首頁資訊一喝牛奶就鬧肚子？《自然》子刊研究建議堅(jiān)持喝，或?qū)】涤蓄~外好處

一喝牛奶就鬧肚子？《自然》子刊研究建議堅(jiān)持喝，或?qū)】涤蓄~外好處

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月04日 12:39

▎藥明康德內(nèi)容團(tuán)隊(duì)編輯 早餐喝一杯鮮牛奶，沒過多久卻感覺脹氣、肚子不舒服，甚至還會拉肚子。如果你有這類情況，很可能是因?yàn)?strong>乳糖不耐受，也就是說，腸道不能很好地消耗牛奶中的大量乳糖。乳糖不耐受的人不在少數(shù)，據(jù)估計(jì)全世界近三分之一的成年人都被這個(gè)問題困擾。因?yàn)槿樘遣荒褪艿脑蛟谟隗w內(nèi)沒有足夠的乳糖酶來分解乳糖，剛出生的嬰幼兒基本上都能合成乳糖酶，但從斷奶開始，大多數(shù)人無法再持續(xù)地產(chǎn)生乳糖酶。

圖片來源：123RF

乳糖不耐受與編碼乳糖酶的基因有關(guān)。有些地區(qū)的人群，比如歐洲人，這條基因的特定位點(diǎn)上發(fā)生了一個(gè)突變，導(dǎo)致個(gè)體成年后還能持續(xù)表達(dá)乳糖酶，就不容易出現(xiàn)喝牛奶拉肚子的問題；但在其他很多地區(qū)，包括中國，人群中擁有乳糖耐受突變的比例要低得多，乳糖不耐受的現(xiàn)象也就相當(dāng)普遍了。由于乳糖不耐受造成不適，很多人可能會盡量避免攝入乳制品，尤其是乳糖含量高的鮮牛奶。然而，一項(xiàng)近期發(fā)表在《自然-代謝》期刊的研究提供了新的視角?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，乳糖不耐受的人如果堅(jiān)持喝一點(diǎn)牛奶也是有好處的：可以調(diào)節(jié)腸道菌群的組成，從而降低2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

這項(xiàng)研究由阿爾伯特·愛因斯坦醫(yī)學(xué)院的營養(yǎng)學(xué)家Qibin Qi教授主持，他和同事們先是分析了12000多名參與社區(qū)健康研究的西班牙裔/拉美裔成年受試者的數(shù)據(jù)，包括他們的基因組信息、腸道菌群、血液代謝物水平等。在中位隨訪時(shí)長6年的時(shí)間里，受試者前后兩次提供了他們在24小時(shí)內(nèi)的全部飲食記錄，還在與食物傾向問卷中提供了有關(guān)乳制品攝入量的信息，包括牛奶、酸奶、奶酪等。研究人員在控制各種變量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析后觀察到，參與者中的乳糖不耐受個(gè)體普遍牛奶攝入量較低，但其中牛奶攝入量越高的人，發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)越低。而乳糖酶基因有突變的受試者，也就是乳糖耐受者，則沒有發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量高與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低之間有什么關(guān)系。此外，酸奶、奶酪的攝入量似乎也與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。

▲研究示意圖（圖片來源：參考資料[1]）

作者接著分析了其他一些人群數(shù)據(jù)進(jìn)行驗(yàn)證，包括英國生物銀行（UK Biobank）中的近17萬受試者，同樣在無法持續(xù)產(chǎn)生乳糖酶的成年人中發(fā)現(xiàn)，牛奶攝入量較高的人患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)較低。為什么難以消化乳糖的人多喝牛奶會獲得糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低的益處呢？研究人員進(jìn)一步分析了他們的腸道菌群和血液中的循環(huán)代謝物，發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象可能與腸道菌群的獨(dú)特變化有關(guān)。在乳糖不耐受個(gè)體中，研究人員觀察到牛奶攝入量高的人，其雙叉桿菌（Bifidobacterium）更富集，普雷沃氏菌（Prevotella）則減少；此外血液檢測顯示，支鏈氨基酸的代謝物減少，色氨酸代謝物增多，而這些特征性變化與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。因此研究人員在這篇論文的最后總結(jié)說，對于乳糖不耐受的人來說，牛奶的攝入可能會通過影響腸道菌群組成和血液代謝物提供保護(hù)作用，降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。不過這項(xiàng)研究本身并沒有明確提供飲食建議，比如乳糖不耐受的人可以每天攝入多少量的牛奶，考慮到不同個(gè)體由于腸道菌群的組成不同，對乳糖的消化能力以及攝入牛奶后的不適程度也不一樣，因此具體的飲食建議還需要進(jìn)一步的研究。

參考資料：

網(wǎng)址: 一喝牛奶就鬧肚子？《自然》子刊研究建議堅(jiān)持喝，或?qū)】涤蓄~外好處 http://m.u1s5d6.cn/newsview259179.html