一袋速食面30大卡，海藻星球以“海藻+”產(chǎn)品滿足年輕人健康輕食需求
本文為紅碗社（ID：hongwanshe2020）原創(chuàng)，作者：李楊，F(xiàn)oodTalks經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
年輕人的身材焦慮和健康焦慮，正撐起千億輕食代餐市場(chǎng)。《2020年國(guó)民健康洞察報(bào)告》指出，90后消費(fèi)群體是“對(duì)健康期望值較高，但自身評(píng)分最低的一代”，已成為當(dāng)下對(duì)自身健康狀況最焦慮的群體；
今年5月11日“世界防治肥胖日”當(dāng)天，移動(dòng)社交平臺(tái)陌陌發(fā)布《2021網(wǎng)民身材焦慮報(bào)告》，報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，54.1%的網(wǎng)民有身材焦慮，46.4%的網(wǎng)民認(rèn)為自己太胖需要減肥，25%的網(wǎng)民每天稱一次體重。
俗話說“管住嘴，邁開腿”，在快節(jié)奏的生活狀態(tài)下，忙碌的年輕人把更多注意力聚焦在“管住嘴”上，希望可以“健康吃”，通過“吃出好身材”實(shí)現(xiàn)“躺贏”。具備“高纖維、低熱量、易飽腹”等特點(diǎn)的健康代餐食品，自然成為了眾多年輕消費(fèi)者的首選。
“我們的目標(biāo)消費(fèi)群是25歲到35歲之間的都市白領(lǐng)與精致媽媽。她們的需求很簡(jiǎn)單，吃了不胖、好吃、還要吃得更健康?！焙Ｑ筝p食品牌POPOCEAN海藻星球創(chuàng)始人宋楠在接受紅碗社采訪時(shí)介紹。
海藻鮮面
圖片來源：POPOCEAN海藻星球
洞察到年輕群體對(duì)健康、瘦身的強(qiáng)烈訴求，2020年底宋楠?jiǎng)?chuàng)立POPOCEAN海藻星球（以下簡(jiǎn)稱“海藻星球”）。宋楠稱，海藻星球?qū)Ｗ⒀芯恳院Ｔ鍨榛驹氐妮p食食品，致力挖掘海洋風(fēng)味，通過開發(fā)“海藻+”健康食材，向年輕消費(fèi)群體倡導(dǎo)并推廣環(huán)境友好的生活方式。
紅碗社了解到，目前海藻星球上線“深海0脂海藻面”系列作為品牌核心產(chǎn)品。產(chǎn)品上線天貓后，首發(fā)20天內(nèi)銷售額破20萬，并入選天貓美食創(chuàng)造營(yíng)TOP100，團(tuán)隊(duì)預(yù)計(jì)到今年10月，產(chǎn)品單月銷售額將突破200萬。
一、小眾食材切入輕食代餐賽道
縱觀輕食代餐市場(chǎng)，以代餐奶昔、蛋白棒、麥片和全麥面包這幾個(gè)品類最受歡迎，短短幾年WonderLab、ffit8、鯊魚菲特、王飽飽等新品牌依靠網(wǎng)紅代餐大單品已躍遷成為“頭號(hào)玩家”。
CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)代餐品牌數(shù)量為2837個(gè)，到2020年僅一年時(shí)間，增加到3540個(gè)。不單是新品牌不斷涌入賽道，大食品公司也在積極布局，譬如，旺旺推出fixbody子品牌，中糧推出了代餐餅干悅活燕麥麩餅干，蒙牛、良品鋪?zhàn)?、雀巢、百事等加碼代餐奶昔，都試圖搶灘輕食代餐市場(chǎng)。
風(fēng)光背后，代餐行業(yè)痛點(diǎn)也非常突出。除代餐奶昔、代餐粉、蛋白棒等工業(yè)化產(chǎn)品“難吃”口味被不斷詬病外，其有效性也面臨爭(zhēng)議。
今年9月5日，“田園主義道歉”登上微博熱搜源于上海消保委對(duì)其全麥面包進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分與標(biāo)識(shí)不符、虛標(biāo)熱量，多項(xiàng)指標(biāo)的實(shí)測(cè)值高于標(biāo)注值。紅碗社注意到其相關(guān)微博話題閱讀量已過1.9億，討論量1.1億，不少網(wǎng)友提出代餐是“智商稅”的質(zhì)疑。
一面是新老品牌環(huán)伺圍獵，一面是消費(fèi)者信任危機(jī)，輕食代餐新入局者該如何應(yīng)對(duì)？
“健康、減肥是真需求，而市場(chǎng)上確實(shí)存在偽（劣）產(chǎn)品。重要的是找到真正滿足消費(fèi)者需求的載體。選擇海藻這個(gè)品類，是因?yàn)槲液茉缇完P(guān)注到它是一款被嚴(yán)重低估的‘超級(jí)食物’。海藻富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)降血壓、降血脂都有很好的作用，完全能支撐起‘健康‘、‘輕食’、‘代餐’、‘低卡’這幾個(gè)概念。”
家鄉(xiāng)在國(guó)內(nèi)最大的海藻產(chǎn)區(qū)山東榮成，讓宋楠早早就注意到“海藻”這一健康食材。
2019年接手以海洋食品技術(shù)開發(fā)研究為主營(yíng)業(yè)務(wù)的山東海之寶海洋科技有限公司，擔(dān)任其董事總經(jīng)理后，更是讓宋楠與海藻產(chǎn)生不解之緣。
“我希望通過打造‘海藻+’產(chǎn)品，提升消費(fèi)者對(duì)這一品類的價(jià)值認(rèn)同感，讓海藻成為一款時(shí)尚的超級(jí)食物。”秉持這一初心，2020年12月宋楠?jiǎng)?chuàng)立海藻星球品牌。
要讓海藻這一容易被忽視的小眾食材，觸達(dá)更多年輕消費(fèi)者心智，在宋楠看來，能解決消費(fèi)者核心痛點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是關(guān)鍵。
“從需求端的角度講，我們看到三條高速成長(zhǎng)的賽道，第一是輕食賽道，第二個(gè)是速食賽道，第三個(gè)是主食代餐賽道?！?/strong>
據(jù)天貓統(tǒng)計(jì)，2021年代餐輕食類商品的銷售額同比增長(zhǎng)290%，代餐消費(fèi)者人數(shù)在3年時(shí)間里增長(zhǎng)了78%，人均年消費(fèi)金額已超過3000元；
第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）發(fā)布《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》指出，方便速食行業(yè)近年來穩(wěn)健增長(zhǎng)，產(chǎn)品價(jià)格上升明顯，預(yù)估國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模超過2500億元。疫情期間，宅家抗疫更推動(dòng)方便粉絲、米線、螺絲粉等新型速食品類實(shí)現(xiàn)爆炸式增長(zhǎng)。
宋楠介紹，海藻星球選取“三合一”賽道區(qū)間，以海藻面作為拳頭產(chǎn)品切入輕食代餐市場(chǎng)。
海藻面
圖片來源：海藻星球
“中國(guó)年輕人現(xiàn)在存在很大一個(gè)問題是，主食碳水?dāng)z入量過高，由‘精致碳水’帶來一系列健康隱患?！被诖?，海藻星球開發(fā)的主食代餐產(chǎn)品，以“90%以上的海藻原漿搭配少量淀粉”為主要原料，貼合“懶宅素食”、“健身補(bǔ)充”、“宵夜解饞”等時(shí)下年輕人代餐、輕食消費(fèi)場(chǎng)景。
宋楠介紹，該產(chǎn)品采用航天級(jí)FD凍干技術(shù)最大成程度保留海藻本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和爽滑口感，每份海藻面熱量約30大卡，等于1/4個(gè)蘋果熱量。現(xiàn)該系列產(chǎn)品分為純享版和精裝版：“純享版”是不含料包的純面餅；精裝版，包含金湯肥牛、紅燒牛肉等料包。
二、強(qiáng)勁供應(yīng)鏈支撐“海藻+”
打造“海藻+”，使海藻變成一款流行的超級(jí)食物，做“健康+環(huán)境友好”品牌，成為中國(guó)的Otaly是海藻星球的企業(yè)愿景。
在宋楠看來，支撐品牌向目標(biāo)邁進(jìn)的是其背后強(qiáng)勁的自有供應(yīng)鏈?！澳壳笆忻嫔铣宋覀兤髽I(yè)外，沒有現(xiàn)成的供應(yīng)鏈，海藻漿制面技術(shù)是我們首創(chuàng)的專利技術(shù)，使用的設(shè)備也都是我們自己改造研發(fā)。還有原料端，我們用的是深海海藻，在國(guó)內(nèi)深海海藻養(yǎng)殖模式非常少見?！?/p>
宋楠告訴紅碗社，團(tuán)隊(duì)自有2萬畝國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)，原料海藻通過中國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證及美國(guó)USDA ORGANIC認(rèn)證。
產(chǎn)品的加工基地占地700多畝，擁有初深加工兩個(gè)生產(chǎn)基地，被山東省確認(rèn)為海藻機(jī)能食品國(guó)際合作基地和國(guó)家海帶加工研發(fā)分中心。
在研發(fā)層面，團(tuán)隊(duì)與德國(guó)慕尼黑工業(yè)大學(xué)（TUM）、德國(guó)不來梅雅各布大學(xué)（JUB）、國(guó)內(nèi)江南大學(xué)等專業(yè)研究機(jī)構(gòu)開展合作。
“在整個(gè)產(chǎn)品開發(fā)的維度上，我們將圍繞‘吃得更健康，吃得更低卡’的方向，以‘主食’為核心，其他休閑食品做輔助進(jìn)行‘海藻類’產(chǎn)品開發(fā)。一方面把我們認(rèn)為市面上賣的比較好的海藻產(chǎn)品再做升級(jí)優(yōu)化；另一方面通過自己的技術(shù)團(tuán)隊(duì)做全創(chuàng)新產(chǎn)品?！?/p>
宋楠透露，今年9月8日，新的海藻面產(chǎn)品將在天貓首發(fā)，相較目前在售產(chǎn)品，在口感和卡路里方面均做了優(yōu)化。此后團(tuán)隊(duì)還會(huì)推出海藻薯片、海藻芙蓉鮮蔬湯等產(chǎn)品。
在營(yíng)銷推廣層面，海藻星球團(tuán)隊(duì)將“私域”作為重點(diǎn)發(fā)力方向，“首先是面向喜歡運(yùn)動(dòng)健身人群，我們已開始布局與Lululemon等中國(guó)高端健身運(yùn)動(dòng)品牌聯(lián)合開展線下活動(dòng)；其次是高端的健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館；還有 Wagas、米其林等餐飲店是我們很好的渠道通路?！?/p>
海藻面應(yīng)用場(chǎng)景
圖片來源：小紅書
此外，宋楠介紹，團(tuán)隊(duì)擁有包括永輝、大潤(rùn)發(fā)、世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪山姆、盒馬等核心KA賣場(chǎng)，以及全家、羅森、7-11等CVS便利系統(tǒng)等渠道資源優(yōu)勢(shì)，將在今年下半年陸續(xù)入駐；線上渠道層面，天貓和小紅書將會(huì)是宣傳、推廣主戰(zhàn)場(chǎng)。
作為主打海洋風(fēng)味的健康輕食品牌，“環(huán)境友好”是海藻星球極為重視的議題。
“我們品牌倡導(dǎo)的是可持續(xù)海洋碳中和的環(huán)保理念，希望提供給消費(fèi)者雙贏的選擇，即吃一個(gè)很健康的產(chǎn)品，同時(shí)在消費(fèi)過程中對(duì)環(huán)境做出一個(gè)非常好的幫助。”宋楠說。
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