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更多“植物性食品蛋白質(zhì)來源于（）及米、麥等?！毕嚓P(guān)的問題

第1題

我國居民膳食中的主要能量和蛋白質(zhì)、一些無機(jī)鹽及B族維生素主要來源于A．大豆及其制品B．蔬菜與

我國居民膳食中的主要能量和蛋白質(zhì)、一些無機(jī)鹽及B族維生素主要來源于

A．大豆及其制品

B．蔬菜與水果食品

C．家禽家畜食品

D．谷類食品

E．奶蛋類食品

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第2題

不同的食品中蛋白質(zhì)的含量各不相同，一般說來動(dòng)物性食品的蛋白質(zhì)含量高于植物性食品。（)

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第4題

植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指（）。A、糧谷類B、根莖類C、動(dòng)物性食品D、蔬菜水果類E、豆類

植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指（）。

A、糧谷類

B、根莖類

C、動(dòng)物性食品

D、蔬菜水果類

E、豆類

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第5題

高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食品中加熱的烹調(diào)過程中會(huì)形成（)。

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第6題

預(yù)防癌癥的措施中，關(guān)于植物性食物的攝入，說法不正確的是（）。

A.吃多種來源的淀粉

B.多吃豆類

C.多吃富含蛋白質(zhì)的植物性食物

D.盡可能少吃加工食品

E.食物宜精細(xì)，有助于消化吸收

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第7題

植物性蛋白質(zhì)利用率低于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，主要原因是

A、必需氨基酸組成不合理

B、植物蛋白質(zhì)的脂肪含量低

C、植物蛋白質(zhì)的含量低

D、植物食品中膳食纖維含量高

E、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

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第8題

蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則和方式錯(cuò)誤的是（)

A.食物的生物學(xué)種屬越遠(yuǎn)越好

B.搭配的種類越多越好

C.食用時(shí)間越遠(yuǎn)越好，不能同時(shí)食用

D.既考慮到氨基酸的含量和種類，又要考慮到方便制作和成品的美味可口

E.注意動(dòng)物性食品與植物性食品之間搭配

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第9題

蛋白質(zhì)來源于哪些食物？（)

A.雞鴨魚肉海產(chǎn)品等動(dòng)物類食物

B.大豆及豆制品

C.植物類食物

D.谷類食物

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第10題

急性腎小球腎炎患者，在限制蛋白質(zhì)時(shí)可選擇生理價(jià)值高的蛋白質(zhì)食物，則主食最好選擇（）。

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第11題

蛋白質(zhì)飼料主要包括（）等。

A.植物性蛋白飼料

B.動(dòng)物性蛋白飼料

C.微生物蛋白飼料

D.工業(yè)合成產(chǎn)品

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