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無公害蔬菜

目錄

1基本標準

1.1生產(chǎn)技術(shù)

1.2地理條件

1.3農(nóng)業(yè)措施

1.4生物防治

1.5物理防治

1.6科學(xué)用藥

2農(nóng)藥使用

2.1農(nóng)藥種類

2.2選擇

2.3使用

3施肥技術(shù)

3.1氮肥品種及施用

3.2番茄施肥技術(shù)

4發(fā)展因素

5管理規(guī)定

5.1管理辦法

5.2部門規(guī)定

1基本標準從狹義上講，無公害蔬菜是指沒有受有害物質(zhì)污染的蔬菜，也就是說在商品蔬菜中不含有某些規(guī)定不準含有的有毒物質(zhì)，而對有些不可避免的有害物質(zhì)則要控制在允許的標準之內(nèi)。

從廣義上講，無公害蔬菜應(yīng)該是集安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體的蔬菜的總稱，安全——主要指蔬菜不含有對人體有毒、有害的物質(zhì)，或?qū)⑵淇刂圃诎踩珮藴室韵?，從而對人體健康不產(chǎn)生危害。

具體講要做到“三個不超標”：一是農(nóng)藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般在432PPm以下；三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質(zhì)含量不超過規(guī)定允許量。優(yōu)質(zhì)——主要是指商品質(zhì)量。個體整齊，發(fā)育正常，成熟良好，質(zhì)地口味俱佳，新鮮無病蟲危害，凈菜上市。營養(yǎng)——是指蔬菜的內(nèi)含品質(zhì)。

由于蔬菜種類繁多，各具特色，在營養(yǎng)上差異很大，但蔬菜類的共同性是提供人們膳食纖維、維生素和礦物元素的主要來源，因此圍繞這三類成分的含量及各種蔬菜的品質(zhì)特性來評價它們的營養(yǎng)高低。由此可見，無公害蔬菜不僅是實現(xiàn)綠色食品工程最基本的材料資源，而且還是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展及人類生存環(huán)境保證的重要組成部分之一。

采用化學(xué)農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害會使蔬菜殘留一定數(shù)量的農(nóng)藥。當這些殘留農(nóng)藥超過一定數(shù)量時則有害于

無公害蔬菜照片(7張)人體健康，甚至中毒身亡。因此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織，以及許多國家都制定了各種農(nóng)藥在不同蔬菜上的允許殘留量。

有機蔬菜、無公害蔬菜與綠色蔬菜的區(qū)別：

1.無公害蔬菜是按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標準生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關(guān)部門認定的安全蔬菜。嚴格來講，無公害是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應(yīng)達到這一要求。

2.綠色蔬菜是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認證蔬菜，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色蔬菜生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色蔬菜則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添

無公害蔬菜的區(qū)別（圖示）

加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色蔬菜是從普通蔬菜向有機蔬菜發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。

3.有機蔬菜是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標準并通過專門認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

生產(chǎn)技術(shù)

蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)做到“預(yù)防為主，綜合防治”的指導(dǎo)方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項技術(shù)要點：

1.嚴禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如3911、1605、呋喃丹等。

2.選用高效、低毒、低殘留、對害蟲天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如辛硫磷、多菌靈等。

3.蔬菜基地要遠離工礦業(yè)污染源，避免“三廢”污染。

4.選用抗病、抗蟲優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)良種。

5.深耕、輪作換茬，調(diào)整好溫、濕度，培育良好的生態(tài)環(huán)境。

6.推廣應(yīng)用微生物農(nóng)藥。

7.搞好病蟲害預(yù)測預(yù)報，對癥適時適量用藥。

8.推廣不造成污染的物理防治方法，如溫湯浸種，高溫悶棚，黑籽南瓜嫁接等。

9.搞好配方施肥，控制氮肥用量，推廣施用酵素菌、K100等活性菌有機肥等。

10.搞好植物檢疫。嚴防黃瓜黑星病、番茄潰瘍病等毀滅性病害傳入蔓延

發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，同時應(yīng)從菜田生態(tài)系統(tǒng)總體出發(fā)，本著經(jīng)濟、安全、有效、簡便的原則，優(yōu)化協(xié)調(diào)運用農(nóng)業(yè)、生物、化學(xué)和物理的配套措施，創(chuàng)造有利于蔬菜豐產(chǎn)，而不利病蟲害發(fā)生的條件，達到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、無害的目的。

地理條件

選擇交通方便的城市近郊建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地。要求基地周圍不存在環(huán)境污染，地勢平坦，土質(zhì)肥沃，

富含有機質(zhì)，排灌條件良好。

建立無公害蔬菜生產(chǎn)基地，必須切實防止環(huán)境污染，包括防止大氣、水質(zhì)、土壤污染，尤其要防止工業(yè)的“三廢”（廢水、廢氣和廢液）的污染，防止城市生活污水、廢棄物、污泥垃圾、粉塵和農(nóng)藥、化肥等方面的污染。同時，對酸雨的危害，也需有所預(yù)防。

農(nóng)業(yè)措施

選用抗病蟲良種；加強栽培管理；生態(tài)防治。

生物防治

利用生物農(nóng)藥防治蔬菜病蟲害，可以減少化學(xué)農(nóng)藥的污染和殘毒。例如：用活性菌有機肥（酵素菌、K100等）作基肥或葉面肥即增肥又防病。

物理防治

利用物理和機械防治能有效的控制病蟲害，不用藥、不污染。如溫湯浸種（55度溫水）可以殺死種子內(nèi)外的潛伏病菌。

科學(xué)用藥

禁止使用劇毒、高殘留農(nóng)藥；選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。做到科學(xué)合理用藥并及時進行蔬菜質(zhì)量檢測。

2農(nóng)藥使用農(nóng)藥種類

無公害蔬菜生產(chǎn)中禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥種類

農(nóng)藥種類農(nóng)藥名稱禁用原因

無機砷殺蟲劑砷酸鈣、砷酸鉛高毒

有機砷殺菌劑甲基胂酸鋅、甲基腫酸鐵銨（田安）、福美、甲胂、福美胂高殘留

有機錫殺菌劑薯瘟錫（三苯基醋酸錫）、三苯基氯化錫、毒菌錫、氯化錫高殘留

有機汞殺菌劑氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（賽力散）劇毒、高毒留

有機雜環(huán)類敵枯雙致畸

氟制劑氯化鈣、氟化鈉、氟化酸鈉、氟乙酰胺、氟鋁酸鈉劇毒、高毒、易藥害

有機氯殺蟲劑DDT、六六六、林丹、艾氏劑、狄氏劑、五氯酚鈉、氯丹高殘留

有機氯殺螨劑三氯殺螨醇我國生產(chǎn)的工業(yè)品含有一定數(shù)量的滴滴涕（DDT）

鹵代烷類熏蒸殺蟲劑二溴乙烷、二溴氯丙烷致癌、致畸

有機磷殺蟲劑甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、氧化樂果、治螟磷、蠅毒磷、水胺硫磷、磷胺、內(nèi)吸磷、馬拉硫磷高毒

（高殘留）

（潛在三致）

氨基甲酸酯殺蟲劑克百威、涕滅威、滅多威、呋喃丹高毒

二甲基甲脒類殺蟲殺螨劑殺蟲脒慢性毒性致癌

取代苯類殺蟲殺菌劑五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌靈（苯萊特）國外有致癌報導(dǎo)或二次藥害

二苯醚類除草劑除草醚、草枯醚慢性毒性

無公害蔬菜生產(chǎn)中使用除草劑安全使用標準（部分）

農(nóng)藥名稱劑型常用藥量（g/次。667m或ml/次。667m稀釋倍數(shù)）施藥方法安全間期（天）或?qū)嵤┱f明

丁草胺60%乳油85-140ml土壤處理葉菜不少于5

蘿卜不少于5

茄果類不少于5

精穩(wěn)殺得15%乳油50-100ml噴霧作物苗期（雜草3-5葉期）施一次

都爾72%乳油100-150ml噴霧播后苗前土壤處理

草甘磷（農(nóng)達）30%可溶性粉劑200g（果園、菜園）噴霧雜草轉(zhuǎn)入旺盛生長期用藥

甲草胺（拉索）48%乳油150ml土壤處理播后芽前施用最多可使用1次

施田補33%乳油100-150ml土壤處理最多使用1次

無公害蔬菜生產(chǎn)中使用殺菌劑安全使用標準(部分)

農(nóng)藥名稱（WP為可濕性粉劑）安全間隔期（天）常用藥量

（g/次，667m或ml/次，667m稀釋倍數(shù)）施藥方法、最多使用次數(shù)及實施說明（每季作物）

75%百菌清WP不少于10

（黃瓜）

不少于7

（番茄）600倍液

145-270g

（番茄）噴霧3次結(jié)瓜前使用（黃瓜）

45%百菌清煙不少于3110-180g煙熏4次（適用于大棚）

50%多菌靈WP不少于750g

1000-500倍液噴霧1次

58%甲霜靈錳鋅WP不少于275-120g噴霧2次

64%殺毒礬WP不少于3110-130g

1000-600倍液噴霧3次

25%粉銹寧

WP（三唑酮）不少于535-60g噴霧2次

50%速克靈

WP（腐霉利）不少于140-50g噴霧2次

77%可殺得WP（氫氧化銅）不少于3134-200g噴霧3次

72%杜邦克露WP不少于3500-800倍液噴霧2次

80%杜邦新萬生WP不少于5500-800倍液噴霧2次

70%甲基托布津WP不少于51000-2000倍液噴霧1次

50%撲海因WP不少于101000-2000倍液噴霧1次

50%農(nóng)利靈WP不少于41000-2000倍液噴霧2次

5%井岡霉素水劑不少于14100-150ml噴霧2次

農(nóng)用鏈霉素（72%可溶性粉劑）不少于215-30g抗生素類農(nóng)藥

使用標準

無公害蔬菜生產(chǎn)中使用殺蟲劑安全使用標準(部分)

農(nóng)藥名稱安全間隔期（天）常用藥量

（g/次，667m或ml/次667m稀釋倍數(shù)）施藥方法、最多使用次數(shù)及實施說明（每季作物）

80%敵敵畏乳油不少于7100-200g（1000-500倍液）噴霧3次

90%敵百蟲晶體不少于8100g（1000-500倍液）噴霧3次

40%樂果乳油不少于8

不少于2

（黃瓜）50-100ml（2000-800倍液）噴霧3次

50%辛硫磷乳油不少于7（葉菜）

不少于5（甘藍）

不少于17（韭菜）50-100ml（2000-500倍液）噴霧2次

澆根1次

（韭菜）

48%樂斯本不少于750-75ml（1500-800倍液）噴霧3次

52.25%農(nóng)地樂不少于72000-1000倍液噴霧2次

5%抑太保（定蟲?。┎簧儆?40-80ml噴霧2次

1%殺蟲素乳油（阿維菌素類制劑）（生物農(nóng)藥）不少于733-50ml噴霧3次

25%奎硫磷噴一次不少于9噴二次不少于2460-100ml（適用于甘藍和大白菜）

青菜不少于7800-500保液噴霧2次

選擇

1.優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥。生產(chǎn)中常用的生物殺蟲殺螨劑有：Bt、阿維菌素、瀏陽霉素、華光霉素、茴薔素、魚藤酮、苦參堿、藜蘆堿等；殺菌劑有：井岡霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、農(nóng)用鏈霉素等。

2.合理選用化學(xué)農(nóng)藥。嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留、高生物富集、高三致(致畸、致癌、致突變)農(nóng)藥及其復(fù)配制劑。如甲胺磷、呋喃丹、1605.3911.氧化樂果、殺蟲脒、殺撲磷、六六六、DDT、甲基異柳磷、涕滅威、滅多威、磷化鋅、甲拌磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、有機汞制劑等。選擇高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。限定使用的化學(xué)類殺蟲殺螨劑有：敵百蟲、辛硫磷、敵敵畏、樂斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、雙甲咪、尼索朗、辟蚜霧、抑太保、滅幼脲、除蟲脲、噻嗪酮等；殺菌劑有：波爾多液、DT、可殺得、多菌靈、百菌清、甲基托布津、代森鋅、乙膦鋁、甲霜靈、磷酸三鈉等。

使用

1.對癥下藥。在充分了解農(nóng)藥性能和使用方法的基礎(chǔ)上，根據(jù)防治病蟲害種類，選用合適的農(nóng)藥類型或劑型和合適的濃度不要人為地加大使用濃度。

2.適期用藥。根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律，嚴格掌握最佳防治時期，做到適時用藥。對病害要求在發(fā)病初期進行防治，控制其發(fā)病中心，防止其蔓延發(fā)展，一旦病害大量發(fā)生和蔓延就很難防治；對蟲害則要求做到“治早、治小、治了”，蟲害達到高齡期防治效果就差。不同的農(nóng)藥具有不同的性能，防治適期也不一樣。生物農(nóng)藥作用較慢，使用時應(yīng)比化學(xué)農(nóng)藥提前2-3天。

3.科學(xué)用藥。要注意交替輪換使用不同作用機制的農(nóng)藥，不能長期單一化，防止病原菌或害蟲產(chǎn)生抗藥性，利于保持藥劑的防治效果和使用年限。蔬菜生長前期以高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥混用或交替使用為主，生長后期以生物農(nóng)藥為主。使用農(nóng)藥應(yīng)推廣低容量的噴霧法，并注意均勻噴施。

4.選擇正確噴藥點或部位。施藥時根據(jù)不同時期不同病蟲害的發(fā)生特點確定植株不同部位為靶標，進行針對性施藥。達到及時控制病蟲害發(fā)生，減少病原和壓低蟲口密度的目的，從而減少用藥。例如霜霉病的發(fā)生是由下邊葉開始向上發(fā)展的，早期防治霜霉病的重點在下部葉片，可以減輕上部葉片染病。蚜蟲、白粉虱等害蟲棲息在幼嫩葉子的背面，因此噴藥時必須均勻，噴頭向上，重點噴葉背面。

5.合理混配藥劑。采用混合用藥方法，達到一次施藥控制多種病蟲危害的目的。但農(nóng)藥混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加對人畜有毒性并具有良好的物理融合性為前提。一般各中性農(nóng)藥之間可以混用；中性農(nóng)藥與酸性農(nóng)藥可以混用；酸性農(nóng)藥之間可以混用；堿性農(nóng)藥不能隨便與其他農(nóng)藥混用；微生物殺蟲劑(如Bt)不能同殺菌劑及內(nèi)吸性強的農(nóng)藥混用；混合農(nóng)藥應(yīng)隨配隨用。

6.要嚴格按照期限執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔。菊酯類農(nóng)藥的安全間隔期5-7天，有機磷農(nóng)藥7-14天，殺菌劑中百菌清、代森鋅、多菌靈14天以上，其余7-10天。農(nóng)藥混配劑執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔。

3施肥技術(shù)氮肥品種及施用

1.尿素。屬酰胺態(tài)氮肥，含氮45%左右，肥效較銨態(tài)氮肥或硝態(tài)氮肥遲，作追肥時應(yīng)提前4-8天施用，灌水要求在追肥后3-5天進行。表層施尿素會引發(fā)部分氨的揮發(fā)損失。可作基肥、追肥、不作種肥，作根外追肥效果也很好。貯運時注意防潮。

⑴作基肥。先將尿素撒施于地表，然后翻耕。施后不宜馬上澆大水，尿素作基肥用量不宜過大，一般占全生育期施氮量的40%左右為宜。

⑵作追肥。采用開溝、挖穴兩種方式，或結(jié)合滴灌追施。條施、穴施時深度應(yīng)達10cm左右，與土壤充分拌勻。施用時間要比其他銨態(tài)氮肥提前。追施總量一般占全生育期施氮量的60%左右，結(jié)合各生育期對氮肥需求的特點進行少量多次追肥。

⑶作葉面噴施。主要用于蔬菜吸收養(yǎng)分能力衰退的中后期，以及蔬菜根系吸收養(yǎng)分受到阻礙的情況下。尿素作為葉面噴肥所用濃度，多數(shù)蔬菜以0.5%-1%為宜，其中黃瓜為1.0%-1.5%，蘿卜、白菜、菠菜、甘藍為1%，西瓜、茄子、甘薯、馬鈴薯為0.4%-0.8%，番茄、草莓、溫室黃瓜及茄子為0.2%-0.3%。噴施宜在早晚進行。根外追施尿素時，還可結(jié)合化學(xué)除草、藥劑治蟲以及和其他肥料（如磷肥、鉀肥、微量元素肥料等）配合施用，效果更佳。

2.硫酸銨。簡稱硫銨，為生理酸性肥料，含氮量20%左右，常溫下存放不揮發(fā)，不分解，易引起土壤酸化，吸濕性弱，在酸性土壤上施用硫銨應(yīng)配合施用石灰或鈣鎂磷肥，但硫酸銨和石灰不能同時施入土壤，要分開進行。在石灰性和堿性土壤上施用時，應(yīng)注意深施蓋土?？勺骰省⒎N肥和追肥，作種肥時，蔬菜種子與硫酸銨均應(yīng)是干燥的，并須混合均勻。施用時應(yīng)配合施用有機肥料，不宜與堿性物質(zhì)或堿性肥料接觸或混用。在馬鈴薯、蔥、蒜等喜硫作物上施用效果更好。

3.碳酸氫銨。簡稱碳銨，含氮量17%左右，溫度較高時，易吸濕、分解、揮發(fā)出氨，有刺激性氣味、且易吸潮結(jié)塊。貯運時要包裝嚴密，保持低溫干燥。碳酸氫銨易被植物吸收利用，不在土壤中殘留，故長期施用不會對土壤產(chǎn)生不良影響。適用于各種土壤和作物。施用時應(yīng)盡量減少在空氣中的暴露時間，無論基施和追施均應(yīng)注意深施并覆土，一般施肥深度以10-15cm為宜，施后及時澆水。不宜作種肥和葉面肥噴施。作基肥施用時，應(yīng)結(jié)合耕翻開溝或開穴深施，凡是條播作物，可在離作物6-10cm的行間開6cm左右深的溝，每667m2用10-15kg碳銨施在溝內(nèi)，施后立即覆土。凡是點播作物，可在植株旁開穴、戳洞，然后把碳銨施入穴中，之后立即蓋土，每667m2施用量15kg左右。

注意事項

化學(xué)氮肥一次用量不要過大，使用深度應(yīng)在10cm左右，并與土壤充分混合。在秸稈還田、綠肥還田或施用未腐熟的有機肥時，應(yīng)配合施化學(xué)氮肥。

氮肥施用量直接關(guān)系到可供蔬菜吸收的氮素的多少，在一定范圍內(nèi)，蔬菜產(chǎn)量和NO3-含量均隨氮肥用量的增加而增加，因此在施肥時期和施肥方法上要盡量做到科學(xué)合理。一般營養(yǎng)生長期對氮素需要量比生殖生長期大，蔬菜追肥的時間不宜太遲，要使氮素在植物體內(nèi)有充分的轉(zhuǎn)化時間。選擇適宜時間采收，既可提高產(chǎn)量，又能起到減少NO3-含量的作用，而且對產(chǎn)量無明顯影響。

蔬菜缺氮癥狀

蔬菜缺氮的顯著特征是植株下部葉片首先褪綠黃化，再逐漸向上部葉片擴展。整個植株生長受抑制，葉片呈灰綠色或黃色，窄小，新葉出得慢，葉片數(shù)少，嚴重時下部老葉呈黃色，干枯死亡。莖稈矮短細小，多木質(zhì)，分蘗分枝少。根受抑制后也表現(xiàn)為較細小而短。花、果實發(fā)育遲緩，籽粒不飽滿，嚴重時落果，不正常地早衰或早熟，種子小，千粒重低，產(chǎn)量低。同時，蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)下降，蛋白質(zhì)和必需氨基酸、生物堿以及維生素的含量減少，幾種蔬菜缺氮癥狀如下：

1.大白菜缺氮。早期缺氮，植株矮小，葉片小而薄，葉色發(fā)黃，莖部細長，生長緩慢；中后期缺氮，葉球不充實，包心期延遲，葉片纖維增加，品質(zhì)降低。

2.茄子缺氮。植株矮小，葉片小而薄，葉色淡綠，落花落果嚴重。

3.蘿卜缺氮。生長停滯，葉片窄小而薄，葉色發(fā)黃，莖細弱，根很小，發(fā)育不良，多木質(zhì)化，辣味增強。

4.番茄缺氮。生長停滯、植株矮小。葉色淡綠或呈黃色，葉小而薄，葉脈由黃綠色變?yōu)樯钭仙?。莖稈變硬，富含纖維，并呈深黃色，易脫落。果小，富含木質(zhì)。

5.黃瓜缺氮。早期缺氮，生長停滯，植株細小，葉色逐漸變黃綠或黃色，莖細長，變硬，富含纖維。果實色淺，在有花的一端呈淡黃色至褐色，變?yōu)榧饧殹?/p>

6.洋蔥缺氮。生長緩慢，葉片小而薄，且葉色黃，根色由紅轉(zhuǎn)變?yōu)榘住?/p>

7.萵苣缺氮。生長減慢，葉片黃綠色，嚴重時老葉變白腐爛。

施氮過多癥狀

氮素過多，常使蔬菜生育期延遲，貪青晚熟，某些生長期短的蔬菜基地，常因施氮過多而延長蔬菜的生長期，使蔬菜遭到早霜的侵害。氮素過多的主要表現(xiàn)為：營養(yǎng)體徒長，細胞壁薄，葉面積增加，葉色濃綠，細胞多汁，植株柔軟，易受機械傷，易引發(fā)植株的真菌性病害。植株群體密度大，通風透光不良，易導(dǎo)致中下部葉片早衰，抗性差，易倒伏，結(jié)實率下降，千粒重降低。同時，造成蔬菜品質(zhì)的下降，使葉片中硝態(tài)氮、亞硝胺類、甜菜堿，草酸等的含量增加，影響植物油和其他物質(zhì)的含量。有時施氮過多，甚至?xí)雇寥览砘誀钭儔?，造成地下水污染等。特別在保護地栽培條件下，更應(yīng)重視合理施用氮肥。

番茄施肥技術(shù)

氮：喜硝態(tài)氮，促進營養(yǎng)生長、花芽分化、果實發(fā)育等。

磷：促進根系生長，對花芽分化效果明顯，加速開花和結(jié)果，提高產(chǎn)量、品質(zhì)。

鉀：提高抗病力，促進有機質(zhì)的運轉(zhuǎn)，使果實著色均勻。

鈣：提高含糖量，不足易引起臍腐病。

目標產(chǎn)量4000-5000公斤。中等肥力水平土壤，生產(chǎn)1000公斤西紅柿需純氮3.85千克、五氧化二磷1.2千克、氯化鉀4.4千克。（1：0.31：1.14）。

基肥：667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000-3500kg（或商品有機肥1000-1200kg），茄果類專用BB肥30-35kg，提前兩周撒施后深翻入土。

追肥：第1穗果膨大期每667平方米施尿素5-6kg；第2穗果膨大期每667平方米施尿素7-8kg；第3穗果膨大期每667平方米施復(fù)合肥10-15kg。

視生長情況結(jié)合防病用藥，噴施葉面肥或液肥灌根。

4發(fā)展因素無公害蔬菜發(fā)展壯大，農(nóng)民通過種植無公害蔬菜取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，總體有六大原因：

一是各級關(guān)心是關(guān)鍵。近幾年來，各省、市、區(qū)各級各部門的大力關(guān)心支持，極大地推動了辦事處無公害蔬菜的發(fā)展。建設(shè)大棚投入較高，每個棚需資金6000余元，離不開各級政府、部門貼息貸款或扶持幫助。

二是黨政重視是動力。為使無公害無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為農(nóng)民增收的又一支柱產(chǎn)業(yè)，辦事處黨委、行政高度重視，成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長的無公害無公害蔬菜基地建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)組，明確了工作職責。形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，其他領(lǐng)導(dǎo)配合抓，農(nóng)科人員時時抓的良好工作格局，為切實抓好無公害無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)起到了積極的動力作用。

三是招商引資促發(fā)展。辦事處充分發(fā)揮轄區(qū)內(nèi)農(nóng)業(yè)用水無污染、農(nóng)民蔬菜種植水平高、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好的優(yōu)勢，以調(diào)整結(jié)構(gòu)為主線，以創(chuàng)造效益為中心，積極營造良好的投資環(huán)境，引進了昭通萬和食品有公司投資發(fā)展無公害蔬菜，有力地促進了無公害大棚蔬菜的發(fā)展。

四是創(chuàng)新模式闖市場。辦事處以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以產(chǎn)業(yè)為依托，以支部為核心，以專業(yè)協(xié)會為載體，以富民為目標，創(chuàng)建了“產(chǎn)業(yè)+支部+協(xié)會”的發(fā)展模式，為無公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展提供了組織保障。同時以龍頭企業(yè)昭通萬和食品有限公司為依托，實行訂單農(nóng)業(yè)，走“產(chǎn)、供、銷”一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營路子，集科研、推廣、加工、儲存、銷售為一體，形成了以市場促進生產(chǎn)、生產(chǎn)推動銷售、銷售帶動產(chǎn)業(yè)的“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)營模式，闖出了無公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展經(jīng)營的良好市場。

五是真抓實干幫群眾。辦事處要求農(nóng)科人員不斷加強學(xué)習(xí)，積極主動開展工作，按照“做給農(nóng)民看，帶著農(nóng)民干”的原則，農(nóng)科人員自己先建無公害蔬菜大棚，讓農(nóng)民群眾看到實實在在的結(jié)果，使他們看到了發(fā)展大棚無公害蔬菜的好效益，然后逐步扶持龍頭大戶，帶領(lǐng)群眾真抓實干。為群眾積極爭取項目和資金，并大力引試新品種，推廣滴灌、工廠化漂浮育苗等新技術(shù)，充分發(fā)揮無公害蔬菜的優(yōu)勢，做到“人無我有，人有我早”，極大提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，最終達到讓群眾有“門路”賺錢、有“技術(shù)”掙錢、有“銷路”拿錢的目的。

六是科技投入見成效。辦事處黨委、行政高度重視菜農(nóng)的種植技術(shù)培訓(xùn)，聘請市、區(qū)專家對農(nóng)民群眾進行了8000余人次的無公害蔬菜種植技術(shù)培訓(xùn)，使農(nóng)民群眾掌握了無公害蔬菜的科學(xué)技術(shù)。并積極引進推廣穴盤無土育苗、滴灌、黃板誘殺害蟲、頻振式殺蟲等物理防治害蟲技術(shù)和生物防治害蟲技術(shù)，減少了農(nóng)藥的使用。同時大力倡導(dǎo)和督促菜農(nóng)多施有機肥，減少化肥施用量，使無公害蔬菜成為無毒、無殘留、綠色、安全放心食品。通過扎實工作，辦事處無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)已取得了明顯成效，為省、市、區(qū)食品放心工程建設(shè)作出積極貢獻。

5管理規(guī)定農(nóng)業(yè)部和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局聯(lián)合發(fā)布的“無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法”中，對無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念有了明確規(guī)定，即產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。無公害蔬菜是無公害農(nóng)產(chǎn)品的一種，其概念同樣也可以用以上方式表述為：產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書，并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的蔬菜?！皣矣嘘P(guān)標準和規(guī)范”就是指國家頒布的無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境標準、無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和無公害蔬菜質(zhì)量標準。要想達到這個要求，蔬菜的種植就要選擇適合當?shù)胤N植的優(yōu)良品種，種植在土壤、灌溉水和農(nóng)田大氣均無污染的生態(tài)環(huán)境中，并實行生產(chǎn)、運輸、加工、貯藏全過程的無公害操作，使其終端產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)好、衛(wèi)生、安全、經(jīng)過檢驗符合標準。

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