哪種巧克力的營養(yǎng)成分可以幫助你預防肥胖和糖尿??？

攝入大量的巧克力里的黃烷醇可以減少胰島素抵抗和改善血糖水平，這就意味著可以預防糖尿病。以前的研究也表明，有規(guī)律的吃巧克力可以使成年人保持苗條的身材以及減少10歲孩子的脂肪。而巧克力中的黃烷醇差別很大，科學家試圖找到更適合人健康的那些種類。例如發(fā)酵的和加工過的可可豆影響最后的可可粉里的黃烷醇?？煽煞壑笇⒖煽啥拱l(fā)酵，去皮，同時去除脂肪。

腸道內(nèi)的益生菌增加了巧克力的作用

在第247屆國際會議上發(fā)表的一篇文章揭露了腸道內(nèi)益生菌與巧克力的對健康的關(guān)系。因為巧克力中含有強抗氧劑兒茶酚，同時還有少量的膳食纖維，一般認為這些大分子物質(zhì)是不能被人體吸收的。

然而新的研究發(fā)現(xiàn)，腸道內(nèi)的益生菌可以分解這些黑巧克力中發(fā)酵的成分，將它們變成抗氧化的物質(zhì)，從而對身體有益。特別是體內(nèi)的有益菌雙歧桿菌和乳酸桿菌以這些物質(zhì)為食。

一個實驗發(fā)現(xiàn)黑巧克力對心臟有益，其中的抗氧劑成分可以減少動脈的炎癥。研究的組長說：“在我們的研究中發(fā)現(xiàn)巧克力中的纖維和多酚經(jīng)過發(fā)酵后變成小分子物質(zhì)，更容易被吸收。這些小聚合物表現(xiàn)出抗氧化的能力……，當這些成分被身體吸收后，會降低動脈的炎癥。 ”

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研究者認為，在吃可可時同時吃益生菌會更好，因為這樣，會將可可中的多酚轉(zhuǎn)化為可吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。

膳食纖維是食物中人類不能消化的物質(zhì)，但卻可以作為我們腸道中有益細菌的食物。沒有加工過的食物都含有膳食纖維，如大蒜，洋蔥都很多。因此如果你吃對食物，你就會攝入大量的膳食纖維。巧克力對你的健康有很多好處

巧克力除了預防糖尿病和肥胖外，科學家發(fā)現(xiàn)它對人體健康有很多好處。而特別的是它對心臟健康方面。例如，當給糖尿病患者一個月高濃度的可可多酚時，使他們的血管嚴重病變恢復到正常狀態(tài)。這個效果與運動和治療的藥物相同。少量的巧克力也會對心臟病有好處，正如阿司匹林，巧克力具有減少血小板凝集的生物功能。而血小板就是造成凝血，從而造成心臟病。而巧克力對心臟的另一個好處就是幫助產(chǎn)生一氧化氮。一氧化氮具有松弛血管的功能，因此可以降低血壓，從而保護了心臟。然而在機體在產(chǎn)生一氧化氮同時會產(chǎn)生對身體不好的毒素，身體必須中和它以免其對身體造成傷害，損失血管內(nèi)皮?？煽啥喾涌梢越M織這些毒素的產(chǎn)生從而延遲人的衰老。

哪種巧克力對健康最好？

巧克力是可可豆經(jīng)過發(fā)酵做成的食物。如果沒有經(jīng)過發(fā)酵那么就稱為未加工，這種巧克力特別甜。要記住市場上很多的巧克力加入了牛奶，這樣的巧克力是對人的健康沒有什么好處的。因為它們含有大量的牛奶和糖，這些對身體的健康是有害的。白色巧克力也含有大量的糖并沒有多酚，因此也是不好的。巧克力的味道越接近可可的味道，其對健康的好處越大。因此要想買到健康的巧克力請仔細閱讀標簽中糖的含量。一般來說，巧克力的顏色越深，含有的可可越多，含巧克力在70%以上的才是健康的食品。 然而可可是非常苦的，因此含可可越多越苦(實際上是這些多酚苦，因此廠家會把這些對人體有益的多酚去除),為了減少苦味，廠家也會加些糖，這就是在營養(yǎng)與口味間的平衡。

一天吃20克左右巧克力會更好，