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　　有人喜歡喝牛奶，有人喜歡喝茶，這本是一件好事?？捎腥苏f，牛奶不能和茶葉一起喝，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}與茶葉中的草酸結(jié)合形成草酸鈣沉淀，長期飲用會(huì)產(chǎn)生結(jié)石。而有的人則不以為然，到底什么才是真相？

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　　草酸與結(jié)石的形成有什么關(guān)系？

　　草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物，在人體內(nèi)易與鈣離子形成草酸鈣從而導(dǎo)致腎結(jié)石，人體內(nèi)的草酸主要有兩種來源，一是腸道吸收食物中的草酸，即外源性草酸。二是體內(nèi)代謝形成的草酸，即內(nèi)源性草酸。內(nèi)源性草酸的生成主要基于以下兩種形式，一是維生素C直接轉(zhuǎn)變成草酸，約占40%，二是由乙醛酸代謝產(chǎn)生，約占40-50%。內(nèi)源性草酸在體內(nèi)的含量很低，我們身體獲得的大部分草酸來自于食物。

　　草酸是泌尿系草酸鈣結(jié)石的主要成分，對(duì)尿液中草酸鈣過飽和程度的影響力比鈣大數(shù)十倍，故高草酸尿是草酸鈣結(jié)石的重要危險(xiǎn)因素，外源性草酸在被機(jī)體攝入后，如未與其他物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)變，則可直接由小腸吸收，最后經(jīng)腎臟排泄，（在腎內(nèi)）和鈣結(jié)合形成草酸鈣結(jié)石。

　　牛奶茶葉一起喝，不會(huì)增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)

　　有的人喜歡喝牛奶，尤其是晚間，有利于睡眠，原因在于牛奶中含有色氨酸。有的人喜歡喝茶葉，因?yàn)椴枞~中的茶多酚具有保健作用。而國內(nèi)研究認(rèn)為茶葉是高草酸食物，過量飲用濃茶可能會(huì)導(dǎo)致尿中草酸的排泄增加，而較高的尿鈣濃度和草酸攝入增多正是結(jié)石形成的危險(xiǎn)因素，因此，有人認(rèn)為含鈣較多的牛奶和茶葉同飲會(huì)形成草酸鈣結(jié)晶，進(jìn)而促使泌尿系結(jié)石的形成。

　　其實(shí)同時(shí)攝入茶葉和牛奶并不會(huì)增加結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。正常情況下，草酸經(jīng)腎臟排泄后隨尿液流出，受其他易形成結(jié)石的相關(guān)因素的影響，形成草酸鈣結(jié)石，所以草酸能否在體內(nèi)與其他物質(zhì)結(jié)合，避免進(jìn)入腎臟至關(guān)重要。相關(guān)研究表明，適量補(bǔ)鈣，尤其是天然含鈣類物質(zhì)（比如牛奶），可在腸道內(nèi)與草酸結(jié)合，形成草酸鈣，避免了草酸在胃腸中的吸收，降低了機(jī)體內(nèi)草酸含量，從而降低了結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。例如炎癥性腸病患者，可能通過改變草酸的代謝，致使草酸攝入增加，易患草酸鈣腎結(jié)石，該類患者控制飲食中脂類和草酸攝入，并補(bǔ)充鈣劑和益生菌，可降低結(jié)石的形成，是因?yàn)橐嫔山到饽c道的草酸，而鈣劑可與草酸形成不溶性的草酸鈣隨糞便排出從而減少了草酸腸道的吸收。

　　飲食可預(yù)防草酸鈣結(jié)石的形成

　　尿石癥是泌尿系統(tǒng)的常見病，且治愈后有復(fù)發(fā)傾向，草酸鈣結(jié)石是尿路結(jié)石的主要成分之一，因此如何通過日常飲食來預(yù)防草酸鈣結(jié)石的形成極其重要。

　　1.液體攝入：大量液體攝入，可使尿草酸排泄增加，減少草酸的過飽和，相關(guān)研究證明尿量越多、結(jié)石復(fù)發(fā)率越低，建議每日飲水超過2L。

　　2.適當(dāng)?shù)拟}攝入：鈣攝入能在腸道中與草酸結(jié)合形成難吸收的草酸鈣復(fù)合物，從而減少機(jī)體對(duì)于草酸的吸收，國外學(xué)者Curhan曾對(duì)91731例行12年前瞻性調(diào)查隨訪，飲食鈣的攝入與結(jié)石發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)，同時(shí)需結(jié)合多飲水、鉀、鎂、磷酸鹽等。

　　3.纖維素的攝入：可使胃腸內(nèi)草酸吸收減少、胃腸道的轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)間縮短、腸道微環(huán)境的變化等綜合作用使草酸鈣和尿酸分泌減少，從而抑制結(jié)石的形成。

　　4.限制草酸的攝入：適量食用草酸豐富的食物，如巧克力、菠菜、甜菜等，過高的草酸攝入是導(dǎo)致結(jié)石的主要原因。

　　5.適量動(dòng)物蛋白的攝入：過多的蛋白質(zhì)的攝入能增加尿中草酸和鈣的排泄，并減低尿枸櫞酸的分泌，降低了PH，易導(dǎo)致結(jié)石的形成，尤其是對(duì)于復(fù)發(fā)性草酸鈣結(jié)石和高草酸尿的患者，限制動(dòng)物蛋白的攝入，并補(bǔ)充正常鈣的攝入，會(huì)有很好的效果。

　　6.限制鹽和糖的攝入：高鹽和糖會(huì)使尿鈣增加，降低枸櫞酸的分泌，致使結(jié)石發(fā)病率增加。

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