肉類和肉制品中的雜環(huán)胺：發(fā)生、形成、緩解、健康風險和干預
Food Reviews International ( IF 5.3 ) Pub Date : 2023-06-05 , DOI: 10.1080/87559129.2023.2221346
Yaqian Geng 1 , Yingfeng Xie 1 , Wei Li 1 , Junfu Ji 1, 2 , Fang Chen 1 , Xiaojun Liao 1 , Xiaosong Hu 1 , Lingjun Ma 1, 2

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隨著污染事件的增多，肉類及肉制品的化學安全問題受到高度關注。肉類加工過程中產(chǎn)生的污染物對人類健康構成威脅。雜...

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更新日期：2023-06-05

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