我們知道蛋白質(zhì)在體內(nèi)具有非常重要的功能。 此外，由于各種因素，它是人體必需的常量營(yíng)養(yǎng)素 建立或保持肌肉質(zhì)量. 正因?yàn)槿绱?，它是運(yùn)動(dòng)員生活中特別重要的常量營(yíng)養(yǎng)素，運(yùn)動(dòng)員通常會(huì)攝入更多。

接下來，我們會(huì)提到一些 蛋白質(zhì)食品 這將有助于我們達(dá)到建議的每日攝入量。

蛋白質(zhì)

毫無(wú)疑問，在體育領(lǐng)域，更具體地說，健美運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域，大量營(yíng)養(yǎng)素是最重要的 蛋白質(zhì).

蛋白質(zhì)是大結(jié)構(gòu) 氨基酸 由肽鍵連接在一起，一旦在胃中被處理和消化，身體就會(huì)利用它來制造自己的分子，這些分子將用于 創(chuàng)造和再生肌肉和骨骼組織，產(chǎn)生抗體和激素等等。

出于這個(gè)原因，忽略許多其他因素，運(yùn)動(dòng)員需要比其他久坐不動(dòng)的人略多的蛋白質(zhì)。 因此，下面我們將介紹一些蛋白質(zhì)食物，幫助您滿足日常蛋白質(zhì)需求。

蛋白質(zhì)食品

在提及富含蛋白質(zhì)的食物之前，需要注意的是， 重要的不僅是食物中的蛋白質(zhì)含量，還有它的生物學(xué)價(jià)值. 生物學(xué)價(jià)值是衡量攝入食物后蛋白質(zhì)在體內(nèi)吸收和合成的量度。 一個(gè)正確的 不同氨基酸的含量 正確的數(shù)量將使具有更高生物學(xué)價(jià)值的食物物有所值。

接下來，我們將命名一些蛋白質(zhì)食物，但不考慮它們的生物學(xué)價(jià)值。

含有動(dòng)物源性蛋白質(zhì)的食物

白肉

它的蛋白質(zhì)攝入量通常是 20，25％ 通過服務(wù)。 這種食物在減少卡路里方面特別有趣，因?yàn)樗?他們幾乎不增加脂肪.

白肉的一些例子是：

紅肉

紅肉的蛋白質(zhì)含量通常為 21% . 但是，本節(jié)中包含的某些來源的含量遠(yuǎn)高于 21%。 這種肉通常含有 脂肪含量較高.

紅肉的一些例子是：

在本節(jié)中，我們可以強(qiáng)調(diào) 含 50% 蛋白質(zhì)的釀里脊肉，o el 塞拉諾火腿約含 30%。

魚

魚是飲食中非常重要的一部分。 它通常平均包含 蛋白質(zhì)含量在 20% 到 23% 之間. 在各種魚類中，我們將重點(diǎn)介紹兩種類型： 白魚和藍(lán)魚。 白魚因其低脂肪含量而引人注目（因此當(dāng)我們減少卡路里時(shí)，它也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。另一方面，藍(lán)魚是將必需脂肪酸引入我們飲食的不錯(cuò)選擇。

白魚的一些例子：

藍(lán)魚：

雞蛋

雞蛋是蛋白質(zhì)和脂肪酸的極佳來源。 雖然這種食物只有 13％蛋白質(zhì) 每100克，它是 被列為最具生物學(xué)價(jià)值的食品。

如果你因?yàn)槟懝檀嫉臓?zhēng)議還是不吃雞蛋，我推薦 下一篇 其中有解釋。

乳制品

乳制品也是蛋白質(zhì)的良好來源，可為我們提供鈣或維生素 B 等其他有益特性。乳制品的蛋白質(zhì)含量差異很大，從 21 35％。

一些乳制品：

植物性蛋白質(zhì)食品

在本節(jié)中，應(yīng)注意來自 植物來源的蛋白質(zhì)含量低于動(dòng)物來源的蛋白質(zhì)。 此外， 蔬菜中所含的蛋白質(zhì)通常具有不完全氨基酸圖。

谷物

一般來說，這些食物往往具有 碳水化合物含量高，所以如果你正處于熱量不足的時(shí)期（通常是低碳水化合物飲食），食用這些食物時(shí)要小心。

這種食物通常含有 5-15％蛋白質(zhì). 一些含有更多蛋白質(zhì)的谷物是：

蔬菜

豆類通常是植物來源中提供最多蛋白質(zhì)的食物。 它們通常包含 15% 到 20% 平均蛋白質(zhì)。

一些蛋白質(zhì)含量最高的豆類是：

堅(jiān)果和種子

堅(jiān)果是蛋白質(zhì)的來源，我們必須注意它們的含量 高熱量密度 （由于脂肪含量高）。 它的蛋白質(zhì)含量在 20% .

一些例子：