首頁資訊【健康微課堂】高血鉀可致命，飲食控制是關(guān)鍵！

【健康微課堂】高血鉀可致命，飲食控制是關(guān)鍵！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 22:57

什么是鉀？

鉀是一種人體必需的礦物質(zhì)。正常水平的鉀對于維持心臟跳動和神經(jīng)肌肉活動至關(guān)重要。透析患者易出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂，其中高鉀血癥為易發(fā)生的并發(fā)癥之一。常見表現(xiàn)為四肢乏力、神志淡漠、口唇或舌部發(fā)麻。嚴重者還會出現(xiàn)心律不齊、血壓低、心跳驟停等癥狀。

腎病和血透患者為什么容易出現(xiàn)高血鉀？

正常人：腎臟具有排鉀的功能，如果大量進食高鉀食物，腎臟會自動調(diào)節(jié)，排出過多的鉀。

腎病和血液透析患者：當腎功能出現(xiàn)問題后，不能自動調(diào)節(jié)，不能按需排出過多的鉀，則容易在體內(nèi)蓄積鉀，出現(xiàn)高鉀血癥。

控鉀小妙招

在飲食中一定要限制高鉀蔬果的攝入，適量攝入低鉀蔬果以滿足人體日常需要。然而，低鉀蔬果也要適可而止，毫無顧忌地吃，血鉀也會升高。

推薦食用量：水果：200—350克、蔬菜：300—500克。

附高鉀食物列表（每百克含鉀>200mg）

杏、香蕉、蜜瓜、油桃、棗、獼猴桃、李子、橙子、牛油果、百香果、所有干果、南瓜、西蘭花、甜菜、秋葵、蘑菇、抱子甘藍、櫻桃蘿卜、土豆、菠菜、西紅柿、番茄制品、牛奶、酸奶、堅果、種子、全麥制品、巧克力、糖漿、花生醬、低鈉鹽、咖啡、茶，這些食物單位重量含鉀很高，只要控制得當和血鉀水平足夠安也是可以吃的。

再來個低鉀食物的列表（每百克含鉀<200mg）

蘋果、藍莓、蔓越莓、葡萄、葡萄柚、水蜜桃、梨、菠蘿、覆盆子、櫻桃、西瓜；蘆筍、卷心菜、胡蘿卜、玉米、黃瓜、茄子、青豌豆、生菜、洋蔥、荸薺；大米、面條、非全麥的面包。同理，雖然這些食物單位重量含鉀比較低，但如果吃了很多，也相當于吃了高鉀食物。

烹飪小技巧——堅持焯水

鉀溶于水，把食物切塊浸泡或水煮可以減少1/3到1/2的鉀。比如把菠菜切段浸泡或水煮，可將311mg的鉀，降低為155—206mg。此外，蔬菜、水果、肉、大米等食物，烹飪前加一步水煮或浸泡的步驟，都利于鉀的控制。在外用餐時，應(yīng)避免食用高鉀的食材，避免食用炸薯條以及其他油炸土豆食品，避免吃各種醬料，選擇簡單的甜點。另外，通過冷凍、浸泡、棄去湯汁，就能減少這些食物中的鉀。