帶多腰酸等。

　　2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數(shù)：芡實(shí)15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

　　3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)：芡實(shí)、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細(xì)粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點(diǎn)心吃。

　　4、芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

2如何挑選芡實(shí)

　　芡實(shí)是一種多年生浮葉型水生草本植物，植株較大，具刺。有白色須根，根狀莖不明顯。葉有沉水葉和浮水葉兩種，初生葉較小，沉水，箭形或下部開裂的橢圓形，無(wú)刺。芡實(shí)哪里的最好?如何選購(gòu)芡實(shí)?小編樂(lè)意為你解答。 芡實(shí)在我國(guó)南北各地均產(chǎn)，國(guó)外廣布于東南亞、俄羅斯、日本、印度和朝鮮半島。

　　芡實(shí)的品種分南芡與北芡。北芡又稱刺芡，花紫色，為野生種。主要產(chǎn)于江蘇洪澤湖、寶應(yīng)湖一帶，適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛，中國(guó)長(zhǎng)江南北及東南亞、日本、朝鮮半島、印度、俄羅斯都有分布。南芡又稱蘇芡，花色分白花、紫花兩種，比北芡葉大。

　　紫花芡為早熟品種，白花芡為晚熟品種，南芡主要產(chǎn)于江蘇太湖流域一帶。南北芡實(shí)均以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無(wú)破碎、干燥無(wú)雜質(zhì)者為佳。北芡實(shí)，以微山湖出產(chǎn)的芡實(shí)最好，微山湖是北方最大的淡水湖，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，很適合芡實(shí)生長(zhǎng)。

　　南芡實(shí)一般認(rèn)為蘇州產(chǎn)的芡實(shí)為佳。 如何選購(gòu)芡實(shí)?購(gòu)買芡實(shí)時(shí)，要選擇身千、無(wú)蟲蛀、順校飽滿均勻、少碎屬、粉性足、無(wú)雜質(zhì)的。色澤白憲，粒上殘留的種皮為淡紅色的質(zhì)好;色澤暗，粒上殘留的種皮為 褐紅色的質(zhì)差。齒咬后易碎的為身千;不易碎、有韌性的為身潮。

　　這些內(nèi)容教會(huì)了我們?nèi)绾蝸?lái)挑選這個(gè)芡實(shí)，如果將芡實(shí)挑選好了，那么就可以吃到最佳健康和最美味的芡實(shí)了，芡實(shí)對(duì)身體的好處是很大的，挑選芡實(shí)的時(shí)候也不是看價(jià)格，很多人售賣這個(gè)芡實(shí)的價(jià)格是不一樣的，大家一定要根據(jù)這個(gè)芡實(shí)的顏色來(lái)決定，還要聞味道。

3哪些人不能吃芡實(shí)

　　一、哪些人不能吃芡實(shí)?

　　1.對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人;

　　2.食滯不化者慎服，大小便不利者;

　　3.芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女;

　　4.芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

　　二、芡實(shí)的適用人群

　　一般人群均可食用。適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

　　三、芡實(shí)的食用禁忌

　　芡實(shí)性澀滯氣，一次忌食過(guò)多，否則難以消化。平素大便干結(jié)或腹脹者忌食。

4芡實(shí)的價(jià)格

　　中藥材芡實(shí)俗稱“雞頭米”，是一種生長(zhǎng)在我國(guó)中南部各省及東南亞的常見中藥材。它與蓮子相像，主要生在池沼湖塘淺水中，每年的7、8月為芡實(shí)的成熟季節(jié)，中秋前后就可采摘。在盛產(chǎn)芡實(shí)的江南地區(qū)，豐收時(shí)節(jié)，芡實(shí)每畝收入可達(dá)4000元左右，種植戶的年收入可達(dá)8至10萬(wàn)元。

　　售賣的芡實(shí)一般分為新鮮的和干貨，新鮮的根據(jù)大小和老嫩程度又被種植戶分為頭青、特級(jí)二青、一級(jí)二青、二級(jí)二青、老二青、三黃幾個(gè)等級(jí)，價(jià)格分別從五六十到一二十不等。而在產(chǎn)地現(xiàn)剝現(xiàn)賣的芡實(shí)最新鮮，品質(zhì)也好，每斤售價(jià)均在100左右。

　　干芡實(shí)有整顆和半顆之分，分為人工去殼和機(jī)器去殼。價(jià)格差異很大，均價(jià)在二十到七十不等?？傮w說(shuō)手工去殼、形狀完整的品質(zhì)最好。干芡實(shí)一般超市貨藥店都有出售，分為散裝的和包裝的。散裝芡實(shí)質(zhì)量一般的均格為50元左右，質(zhì)量上等的均價(jià)要達(dá)到上百。包裝的干芡實(shí)因牌子和重量的不同，價(jià)格也是不等的。如200g裝的干芡實(shí)價(jià)格一般在十幾到三十幾的幅度。

　　當(dāng)然，以上只是芡實(shí)的普遍價(jià)格，因地區(qū)不同，芡實(shí)的實(shí)際價(jià)格也不盡相同，有需要的網(wǎng)友可到當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)貨藥店了解實(shí)際價(jià)格。

5芡實(shí)怎么保存

　　芡實(shí)價(jià)格昂貴而且食療作用強(qiáng)大，但又不能一次性吃太多。如果買太多又吃不完該怎么保存呢?目前我們?cè)谑忻嫔夏苜I到的芡實(shí)分為干、濕兩種。這兩種芡實(shí)的保存方法是不一樣的。

　　通常情況下，干芡實(shí)的存放位置應(yīng)該是陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。干芡實(shí)含有豐富的淀粉,所以在貯藏過(guò)程中注意防止其受到蟲蛀。防止蟲蛀的方法可以是在曬干的干芡實(shí)中加入幾瓣生大蒜防蟲害。一般是每千克芡實(shí)放入8~10瓣生大蒜，與芡實(shí)拌勻后裝入缸內(nèi)蓋嚴(yán)，這樣可以保持芡實(shí)在一至兩年內(nèi)不受蟲蛀。

　　而新鮮的芡實(shí)在常溫下最多只能保存3~4個(gè)小時(shí)，這是因?yàn)檐蛯?shí)在在撥開后有很多水分，放在常溫下，會(huì)蒸發(fā)水分，產(chǎn)生變色并且發(fā)出餿味。所以最好的方法是將不用的新鮮芡實(shí)放到冰箱冷藏室冰凍起來(lái)。通常是拿一個(gè)真空的袋子均勻地裝入1：1的清水和芡實(shí)，封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來(lái)，下次用的時(shí)候解凍出來(lái)還是新鮮的。

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