許多人從小就發(fā)現(xiàn)，如果一旦吃了雞蛋，甚至是其他各種蛋類之后，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，所以在很長(zhǎng)的時(shí)間里都不吃富含蛋白質(zhì)的食物。然而，蛋白質(zhì)是人類身體所必須的營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源之一，對(duì)人體的生長(zhǎng)和發(fā)育起著舉足輕重的作用。如果不能獲取到足夠的蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響，但對(duì)于蛋類過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？

其實(shí)，對(duì)蛋過(guò)敏有可能只是對(duì)雞蛋過(guò)敏，就可以通過(guò)喝牛奶來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因?yàn)椴⒉皇侵挥须u蛋中才含有豐富的蛋白質(zhì)。如果是對(duì)高蛋白質(zhì)的食物過(guò)敏，那就要仔細(xì)辨認(rèn)清楚，自己到底是對(duì)植物性蛋白質(zhì)過(guò)敏，還是對(duì)動(dòng)物蛋白性過(guò)敏，只要做好這些遠(yuǎn)離過(guò)敏原就好了。

哪些是植物性蛋白質(zhì)，哪些又是動(dòng)物性蛋白質(zhì)呢?具體分析如下：

1、植物性蛋白質(zhì)：植物性蛋白質(zhì)一共大致分為兩類，一類是谷物，一類是豆類。一般來(lái)說(shuō)，谷物的蛋白質(zhì)含量很低，只有不到百分之十，完全依靠谷物來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)是完全不足夠的。另外，植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源大多是豆類，它的蛋白質(zhì)含量就相對(duì)高很多。特別是大豆的含量，基本是它所有成分中的百分之四十以上，并且它的營(yíng)養(yǎng)成分組合比較合理，食用之后利用率都會(huì)比較高。

2、動(dòng)物性蛋白質(zhì)：通常來(lái)說(shuō)，動(dòng)物蛋白質(zhì)是指蛋類、奶類和肉類這幾類食物中的蛋白質(zhì)來(lái)源。如果只是對(duì)蛋類過(guò)敏，是可以通過(guò)攝入其他動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)的。因?yàn)閯?dòng)物性蛋白質(zhì)還有奶類和肉類，如果確定不只是對(duì)蛋類過(guò)敏，而是對(duì)動(dòng)物制動(dòng)性蛋白質(zhì)過(guò)敏，就要仔細(xì)判斷清楚了。因?yàn)槟填?、肉類和蛋類這幾類動(dòng)物蛋白質(zhì)的范圍是很廣的。

動(dòng)物性蛋白質(zhì)是除了對(duì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)過(guò)敏的人之外，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。因?yàn)槟填愔泻牡鞍踪|(zhì)含量非常的高，肉類也是一些優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體中蛋白質(zhì)的主要組成部分。食用這些食物之前可以進(jìn)行過(guò)敏原測(cè)試，建議在進(jìn)行測(cè)試之后再食用，避免過(guò)敏的情況出現(xiàn)，導(dǎo)致身體抵抗力下降。

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