提到秋季進補，很多人的第一反應(yīng)就是吃葷菜、喝葷湯。但其實，“貼秋膘”除了吃肉類的菜外，多吃一些增強人體免疫力和抵抗力，并且能夠排毒養(yǎng)顏的素食，對于身體也是大有好處的。

“我們常常把秋天比喻為多事之秋，到了秋天，季節(jié)變化非?？?，而且氣候干燥，身體常常難以應(yīng)對。”江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)科汪燕主管營養(yǎng)師介紹說，隨著天氣的漸漸轉(zhuǎn)涼，大多數(shù)人在飲食習(xí)慣上都會偏好肉類食物，以此來增加營養(yǎng)。但秋季進補、“貼秋膘”，除了大家熟知的肉類食譜外，素食也是秋季進補的選項，吃對了也能像食補吃肉一樣，達(dá)到滋補的效果。

此外，汪主任還提醒大家，秋季養(yǎng)生要做到以下三點：

1、首先要多喝開水、淡茶、果汁飲料、豆?jié){、牛奶等流質(zhì)，以養(yǎng)陰潤燥，彌補損失的陰津。我國古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”意思就是說白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。

2、其次多吃新鮮蔬菜和水果。多數(shù)蔬菜、水果性質(zhì)偏涼，有生津潤燥、清熱通便之功效。如梨子、柿子、甘蔗、荸薺、葡萄、蘿卜、紅薯、山藥、南瓜、藕、荸薺、胡蘿卜、金針菜、平菇、海帶、白菜、白扁豆等。在中醫(yī)上，白色的食物可以潤肺，還可多吃些蜂蜜、百合、蓮子、芝麻、銀耳、豆?jié){、冰糖等清補潤燥之品，以順應(yīng)肺臟的清肅之性。值得提醒的是，如果過多食用寒涼之品或生冷、不潔瓜果，也會導(dǎo)致溫?zé)醿?nèi)蘊，毒滯體內(nèi)，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，尤其是老人、兒童及體弱者要注意食用瓜果的量。

3、秋燥時節(jié)，要注意不吃或少吃辛辣、燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，但不要多吃。

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