一、怎么買

　　1、關(guān)于如何選購輔食食材，我們首先要把握住最關(guān)鍵的一點(diǎn)——新鮮。無論是蔬菜還是肉類，新鮮的食材保留的營養(yǎng)素才更多。

　　2、盡量少購買成品輔食，成品輔食肯定沒有現(xiàn)做的輔食新鮮。有的媽媽會(huì)問，那米粉怎么辦呢，其實(shí)這一點(diǎn)上并不要太糾結(jié)，成品米粉反而添加了很多營養(yǎng)素，而且口感也更細(xì)膩。成品輔食并不是不能吃，而是在有精力的情況下盡量給寶寶制作新鮮的輔食。

　　二、怎么做

　　蔬菜類

　　1、先洗后切，用冷水清洗，不要浸泡過久。

　　2、需要焯水的蔬菜，先焯水再切碎，減少維生素和礦物質(zhì)的流失。

　　3、現(xiàn)切現(xiàn)炒，現(xiàn)做現(xiàn)吃，容易熟的蔬菜可以快速翻炒，減少營養(yǎng)素的破壞。

　　4、食材和做好的輔食都不要放置過久。

　　肉類

　　1、肉類含有豐富維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，寶寶7-8個(gè)月左右，胃蛋白酶和腸胃菌群發(fā)育更加完善，可以開始添加肉類輔食了，但最初添加時(shí)肉類食材一定要加工的細(xì)一點(diǎn)，這樣才更有利于吸收。

　　2、肉類雖然營養(yǎng)豐富，但不要單純的一直喂葷食。肉類屬于酸性食品，吃的時(shí)候最好搭配蔬菜等堿性食品，維持體內(nèi)的酸堿平衡。

　　3、肉類要比蔬菜水果難消化，所以制作時(shí)一定要做熟，最初添加時(shí)以泥狀輔食為佳。制作方法也以蒸煮為主，不要添加調(diào)味料。

　　淀粉類

　　1、減少淘米的次數(shù)和浸泡的時(shí)間。

　　2、熬粥時(shí)加堿可以增加粘稠度，但卻會(huì)破壞維生素。

　　3、烹調(diào)方式以蒸煮為主，減少煎炸食物。

　　各類輔食的添加順序

　　從種類講：應(yīng)按淀粉（谷物）——蔬菜——水果——?jiǎng)游铩钡捻樞騺硖砑?。首先?yīng)添加谷類食物并可以適當(dāng)?shù)丶尤牒F的營養(yǎng)素（如嬰兒含鐵營養(yǎng)素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后開始添加動(dòng)物性的食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥或肉松等）。

　　建議動(dòng)物性的食物添加順序?yàn)椋旱案?、魚泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來給嬰兒補(bǔ)充鐵元素，同時(shí)也不要再寶寶未滿6個(gè)月的時(shí)候去添加含肉的輔食。

　　從數(shù)量講：應(yīng)按由少到多的順序，一開始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說在喂奶之后試吃一點(diǎn)，在寶寶適應(yīng)后逐漸增加。

　　從質(zhì)地講：按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等），再固體（如軟飯、爛面條、小饅頭片等）。

　　從時(shí)間講：建議從4月齡開始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。從6月齡開始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚泥等）。7~9月齡時(shí)可以由半固體的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）。1-~12月齡時(shí)，大多數(shù)寶寶可以逐漸轉(zhuǎn)化為進(jìn)食固體食物為主的輔食。

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