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低脂食物是指脂肪含量低的食物，該類食物對血脂影響較小。一般包括谷物、蔬菜、豆類、蛋類以及各種奶制品等。

1、谷物：如小麥、玉米、蕎麥等，該類食物富含纖維素和維生素B，脂肪含量低，對于缺乏維生素B和高脂血癥的患者，可以長期食用。

2、蔬菜：如菠菜、白菜、芹菜等，多食用蔬菜對于高脂血癥和高血壓的患者有更大的好處。蔬菜中的纖維素對便秘也有很好的作用。

3、豆類：如大豆、紅豆、綠豆、黑豆等。豆類富含大量的植物蛋白，具有很高的營養(yǎng)價值，且脂肪含量較低，對于動物蛋白（如牛奶）不耐受的患者，可以用植物蛋白代替。

4、蛋類：如雞蛋、鵪鶉蛋等，富含蛋白質和各種營養(yǎng)素（鋅、磷等）長期食用可以增強機體免疫力，預防疾病。

5、奶制品：牛奶中脂肪含量較少，尤其是脫脂牛奶中。富含大量蛋白質和機體所需的微量元素，對于提升機體免疫力，兒童生長發(fā)育都有較好的效果。 

對于冠狀動脈粥樣硬化、高脂血癥的患者，一般建議食用低脂的食物。

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