泔水豬肉危害多 四招教你識別它

　　北京大興泔水豬肉流入市場。在房山、通州等區(qū)，養(yǎng)豬戶明目張膽地熬制泔水。泔水豬販賣已在北京周邊，形成多個“黑市”。泔水豬是指利用飯店、賓館、餐廳、食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾飼喂的豬。泔水豬到底會有什么危害？怎樣才能識別泔水豬肉與普通豬肉呢？

　　泔水豬的危害

　　據(jù)有關(guān)資料顯示，用泔水喂養(yǎng)的豬發(fā)病率比正常飼養(yǎng)的豬高30%到50%。“泔水豬”不但容易引起動物感染沙門氏桿菌、大腸桿菌等10多種傳染病，而且由于病原體寄生在豬的體內(nèi)繁衍，還可造成多種人畜共患病的發(fā)生。

　　用泔水喂豬的養(yǎng)豬戶一般都是居住在城鎮(zhèn)周邊的散養(yǎng)戶，絕大多數(shù)不具備動物防疫條件，泔水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起發(fā)??；這些病豬再通過不法豬販的收購、出售，很容易導(dǎo)致動物疫病的傳播。

　　另外，由于“泔水豬”肉質(zhì)差，經(jīng)營者只能通過非法渠道流入管理不規(guī)范的市場和一些小飯店、小餐館及工地食堂等，由于逃避了動物檢疫監(jiān)督，可能導(dǎo)致帶有病原體的豬肉被人食用，影響人體健康。因此，從保證食品安全，維護(hù)人體健康的高度來講，“泔水豬”問題決不能小覷。

　　泔水豬的識別方法

　　一觀察。泔水豬長期使用油脂超標(biāo)食物，泔水豬肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色澤發(fā)黃。正規(guī)飼養(yǎng)的豬肉肥肉部分色澤發(fā)白。

　　二觸摸。泔水豬肉油脂大，不易冷凍，摸上去有軟感。而正規(guī)豬肉須經(jīng)正規(guī)屠宰環(huán)節(jié)出廠，有冷凍排酸環(huán)節(jié)，豬肉都有明顯的冷凍感。

　　三品嘗。泔水豬肉質(zhì)低劣，品嘗有糜感。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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