為什么健身后適宜喝牛奶

健身后喝牛奶好還是豆奶好?為什么健身后適宜喝牛奶?專家指出，豆奶與牛奶的功效是不同的，兩者蛋白質(zhì)完全不同，豆奶只是將很多營養(yǎng)素混合在一起創(chuàng)造出的飲料。為什么健身后適宜喝牛奶?牛奶有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?一起來看看吧。

目錄什么時(shí)候喝牛奶最好為什么健身后適宜喝牛奶喝牛奶的好處牛奶營養(yǎng)成分牛奶不宜與何種水果同食

1什么時(shí)候喝牛奶最好

　　聽說晚上喝奶能助眠，那早上喝會(huì)犯困嗎?

　　牛奶并不是“催眠藥”，只是相比于其他食物，它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。而且，從熱量上看，牛奶的飽腹感較強(qiáng)，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前“饑火中燒”睡不著。

　　所以，牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當(dāng)夜宵，營養(yǎng)高，方便飲用，不易過量，熱量較低，對于預(yù)防肥胖而言，遠(yuǎn)比吃方便面、面條、餅干、面包、烤串等更有利。特別是奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。

　　牛奶是好夜宵，并不意味著它不能早上喝，它并沒有那么大的催眠作用，至今沒有研究發(fā)現(xiàn)早上喝奶會(huì)引起困倦。但有足夠的證據(jù)證明，早上把牛奶和谷物主食一起食用，可以加強(qiáng)早餐營養(yǎng)價(jià)值，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲饑餓感的到來。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的選擇。

　　牛奶營養(yǎng)價(jià)值這么高，是不是喝越多越好?

　　凡事都要有度，按照我國膳食指南推薦，每天推薦食用相當(dāng)于300克牛奶的乳制品(約一次性紙杯一杯半)。這是一個(gè)平均值，并不意味著每天都必須喝這么多，有時(shí)攝入200克，有時(shí)400克，也是完全沒問題的。

　　所以，盡管早上喝了一杯奶，晚上作為夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都無需顧慮。

　　需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的食品，它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，如果增加奶類的攝入量，需要相應(yīng)減少一點(diǎn)主食和肉類，以確保熱量不超標(biāo)，做到營養(yǎng)平衡。

　　聽說空腹喝牛奶不好，是這樣嗎?

　　所謂空腹不能喝牛奶，主要是擔(dān)心部分人存在“乳糖不耐受”的情況，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹，甚至腹痛、腹瀉等問題。如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應(yīng)會(huì)比空腹喝更輕。

　　果本來沒有乳糖不耐受，空腹喝牛奶是完全沒問題的。各種動(dòng)物奶中同時(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它們。否則，就沒法解釋嬰兒和幼小動(dòng)物都可以空腹喝奶正常成長了。

　　所以，要不要空腹喝奶，根據(jù)個(gè)人的乳糖消化能力而定即可。

　　到底什么時(shí)候喝奶最好?飯前還是飯后?

　　有研究發(fā)現(xiàn)，吃同樣的一餐，如果在餐前30分鐘喝牛奶，然后再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng)。如果在吃飯的同時(shí)喝牛奶，雖然也有效，但不如餐前30分鐘效果明顯。

　　所以，如果餐前喝奶的時(shí)間合適，比餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升，而餐后血糖上升延緩，意味著餐后飽腹感能持續(xù)更長時(shí)間，餐后合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)明顯下降，這對于預(yù)防肥肉上身是非常有好處的。

　　除了牛奶，研究還發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝豆?jié){、湯等液體，都能降低進(jìn)餐時(shí)的自主能量攝入。也就是說，在餐前半小時(shí)先喝點(diǎn)湯水，就能在用餐時(shí)自動(dòng)減小胃口，從而發(fā)揮控糖效果。

　　所以，無論是控制血糖，還是預(yù)防肥胖，餐前半小時(shí)都是最佳的喝奶時(shí)間。當(dāng)然，前提是沒有乳糖不耐受問題。如果確實(shí)空腹喝奶后胃腸不適，或?qū)εＤ逃胁涣挤磻?yīng)，可以換成酸奶、豆?jié){等。

2為什么健身后適宜喝牛奶

　　黃油和全脂牛奶是造成近來英國年輕人動(dòng)脈堵塞的原因之一，并且認(rèn)為每年至少有3500條生命本來可以被挽救，很多人因而認(rèn)為科爾維卡爾醫(yī)生是在暗示牛奶對身體有害。

　　實(shí)際上，醫(yī)生的建議只是讓我們選擇低脂產(chǎn)品，例如人造黃油或者低脂奶。最近科學(xué)家的研究結(jié)果也證實(shí)，脫脂牛奶是騎車等健身運(yùn)動(dòng)的超級食品。

　　“我們的研究考察了牛奶對運(yùn)動(dòng)者的潛在作用，尤其是耐力方面的影響，以及劇烈運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)?！弊钔怀龅慕Y(jié)果就是牛奶在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)身體流失的水分的功效，這說明牛奶確實(shí)是鍛煉后補(bǔ)充水分的良品， 能夠有效彌補(bǔ)流汗的損失，恢復(fù)身體的碳水化合物儲(chǔ)備?！?/p>

　　運(yùn)動(dòng)后直接補(bǔ)充碳水化合物是關(guān)鍵，而且運(yùn)動(dòng)者還應(yīng)該攝入一些蛋白質(zhì)，幫助身體修復(fù)受損的肌肉，而牛奶恰好包含這兩種元素。

　　雖然低脂奶和普通牛奶都能提供同樣的電解質(zhì)和礦物質(zhì)，但低脂牛奶通常更美味，更能解渴。此外，含有脂肪的牛奶會(huì)給身體帶來“膩”的感覺，導(dǎo)致不舒服。如果有乳糖不耐癥，后果會(huì)更嚴(yán)重。

　　“食物包含的熱量越多，胃部消化就越慢?！蔽稚┦空f，“因此，脫脂奶與全脂奶相比，引發(fā)胃痛胃脹的可能性更低。”

　　來自加拿大安大略的麥克馬斯特大學(xué)的運(yùn)動(dòng)新陳代謝研究小組的斯圖爾特·菲利普斯也做過運(yùn)動(dòng)后牛奶作用的研究，他發(fā)現(xiàn)鍛煉后喝奶，比喝運(yùn)動(dòng)功能飲料更好，保持身體水分的效果高8%。

　　“牛奶包含蛋白質(zhì)，似乎最為適合肌肉修復(fù)。這是獨(dú)特的酪蛋白，包含有氨基酸，其排列組合跟肌肉蛋白質(zhì)很類似。”菲利普斯說，“牛奶中還包含其他身體所需的重要礦物質(zhì)和營養(yǎng)素，因此含有豐富的營養(yǎng)，對你有好處?！?/p>

　　100ML的脫脂奶中包含有35千卡能量，這是保證健身鍛煉體力的基礎(chǔ);其中還有17克得蛋白質(zhì)，可幫助身體修復(fù)和加強(qiáng)肌肉;4.5克得碳水化合物，是能量的必需品，在肝臟或肌肉中以肝糖和糖原質(zhì)的形式存在;0.3克的脂肪，能提供足量維他命和重要的脂肪酸;22.5%的人體每日所需核黃素，有助于確保皮膚、眼睛和神經(jīng)系統(tǒng)健康的細(xì)胞膜，同時(shí)幫助產(chǎn)生類固醇和紅血球;20%的人體所需維他命B12，幫助人體從食物攝取能量，制造紅血球和保持神經(jīng)系統(tǒng)健康;5%的人體所需維他命C，為人體組織生長和修復(fù)所需;17.5%人體所需鈣元素，能夠減少身體脂肪的堆積，加速減肥。

　　如果你是喝不了牛奶的 乳糖不耐癥患者，很不幸，你將找不到能夠取代牛奶的飲品?；蛟S有人會(huì)選擇豆奶，然而，事實(shí)并非如此。“豆奶雖然試圖模仿牛奶的功效，但這是不可能的，因?yàn)?兩者的蛋白質(zhì)完全不同，豆奶只是將很多營養(yǎng)素混合在一起創(chuàng)造出的飲料?！拔覀兊臄?shù)據(jù)顯示，豆類蛋白質(zhì)與牛奶的蛋白質(zhì)相比，在肌肉 增長和肌肉蛋白質(zhì)合成方面，作用相差很多?！?/p>

　　如果你不喜歡普通牛奶的味道，那么也有好消息，去年的另一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，巧克力奶對健身的效果可能更佳。這項(xiàng)研究由13名大學(xué)足球員操作，他們飲用巧克力奶，降低了肌肉素激酶，從而提高了肌肉力量和耐力。

　　通過上述介紹，相信你對豆奶和牛奶的區(qū)別已經(jīng)有所認(rèn)識，在健身后選擇適合自己的飲品，保持身體健康。

3喝牛奶的好處

　　牛奶是人所共知的營養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。

　　冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的“酸牛奶”，能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。

　　另據(jù)報(bào)道，酸牛奶中的膽堿含量特別高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，同時(shí)又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。

　　牛奶幫助有效睡眠，適合高壓力人群。高考生、加班人群，可睡前一杯。脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性。

4牛奶營養(yǎng)成分

　　組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進(jìn)食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。

　　牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)元素，包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子。此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動(dòng)、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。

　　牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一。它不但含量高，而且其中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。

5牛奶不宜與何種水果同食

　　1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

　　牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

　　2、牛奶和果汁不能一起吃

　　牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

　　3、橘子與牛奶不能一起吃

　　在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

　　4、牛奶與糖

　　牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

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