1、DIGEST OF TIME 1 黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法 黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法是什么？五谷養(yǎng)生法是黃帝內(nèi)經(jīng)中德“五谷為養(yǎng)” ，所謂“五谷”是指稻、麥、黍、稷、菽五種糧食作物。如今， “五谷”已泛指各種谷類、豆類等，俗稱“五谷雜糧” 。 何謂五谷雜糧呢?自古便有多種詮釋。 黃帝內(nèi)經(jīng)曰：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！捌渲形骞戎傅氖蔷住⑿《?、麥、大豆、黃黍。而明末張景岳所著類經(jīng)中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麥、黃黍” 。民間所說(shuō)的五谷雜糧，一般是指“稻、黍、稷、麥、菽” 。稻指的是稻米、糙米;黍指的是黃米或玉米;稷指的是小米;麥指的是大麥、小麥、蕎麥、燕麥等麥類;菽指的就是一般豆類，例如大豆、綠豆、紅豆等;雜糧指的是除了水稻、小麥以外的雜食，例如核桃、薏仁、南瓜子DIGEST OF TIME 2 等。 面對(duì)每餐都大魚大肉的現(xiàn)代人， 平時(shí)多吃五谷類食物對(duì)于身體健康很有益處， 吃五谷類增加纖維素的攝入，加強(qiáng)胃腸道的蠕動(dòng)能力，排毒效果好。此外，中醫(yī)養(yǎng)生保健認(rèn)為五谷可養(yǎng)五臟，中醫(yī)養(yǎng)生日常生活中我們可以針對(duì)性地滋補(bǔ)五臟。 黃帝內(nèi)經(jīng)五

2、谷養(yǎng)生法之小米養(yǎng)脾黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之小米養(yǎng)脾 小米是五谷之首，入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。 滋補(bǔ)吃法： 熬一鍋小米粥， 取上層的米油吃， 這是小米粥的精華所在。 小米粥有 “代參湯”之美稱。另外小米粥還有對(duì)失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。 本草綱目說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。 ”小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。小米忌與杏仁同食。特別說(shuō)明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。 黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之大米潤(rùn)肺黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之大米潤(rùn)肺 大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。 黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之黑豆補(bǔ)腎黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之黑豆補(bǔ)腎 黑豆味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解

3、毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆中蛋白質(zhì)的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的 12 倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。中醫(yī)養(yǎng)生黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似， 其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例， 因此容易消化吸收。 所以被稱之為植物中的肉， 當(dāng)年少林寺武僧之所以體格強(qiáng)健與多食用豆類不無(wú)關(guān)系。黑豆對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中 E族和 B 族維生素含量最高， 維生素 E 的含量比肉類高 57 倍眾所周知， 維生素 E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。 黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之高粱養(yǎng)肝黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之高粱養(yǎng)肝 高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃，補(bǔ)氣健脾，止瀉DIGEST OF TIME 3 的作用，滋補(bǔ)吃法：把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續(xù)吃一段時(shí)間，會(huì)有食療效果。對(duì)于小孩子消化不良可以用高粱大棗散：高粱米 60g，炒香;大棗10 個(gè)，去核，炒焦存性，同高粱米共研成細(xì)末，加入適量白糖，混合均勻。每次 612g。溫開水送服。本方用高粱米、大棗益脾胃、止瀉，炒用以增強(qiáng)收斂澀腸作用。主要用

4、于小兒腸胃虛弱，消化不良，少食腹瀉或大便稀溏等。 黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之小麥養(yǎng)心 小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。 中醫(yī)養(yǎng)生也認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，利小便。滋補(bǔ)吃法：取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時(shí)，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。進(jìn)食全麥還可降低血液中雌激素的含量， 從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。 中醫(yī)學(xué)當(dāng)中有一個(gè)經(jīng)典的方劑就是甘麥大棗湯：甘草 10g，大麥 10g，大棗 30g。加水煎湯服。此方源于中醫(yī)養(yǎng)生金匱要略 。方中小麥養(yǎng)心陰而安心神;甘草和中緩急;大棗補(bǔ)益中氣，并潤(rùn)臟躁。三藥合用，甘潤(rùn)滋養(yǎng)，有養(yǎng)心安神、和中緩急之效。用于思慮過(guò)度，心陰受損，臟陰不足所致的臟躁，癥見精神恍惚，時(shí)常悲傷欲哭，心中煩亂，睡眠不安。精神病，更年期綜合癥，或神經(jīng)衰弱辨證屬于心陰不足者也可應(yīng)用。 DIGEST OF TIME 4 黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法， 黃帝內(nèi)經(jīng)中有大量飲食養(yǎng)生的原理和方法，已經(jīng)形成了較為系統(tǒng)的理論體系，養(yǎng)生要因人而異、飲食均衡，才能達(dá)到養(yǎng)生的效果。實(shí)際上每一種谷物的營(yíng)養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，而就中醫(yī)來(lái)說(shuō)

5、，五谷雜糧亦有其各自不同的特性，以下就來(lái)介紹一些我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷墓燃Z。 稻米： 為五谷之首， 是人類的最主要的糧食， 亦是人身體能量的來(lái)源， 本草食鑒 記載： “米飯，性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補(bǔ)中養(yǎng)氣、填髓充饑、健脾養(yǎng)胃、調(diào)和五臟，不可一日或缺?！钡久啄苎a(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯，煮成粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功能，對(duì)病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。 糯米：質(zhì)黏柔、性甘溫、具補(bǔ)中益氣之功。 本草綱目中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服 3 錢，米湯飲下。二治胎動(dòng)不安，用糯米1 兩，黃芪、川芎各 5 錢、水 1000ml，煎服。三治虛勞不足及營(yíng)養(yǎng)不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，每日服用。(換算 1 錢=3。75 克，1 兩=37。5 克 玉蜀黍：即玉米，味甘性平，能調(diào)中開胃、利尿除濁，常用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫或高血壓病的輔助治療。 用法是以新鮮玉蜀黍根和葉 4590 克(干者 1836 克)， 水煎， 1 日分 23次溫服。 粟米：即小米，味甘、咸，性涼，有補(bǔ)虛損、健脾胃之功。小兒脾虛泄瀉、消化不良，用粟米、淮山藥共

6、研細(xì)末，煮糊加白糖適量喂之。產(chǎn)后體虛，用粟米、大棗煮粥，加紅糖食用。 小麥：性甘涼，具有養(yǎng)心安神、厚腸益脾之功。在醫(yī)圣張仲景的金匱要略中就有一帖著名的甘麥大棗湯。 可治療因情緒抑郁或思慮過(guò)度、 心脾元?dú)馐軗p， 導(dǎo)致神志不安、 悲傷欲哭、呵欠不斷，以小麥治療可具良好效果。方法是用小麥 1 兩半，甘草 3 錢，大棗 10 枚，水煎分 3 次服。 大麥：甘咸性涼，有和胃寬腸之功。食管癌等所致吞咽困難，可用大麥面成稀糊狀后飲用，因其性滑膩、易下咽，能助胃氣、恢復(fù)體力。平日可飲用烘炒過(guò)的大麥放在開水中泡制成大麥茶，不但香氣誘人，在進(jìn)食油膩食物后飲用大麥茶，還可以去油、解膩，達(dá)到健脾胃、助消化的作用。 蕎麥：味甘性涼，能降氣寬腸、消積開胃，用于腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火燙傷等。李時(shí)珍在壯年之時(shí)， 患肚腹微微作痛， 食即瀉， 瀉亦不多， 一晝夜好多次， 消瘦疲乏 2 個(gè)月，DIGEST OF TIME 5 用消食化氣藥俱無(wú)效，有個(gè)僧人讓他用蕎麥面作飯，連食三四次即愈。 大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用，可輔助治療疳積(消化吸收功能長(zhǎng)期障礙所引起的一種慢性腹脹疾患)瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中

7、毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。用炒黃豆 60 克，配麥芽 30 克，共研為細(xì)末，以大棗煎湯配服，一日服 2 次，可改善血虛、面色萎黃、嘴唇指甲蒼白等癥狀。 綠豆：味甘性寒，有清熱解毒，消暑利尿，消癰腫，止渴下氣，益腸胃，除煩熱的作用。用解藥物，如：烏頭、巴豆、農(nóng)藥中毒、食物中毒、酒精中毒等，取綠豆 120 克，甘草 30 克，加水煎湯，大量灌服，為臨床常用的中毒解毒劑。 核桃：又作胡桃。性甘溫，潤(rùn)肺益腎利腸、治腎虛腰痛。作為食療佳品，無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。 薏仁：又作薏米，性味甘淡微寒，據(jù)本草綱目記載，薏仁有健脾、益胃、去風(fēng)濕等功效，還可使內(nèi)臟器官健壯、皮膚嫩美。皮膚粗糙、長(zhǎng)青春痘或色澤較黑者，每天吃一些薏仁，約3 個(gè)月后可見改善。薏仁還有增進(jìn)人體水分的新陳代謝，可排除體內(nèi)多余的水分，中年婦女不妨多食以替代米飯，可以避免身材臃腫。 南瓜子：性甘平，古籍記載有殺蟲之功，其中含較高量的的鋅，具有預(yù)防前列腺肥大與改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉劑，每有食欲減退、腹瀉等副作用，但會(huì)自行消失，而過(guò)量食用南瓜子亦會(huì)造成腹脹。 朱丹溪丹溪心法曰： “未病之前就注意治理，才真正懂得養(yǎng)生的道理。 ” 周禮天官疾醫(yī)中亦論述道： “以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病” 。毫無(wú)疑問(wèn)，五谷雜糧的確是現(xiàn)代人養(yǎng)生所不可缺乏的一環(huán)，正所謂治病不如防病，平日能夠均衡攝取各種谷類、以粗糧代替細(xì)糧，才是真正的養(yǎng)生保健之道。

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