菜葉上有蟲子，菜梗上有蝸牛，還有過期的豆腐皮、發(fā)霉的調(diào)味料，在上海市奉賢區(qū)世外教育附屬臨港外國語學(xué)校的食堂，家長有了這些“意外發(fā)現(xiàn)”。11月28日深夜，奉賢區(qū)教育局對此事發(fā)布情況通報，表示學(xué)生家長反映的蔬菜中發(fā)現(xiàn)青蟲、蝸牛等異物的情況，涉嫌違反食品安全法律法規(guī)，已立案調(diào)查。經(jīng)衛(wèi)健部門流調(diào)檢查，未發(fā)現(xiàn)該校學(xué)生群體性食品安全事件。

“我們交這么貴的學(xué)費(fèi)和餐費(fèi)，是很信任學(xué)校的。”作為當(dāng)?shù)匾凰褶k學(xué)校，世外臨港學(xué)校出現(xiàn)校園食品安全問題，出乎很多家長的意料。有家長表示，學(xué)生每月包含早中晚三餐的餐費(fèi)為1400元，對學(xué)校食堂而言，這筆費(fèi)用不算低，食品安全理應(yīng)得到起碼的保證，類似食材出現(xiàn)“小動物”的低級問題實(shí)在不應(yīng)該發(fā)生。

這一事實(shí)也再次說明，很多時候，校園食品安全不是“能不能”的問題，而是“想不想”的問題。如果對食品安全缺乏責(zé)任心，再好的條件、再充沛的資源，依然可能發(fā)生食堂食品安全事件，給學(xué)生的健康成長蒙上一層陰霾。

根據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，該校未發(fā)現(xiàn)學(xué)生群體性食品安全事件。然而，這一定性并不否認(rèn)該校陸續(xù)有學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況的事實(shí)。造成學(xué)生這些癥狀的原因可能是多方面的，但學(xué)校食堂的食品安全問題既已事發(fā)，就很難不讓人產(chǎn)生聯(lián)想。對此，有關(guān)部門還要深挖個案，不放過任何蛛絲馬跡，一旦證實(shí)學(xué)生病情與食堂有關(guān)，就要升格處罰力度，同時為學(xué)生和家長依法維權(quán)提供便利。

家長們發(fā)起維權(quán)后發(fā)現(xiàn)，世外臨港學(xué)校食堂工作人員有疑似轉(zhuǎn)移過期不合規(guī)食品的行為。發(fā)現(xiàn)問題以后，拒絕直面問題、積極整改，反而試圖掩蓋問題、逃避責(zé)任，這也從一個側(cè)面反映了該校食堂缺乏對學(xué)生健康的擔(dān)當(dāng)。在有關(guān)部門介入和外部監(jiān)督之下，這種“心虛”注定無法遮掩，這種逃避也終究無路可走。

和不少校園食品安全事件類似，世外臨港學(xué)校這起事件的直接責(zé)任方也是“第三方供餐企業(yè)”。學(xué)校提出的一項(xiàng)主要整改措施也是終止與原供餐企業(yè)合作，選取優(yōu)質(zhì)企業(yè)供餐。而除了這種臨時整改手段，還應(yīng)當(dāng)反思第三方供餐模式是否適應(yīng)學(xué)校食堂運(yùn)營的需求，學(xué)校在管理、監(jiān)督、運(yùn)營食堂的過程中，是否可以發(fā)揮更主動的作用？

隨著校園食品安全成為全社會的普遍關(guān)切，多方呼吁之下，不少有條件的學(xué)校選擇自營食堂——需要強(qiáng)調(diào)的是，自營食堂不僅要求學(xué)校自建餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，更要切實(shí)承擔(dān)起責(zé)任。只有將食堂自營與校長陪餐制、家長監(jiān)督制度結(jié)合在一起，進(jìn)一步明確“誰來監(jiān)管、如何監(jiān)管、監(jiān)管失靈或滯后要如何處理”等問題，并讓監(jiān)管觸角延伸到食材采買、保存、處理和烹飪的每一個環(huán)節(jié)，才能確保食堂安全無虞。

廣大家長還期待學(xué)校食堂增加透明度，為監(jiān)督創(chuàng)造便利條件。比如，這次出現(xiàn)了疑似轉(zhuǎn)移過期不合規(guī)食品的情況，只能通過事后看視頻發(fā)現(xiàn)。那么，學(xué)校食堂可否在倉庫和后廚等重點(diǎn)區(qū)域提供實(shí)時視頻直播畫面？目前，很多社會上的餐飲機(jī)構(gòu)都提供了類似直播，學(xué)校食堂關(guān)系到未成年人健康，更應(yīng)該充分運(yùn)用技術(shù)，讓“監(jiān)督無死角”不再是一句空話。（南木）

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網(wǎng)址: 食堂食材又見“小動物”，校園食品安全別再“跑冒滴漏” http://m.u1s5d6.cn/newsview263295.html