熱浪席卷全球各地，不少人都為消暑解渴而選擇凍飲。近日，美國(guó)有媒體訪問(wèn)心臟科醫(yī)生，談及凍咖啡和熱咖啡對(duì)人體健康的分別。

▲咖啡在世界各地都極受歡迎。

德州赫曼紀(jì)念醫(yī)學(xué)中心（Memorial Hermann）的心臟科醫(yī)生巴齊德（Majid Basit）表示，熱咖啡已被證實(shí)有更高含量的抗氧化劑，理論上對(duì)人體更為有益。但需要更多研究證明理論。另外，熱咖啡散發(fā)的香味較凍咖啡多，而研究顯示，單是香味已經(jīng)能讓人放松紓壓。

抗氧化劑可以防止或減緩細(xì)胞損傷。當(dāng)氧化壓力過(guò)大時(shí)會(huì)損害細(xì)胞并引發(fā)慢性健康問(wèn)題，例如心臟病、阿茲海默癥、腎衰竭、某些癌癥。

《科學(xué)報(bào)告》（Scientific Reports）在2018年刊載一項(xiàng)研究成果指，與凍咖啡相比，熱咖啡的抗氧化劑含量更高，因?yàn)橛脽崴疀_泡咖啡能從咖啡豆萃取更多營(yíng)養(yǎng)成分。

咖啡因含量也是熱咖啡略勝一籌。美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)（American Chemical Society）在2020年的研究指，熱咖啡產(chǎn)生的咖啡因劑量，會(huì)略高于涷咖啡。

熱咖啡香味放松紓壓

2021年的研究發(fā)現(xiàn)，接受牙科手術(shù)之前聞到咖啡香味，患者會(huì)變得更加放松。巴齊德說(shuō)，熱咖啡會(huì)散發(fā)大量香味，與凍咖啡相比，熱咖啡改善情緒并減少疲勞感的效果更為顯著。

凍咖啡也有勝過(guò)熱咖啡的地方。比如，以口感而言，凍咖啡酸度較低，亦有較高含量的鎂和綠原酸（Chlorogenic acids），對(duì)于調(diào)節(jié)血糖的效果更佳。

巴齊德提醒，咖啡應(yīng)凍飲或熱飲并無(wú)絕對(duì)定論，研究畢竟是有限的。另外，亦希望各位“飲者”注意咖啡因?qū)ι眢w影響有好有壞，一方面能增強(qiáng)大腦警覺(jué)與活躍程度，亦有助心臟健康；另一方面亦可導(dǎo)致胃酸增加，亦會(huì)影響骨質(zhì)密度流失。

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