許多人對(duì)于 Vegan 飲食（臺(tái)灣素食，分類屬于純素，含蔥蒜）容易有刻板印象，認(rèn)為vegan僅有蔬菜、水果，缺乏適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)；同時(shí)也認(rèn)于素食市場(chǎng)很小，在整個(gè)社會(huì)仍被歸類于次等的飲食文化。但你知道嗎？素食已經(jīng)是未來(lái)飲食的潮流，世界各地許多人致力推動(dòng)純素飲食和生活理念，投入素食飲食行列。而vegan飲食擁有必要的成份可以讓身體更有活力，并抵抗多種疾病帶來(lái)健康！一起來(lái)看看吃vegan素的15種的益處：

方法/步驟

1

對(duì)抗疾病：

          可以降低罹患慢性疾病，例如肥胖、高血壓、糖尿病等，原因是吃素?cái)z取較低的飽和脂肪。飽和脂肪大多存在于肉類、家禽（奶制品除外）。 

2

讓心臟更健康：

       吃vegan者不吃動(dòng)物脂肪跟膽固醇，因此罹患心血管疾?。磕暌蛐难芗膊《劳龅娜藬?shù)約五百萬(wàn)人）的機(jī)會(huì)較低。

3

預(yù)防癌癥：

      素食者、Vegan飲食被認(rèn)為是癌癥的守護(hù)者。特別是可防止某些類型的癌癥，例如結(jié)腸癌，乳腺癌，前列腺癌，胃癌，肺癌和食道癌。

4

健身：

       如果恢復(fù)身材是你的目標(biāo)，那麼吃素就對(duì)了！吃素不用斤斤計(jì)較卡路里或碳水化合物，也不必讓自己感到飢餓就能達(dá)到減肥效果。

5

跟食物中毒說(shuō)掰掰：

      依據(jù)美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心（CDC）調(diào)查，美國(guó)每年約有7600萬(wàn)食物中毒案例。大部分的案例對(duì)兒童是有害的，他們的免疫系統(tǒng)可能尚未發(fā)展完全到足以對(duì)抗受污染的食物和肉類所引發(fā)的危險(xiǎn)。吃素可以避免大部份因食物中毒引起的傳染性疾病，例如大腸桿菌，沙門氏菌、李斯特菌。

6

壽命增加：

       經(jīng)由超過(guò)三十年追蹤600多位日本百歲的老人研究，他們的長(zhǎng)壽秘訣是低卡的粗製碳水化合物、富含纖維的水果、蔬菜、豆類。

7

減少生態(tài)足跡：

       簡(jiǎn)單的食物鏈、基本的植物飲食能減少生態(tài)足跡，并有助於降低便秘，痔瘡和結(jié)腸疾病。

8

隔絕毒素：

      美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（EPA）估計(jì)，近95%在飲食中農(nóng)藥殘留來(lái)自于肉類，魚(yú)類和奶製品。吃素可以停止有害毒素被攝取進(jìn)入體內(nèi)。

9

提高免疫力：

      素食飲食可以提高免疫力，例如新鮮水果、蔬菜、全穀類、堅(jiān)果、豆類和豆製品。

10

天然的抗癌物：

        蔬菜與水果含有植物性化學(xué)物質(zhì)─花青素與類胡蘿卜素，一般認(rèn)為有抗癌作用。

11

預(yù)防精神疾?。?/p>

      莓果、香草、香料及綠色蔬菜中含有豐富的抗氧化劑來(lái)源可以降低腦疾病，例如阿茲海默癥和帕金森氏病。

12

身體排毒凈化：

     相較于素食，Vegan飲食更趨向於較低的飽和脂肪和更多的膳食纖維，能幫助身體自然的排毒。

13

減少過(guò)敏：

       減少乳製品、肉類、蛋類，可以緩減各種過(guò)敏癥狀。

14

維持活力：

        Vegan比雜食性飲食的人吃更多的水果和豆類，素食比肉類更能帶來(lái)更多的活力、靈敏度和更多的能量。

15

不再有經(jīng)前癥候群：

        許多女性分享，當(dāng)她們轉(zhuǎn)換成Vegan后，經(jīng)前癥候群的癥狀降低甚至完全消失！

END

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