讓食物變成你的藥，這樣你的藥就是食物。─希波克拉底  

歐登、甜食與表現(xiàn)不穩(wěn)

最近ESPN臺播出了一則有關(guān)拉馬?歐登以及他無法忘情于…糖果的報導(dǎo)，在報導(dǎo)中，你可以看到這個身高二○八公分的湖人隊前鋒對著成堆的甜食狼吞虎咽。

歐登始終是湖人隊球迷的一大挫折來源，他很有天分，比賽時卻經(jīng)常表現(xiàn)得像個天兵。

比如有一次他在發(fā)邊線球時，球還沒傳出去就先踏進場內(nèi)，造成出界失誤，還有上一回湖人隊在主場迎戰(zhàn)丹佛金塊隊時，寇比?布萊恩(Kobe Bryant)把球傳給他，結(jié)果卻打中他的肩膀，原因是他老兄恍神去了。

歐登經(jīng)常成為運動脫口秀節(jié)目批評的箭靶，因為沒有人知道他下一場球能不能維持水準，他可以打得很漂亮，不辜負那一四○○萬美金的年薪，但也可以表現(xiàn)得好像從球場上“蒸發(fā)”了一樣。

歐登大方地承認，他對甜食就是有股狂熱，而且永遠會隨身攜帶一些小熊軟糖、蜂蜜面包、救生圈薄荷糖、賀喜白巧克力餅干、士力架巧克力棒和餅干等甜食，他說自己吃甜食不分早上、中午或晚上，有時甚至還會半夜爬起來吃甜食，然后再回去睡覺。

這對湖人隊來說是個壞消息。幾十年來我一直告訴我的病人，糖就像大腦的毒品，會一下子把血糖濃度拉高，然后急速下降，讓你感覺疲倦、煩躁、昏沉、反應(yīng)遲鈍，吃太多糖會使大腦認知功能受損，歐登始終無法在球場上做出最明智的判斷，原因就出在這里。

糖分攝取過多也會引起發(fā)炎反應(yīng)，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛并拉長傷害痊愈的時間，這對一個職業(yè)運動員來說絕對不是好事；不只如此，它還可能造成頭痛、情緒起伏不定和發(fā)胖。

體重增加目前對歐登來說不是問題，但對于那些并非每天都能打上數(shù)小時全場籃球賽的一般人來說，它的確是個問題。

身為一位醫(yī)師兼球迷，看到我們的職業(yè)運動機構(gòu)和運動員們不夠重視大腦健康及其中牽涉的營養(yǎng)問題，不免感到憂心，我對歐登和所有甜食成癮者的忠告是，把糖分攝取量控制在一定范圍內(nèi)，不只你的心情會變好，你的大腦也會運作得更好。

我將會提供你所需要的訊息，為你的身體、你的大腦和你的大腦類型選擇正確的飲食模式，你將會發(fā)現(xiàn)關(guān)于食物的五個真相，并且認識十一個有益大腦健康的營養(yǎng)原則。

關(guān)于食物的五個真相

1.你吃什么，就像什么。

你確實是吃什么，就像什么。終其一生，你的身體都在不斷制造和更新細胞，包括腦細胞在內(nèi)，你的皮膚細胞甚至每三十天就汰換一次！

食物的功用是為細胞再生及成長提供能量，你每天吃的東西都會對大腦及身體健康帶來直接的影響，因此營養(yǎng)均衡是最大的關(guān)鍵。

我常說，如果你愛吃速食，那么你就會有個速食做的大腦和過重的身體。為了讓自己保持在最佳狀態(tài)，你必須盡量從每一口食物中獲取最充足的營養(yǎng)。

2.食物是藥。

你或許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物能影響你的情緒和體力，或者你的孩子在吃了糖果餅干后，常會靜不下來，或者你的上司在猛灌咖啡后，會開始顯得不耐煩、嫌東嫌西，那都因為食物是藥的關(guān)系。

食物能讓你感覺更糟。如果你早餐吃了三個甜甜圈，大約過了半小時，你就會開始感覺昏沉、恍惚、反應(yīng)遲鈍。

食物能讓你昏昏欲睡。你有沒有發(fā)現(xiàn)當你吃完一頓豐盛的午餐，你常會需要小睡一會兒？食物能讓你感覺更好。吃對的食物可以讓你一整天都精力充沛，而且更加專注。

3.食物會影響你的生活。

食物不只能消除饑餓感，還會對你身心各方面造成影響。

你的整體健康。 飲食不均衡，你的健康就會受到損害，如果你一整天都攝取營養(yǎng)的食物，你的免疫系統(tǒng)就能得到強化。

你的敏銳思考力。 對大腦有益的食物可以增強思考的敏銳度，讓你更專注在自己的目標上。

你的精神與活力。你會感到精神抖擻或筋疲力盡，都跟你吃的食物有關(guān)系。你的體能表現(xiàn)。好的食物能讓你有充沛的體力從事運動，不好的食物則會消蝕你的耐力。

你的體重。你的身材胖瘦跟你的飲食習慣有直接的關(guān)系。你的外貌。飲食均衡的人通常看起來較健康。

4.我們不斷接收到錯誤的飲食訊息。

身處在現(xiàn)代社會，我們無時無刻不受到錯誤飲食訊息的轟炸，出現(xiàn)在電視、電臺和看板上的廣告詞，一直鼓勵我們養(yǎng)成不正確的飲食習慣，餐廳和速食店也不斷加強員工的促銷話術(shù)，以便提高銷售量，然后讓我們的腰圍變粗。

以下就是餐飲業(yè)者用來引誘你吃更多、喝更多的手段：

您要加二十元變成超大份量套餐嗎？

您要附薯條嗎？

您的面包要先上嗎？ (這會讓你更容易餓，然后吃更多！)您想要來點開胃菜嗎？

您想再來一杯飲料嗎？

您要點大杯飲料嗎？價錢比較劃算喔！

您要吃甜點嗎？它是隨餐附送的！

免費續(xù)杯(為了讓錢花得更值得，你會一直喝優(yōu)惠時段)你可以用更少的價錢喝更多(吃到飽自助吧)為了怕浪費錢，你會拚命吃父母、祖父母和老師有時也難辭其咎，例如我們會告訴小孩：“如果你聽話，我就準許你吃零食?！?

當然，這招或許可以讓強尼乖乖坐在教室或教堂里，或者在你需要打電話時保持安靜，但它也會帶來問題：利用無營養(yǎng)價值的食物獎勵小孩，等于在教他們長大后用同樣的方法獎勵自己。

5.哪些人的飲食習慣最差？

答案是青少年和年輕的成年人。很多家長都認為自己管不住青春期的孩子，所以干脆放任他們愛吃什么就吃什么，但年輕人在這段期間養(yǎng)成的飲食習慣，日后恐怕很難改掉，而且會對大腦造成重大的影響。

直到二十五歲以前，大腦都還處于蓬勃發(fā)展的階段，所以他們吃下去的食物可能會帶來幫助，也可能會形成阻礙；如果年輕人想要擁有最佳的大腦，就需要養(yǎng)成最佳的飲食習慣。

至于位于年齡光譜另一端的老年人，也經(jīng)常會有營養(yǎng)不均衡的問題，例如伴侶過世的老人家，可能會因為只有自己一個人用餐，提不起勁兒吃豐盛一點，即使是過去一向烹調(diào)健康料理的長輩，也會因為嫌麻煩，而改吃調(diào)理包或隨手拿任何看得到的東西填飽肚子，這絕對是需要扭轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。

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