一、概述

巧克力是指以可可粉為主要原料，加糖和香料等制成的食品。巧克力的種類多樣，根據(jù)其成分構成主要可分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和夾心巧克力等。

巧克力的分類及相關介紹

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2、產(chǎn)業(yè)鏈

巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要為可可豆及相關衍生物（可可粉/可可脂）、牛奶、奶油、白砂糖等；中游為巧克力生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)；下游為銷售渠道環(huán)節(jié)，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。

巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈示意圖

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二、全球現(xiàn)狀

1、市場規(guī)模

巧克力作為全球知名的甜食產(chǎn)品，其體積小，發(fā)熱多，味甜可口，深受世界各國消費者歡迎，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，自2016年以來，全球巧克力市場規(guī)模持續(xù)增長，到2020年增長至1220.5億美元。2021年受疫情以及人們健康意識提升，使得巧克力這類高糖、高熱量食品需求量大幅下降，市場規(guī)模下降至1066億美元，同比下降12.7%。

2016-2021年全球巧克力行業(yè)市場規(guī)模情況

資料來源：公開資料整理

2、銷量

從銷量情況來看，得益于市場規(guī)模的持續(xù)擴張及下游需求的增長，近年來全球巧克力銷量也隨之持續(xù)增長。據(jù)資料顯示，2019年全球巧克力銷量達1042萬噸，同比增長1.8%。預計2020年銷量為1060萬噸。

2014-2020年全球巧克力銷量及增速情況

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3、區(qū)域分布

從區(qū)域分布情況來看，歐美等發(fā)達地區(qū)是巧克力最主要的消費市場。據(jù)資料顯示，2020年全球巧克力市場占比前三的地區(qū)分別為美國、印尼和德國，占比分別為23%、6.4%和6.1%。而中國以2.9%的占比位列第九。

2020年全球巧克力市場區(qū)域分布情況

資料來源：公開資料整理

三、中國現(xiàn)狀

1、市場規(guī)模

隨著人們生活水平的不斷提升，人們的飲食習慣從基本的飽腹需求向滿足口腹之欲而轉變，巧克力也越發(fā)受到人們的喜愛，市場規(guī)模持續(xù)擴張。然而隨著疫情的爆發(fā)疊加人們健康意識的不斷提升，2020年我國巧克力市場規(guī)模開始下滑。到2021年，我國巧克力行業(yè)市場規(guī)模為36.59億美元，同比增長4.4%。

2016-2021年中國巧克力行業(yè)市場規(guī)模情況

資料來源：公開資料整理

2、銷量

從銷量情況來看，對于多數(shù)中國消費者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費市場，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來人們健康意識的逐漸提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的產(chǎn)品銷量逐漸下降。據(jù)資料顯示，2021年我國巧克力銷量為25.16萬噸，同比下降

2016-2021年中國巧克力銷量及增速情況

資料來源：公開資料整理

相關報告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國巧克力行業(yè)市場運行現(xiàn)狀及投資規(guī)劃建議報告》；

3、進出口貿(mào)易

從我國巧克力進出口貿(mào)易情況來看，近年來我國巧克力進出口金額整體呈上升趨勢。據(jù)資料顯示，2021年我國可可及巧克力食品進口金額6.73億美元，同比增長38.5%；出口金額為4.01億美元，同比增長45.8%。

2016-2021年中國可可及巧克力食品進出口金額情況

資料來源：中國海關總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

從巧克力進口分布情況來看，2021年我國進口金額中，占比前三的地區(qū)分別為意大利、俄羅斯聯(lián)邦和比利時，占比分別為16%、16%和14%。

2021年中國可可及巧克力食品進口金額地區(qū)分布情況

資料來源：中國海關總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、競爭格局

從全球巧克力市場格局情況來看，行業(yè)格局較為分散，2019年行業(yè)CR6為57.7%。其中排名前三的企業(yè)分別為瑪氏、億滋國際和費列羅，占比分別為13.7%、12.5%和10.7%。

全球巧克力行業(yè)市場格局分布情況

資料來源：公開資料整理

五、發(fā)展趨勢

隨著消費觀念的轉變，巧克力不再僅限于情人節(jié)，它的消費場景逐漸走向更日?；?、大眾化的方向，這是國內(nèi)本土品牌賦予巧克力的全新理念，由此可見國內(nèi)市場的發(fā)展空間仍然很大。隨著國內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識的增強以及消費人群的年輕化，對巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點。在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產(chǎn)品，用以適應當前主流消費群體的健康需求。并在在口味的豐富上面，消費者早已不滿足單純的“甜”，如何獲取有別于以往的口感體驗或者在一口中品嘗到更多味道成為了當下消費者給出的命題。新一代消費者所獨具時代特點的審美和健康理念將改變或重塑整個巧克力市場，把握機遇，未來國產(chǎn)中低端市場有望涌現(xiàn)出更多的新概念產(chǎn)品和新玩家。

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院對中國巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場供需情況等進行了詳細分析，對行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)競爭格局等進行了深入剖析，最大限度地降低企業(yè)投資風險與經(jīng)營成本，提高企業(yè)競爭力；并運用多種數(shù)據(jù)分析技術，對行業(yè)發(fā)展趨勢進行預測，以便企業(yè)能及時搶占市場先機；更多詳細內(nèi)容，請關注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國巧克力市場競爭格局及未來投資前景預測報告》。

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