營養(yǎng)師揭秘：有機食品真的更健康嗎？
有機蔬菜水果、肉蛋奶等比普通食品貴不少，這讓一些人質(zhì)疑其是否只是商家的噱頭。其實，有機食品是否更健康，這還真不是一筆簡單的賬。讓我們一起來看看有機食品和非有機食品的區(qū)別吧。
有機食品 vs 非有機食品：殺蟲劑殘留

有機食品和非有機食品最大的區(qū)別在于殺蟲劑的使用。雖然有些殺蟲劑被批準(zhǔn)用于有機蔬菜，但相比非有機蔬菜，有機蔬菜使用的殺蟲劑要少得多。這些合成殺蟲劑有致癌風(fēng)險，所以對于那些不能削皮的蔬果，選擇有機的是更好的選擇。
有機食品的多酚含量

有機蔬果的多酚含量通常比非有機蔬果高。多酚是一種對大腦、心血管系統(tǒng)有好處的物質(zhì)，還能抑制腫瘤和抗氧化。富含多酚的食物包括藍莓、蔓越莓、葡萄、洋蔥、綠茶和咖啡等。這些多酚在蔬果對抗蟲害的過程中分泌出來，因為有機蔬果基本靠自身硬抗，很少使用殺蟲劑和肥料。
為什么選擇有機肉蛋奶？

有機肉蛋奶的選擇理由有三個：
食物來源：有機家禽家畜的食物是有機的，這樣能最大限度地減少殺蟲劑殘留帶來的致癌風(fēng)險。毒素會累積到肥肉部分、牛奶和蛋黃里。
飼養(yǎng)方式：有機飼養(yǎng)過程可以使用疫苗預(yù)防疾病，但如果生病不能使用抗生素和激素，所以有“有機”標(biāo)簽的肉蛋奶一定是符合這個標(biāo)準(zhǔn)的。
環(huán)境更好：有機飼養(yǎng)的家禽和家畜的環(huán)境更符合它們的天然生活環(huán)境，這樣飼養(yǎng)出來的肉蛋奶味道更好，其中omega-3含量也更高。一顆散養(yǎng)雞蛋的DHA含量是普通雞蛋的3.5倍。DHA對大腦、眼睛和心臟都有好處。
總結(jié)

選擇有機食品還是非有機食品，這確實是一個個人選擇的問題。對于那些不能削皮的蔬果，選擇有機的是更健康的選擇。而對于雞蛋和牛奶，建議選擇有機的，因為它們DHA含量更高，毒素殘留也少。至于其他蔬果，如果有機和非有機的差價很大，可以選擇非有機的。畢竟，健康的生活方式不僅僅是吃有機食品，還包括均衡的飲食和適量的運動。

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