黑糯米的功效和食用方法
黑糯米具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫(yī)理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發(fā)，精力充沛”之說；民間則視為具有滋補健身和藥用功效.根據(jù)貴州農(nóng)學(xué)院對十七個黑糯米品種和五個白糯米品種進行分析化驗對比的結(jié)果，黑糯米比白糯米的蛋白質(zhì)、賴氨酸和核黃素含量都高。根據(jù)民食習(xí)慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此，一般地說來，黑糯米的營養(yǎng)價值比白糯米高得多。產(chǎn)婦食用黑糯米較之白糯米有助于滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。黑糯米不僅對產(chǎn)婦有良好的滋補作用，而且對于慢性病患者、恢復(fù)期病人和體虛者，都是一種很好的營養(yǎng)滋補品。因此，多少年來，即成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾，特別是少數(shù)民族逢年過節(jié)和待客送禮的珍品。
做法
椰汁黑糯米粥
基本特點 美白，降火，預(yù)防青春痘。
基本材料 材料：黑糯米200克；調(diào)味料：冰糖1大匙，椰汁1/2杯
做法：
1.黑糯米洗凈，泡水2小時，取出，稍微瀝干水分。
2.放入深鍋中，加入3杯水煮開，轉(zhuǎn)小火邊煮邊攪拌約30分鐘至完全糜爛，加入冰糖繼續(xù)煮1--2分鐘至完全溶化，熄火，待溫度稍降，加入椰汁調(diào)勻即可。
注意：黑糯米不太容易消化，所以此粥最好避免在剛起床時當(dāng)早餐食用，以免對腸胃造成負擔(dān)，如當(dāng)成兩餐之間的甜點食用，效果會比較好。
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